ლურჯი კარტოფილი ყველას ტუჩებზეა. ცოცხალი ტუბერები ფერს მატებს თეფშს და საწოლს. რომელი ჯიში უნდა იყოს? გაეცანით 10 პრემიუმ ჯიშს აქ რჩევებით მნიშვნელოვანი თვისებების, ოპტიმალური მომზადებისა და მომგებიანი გაშენების შესახებ ჰობის ბაღში.
რა არის პოპულარული ლურჯი კარტოფილის ჯიშები და მათი სარგებელი?
ლურჯი კარტოფილი ხასიათდება განსაკუთრებული შეფერილობით, რაც განპირობებულია ანტოციანინის შემცველობით.ყველაზე ცნობილი ჯიშებია Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler და Purple Rain. ისინი ჯანმრთელობის ხელშემწყობია, მდიდარია ნუტრიენტებით და გვთავაზობენ მრავალფეროვან გემოს.
- ტოპ ჯიშები ლურჯი კანით და ლურჯი ხორცით არის Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler და Purple Rain.
- პრემიუმ ჯიშები ლურჯი კანით და მსუბუქი ხორცით მოიცავს Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory და Black Ungarin.
- ლურჯი თესლის კარტოფილის დასარგავად საუკეთესო დროა აპრილი, მზიან ადგილას, სუფთა, ტენიან, ნეშომპალა, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში. რაც მეტი თვალი აქვს თესლს, მით მეტია ცისფერი კარტოფილის მოსავლიანობა.
ლურჯი კარტოფილი – 5 ტოპ ჯიში – ლურჯი კანი, ლურჯი ხორცი
ზოგიერთი კარტოფილის ჯიში ცისფერია როგორც შიგნით, ისე გარეთ
გეპატიჟებით გაისეირნოთ თვალწარმტაცი ლურჯი კარტოფილის ფერად სამყაროში. გაიცანით 5 საუკეთესო ჯიში, რომლებიც აღფრთოვანებულია ლურჯი კანითა და ცისფერი ხორცით:
| პრემიუმ ჯიშები (ლურჯი/ლურჯი) | ვიტელოტე | ლურჯი შვედი | ლურჯი ანელის | Blue Saint Galler | იისფერი წვიმა |
|---|---|---|---|---|---|
| მზარეულის ფუნქცია | დუღილი | ფქვილისმომზადება | დუღილი | უპირატესად ცვილისებრი | დუღილი |
| მომწიფების პერიოდი | გვიან | შუაადრე | შუა-გვიან-გვიანამდე | შუაადრე | შუაადრე |
| ხორცისფერი | იისფერი-ლურჯი | იისფერი, თეთრი ლაქები | მუქი ლურჯი | ლურჯი იისფერამდე | იისფერი ლურჯი/თეთრი მარმარილო |
| ფერადი ჭურვი | მუქი ლურჯი | იისფერი ვერცხლის ნაჭუჭით | ლურჯი-შავი | მუქი ლურჯი | ლურჯი-შავი |
| წარმოშობა | საფრანგეთი | შვედეთი | Lüneburg Heath | შვეიცარია | ნიდერლანდები |
პირი უკვე გიწყდებათ ჩვენი ლურჯი კარტოფილის რჩეულების დანახვაზე? შემდეგ წაიკითხეთ. შემდეგ განყოფილებებში, ჩვენ ვაქვემდებარებთ თითოეულ ზედა ჯიშს ლუკულუსის შემოწმებას პრაქტიკული რჩევებით ოპტიმალური მომზადებისთვის.
ვიტელოტე
Vitelotte ალბათ ყველაზე ცნობილი ლურჯი კარტოფილის ჯიშია
Vitelotte ალბათ ყველაზე ცნობილი ლურჯი კარტოფილის ჯიშია გერმანიაში. ფრანგმა ვარსკვლავმა შეფ-მზარეულებმა საფირონს კარტოფილებს შორის ტრიუფელის კარტოფილი უწოდეს. სინამდვილეში, დახვეწილი გემო მოგვაგონებს ტრიუფელს და რბილად ცხარე წაბლს. კარტოფილის მსგავსი დელიკატესი რეკომენდირებულია, როგორც:
- ქურთუკი კარტოფილი გამდნარი ყველით
- წვრილად დაჭრილი და შემწვარი კარტოფილის კარპაჩოსავით
- კარტოფილის სალათი (ფერად შეზავებული ღია და წითელი კარტოფილით)
ლურჯი შვედი
სკანდინავიის ლეგენდარული ჯიშის მომწიფებას 130-დან 150 დღემდე სჭირდება. მოხარშვისას ნაყოფის ხორცი იცვლის ფერს მეწამულიდან ლურჯამდე. Blauer Swede-ს აქვს შესანიშნავი კვების ღირებულების ქულები და ასევე ცნობილია სავაჭრო სახელებით Blue Congo და Idaho Blue. გურმანები გირჩევენ არ მოხარშოთ ეს ლურჯი კარტოფილი, არამედ ნაზად მოხარშოთ ორთქლზე ან გამოაცხვოთ ღუმელში. ცისფერი შვედი პირველ რიგში შესაფერისია:
- როგორც ქურთუკი კარტოფილი
- კარტოფილის პიურისთვის
- როგორც გამომცხვარი კარტოფილი
ლურჯი ანელის
გემრიელმა Blue Anneliese-მა თავისი პრემიერა ბაზარზე 2004 წელს აღნიშნა. მას შემდეგ, გურმანი ჰობი მებოსტნეები დაემორჩილნენ წვრილ ლურჯ კარტოფილს და ყოველ სეზონზე ყიდულობენ კარტოფილის თესლის მარაგს საკუთარი კულტივირებისთვის. ჩვენი დამატებითი რჩევა: თუ გსურთ თავად გაიზარდოთ ცისფერი ანელისი, დროულად შეინახეთ თესლი თქვენს სანდო პროვაიდერთან. ლურჯი კარტოფილი იდეალურად მზადდება:
- მოხარშული კარტოფილი
- როგორც ქურთუკი კარტოფილი კვარკით
- როგორც გამომცხვარი კარტოფილი კრემ-ფრაში
Blue Saint Galler
კრისტოფ გემპერლი Flawil-დან 15 წელი მუშაობდა, სანამ 2004 წელს არ შეძლო თავისი ახალი ჯიშის წარდგენა. შედეგის ნახვა და გასინჯვა შესაძლებელია. ლურჯი სანქტ გალენი შთამბეჭდავია ფერის, გემოს, ტექსტურის და გარეგნობის თვალსაზრისით. მისი სულ მცირე ნახევრად მყარი კონსისტენციის წყალობით, ეს პრემიუმ ჯიში იდეალურია, როგორც:
- მოხარშული კარტოფილი
- კარტოფილის სალათი
- გამომცხვარი კარტოფილი
შემდეგ ვიდეოში სელექციონერი თავის სათქმელს ამბობს ლურჯი სენტ გალერის შესახებ საინტერესო ინფორმაციით:
Das blaue Kartoffel-Wunder
იისფერი წვიმა
2019 წლის ახალი ჯიში შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ცვილისებრი, მეწამულ-თეთრი მარმარილოს ხორცით. ლურჯი კარტოფილი ხასიათდება ძალიან კარგი გემოთი და ხანგრძლივი შენახვის ვადით.შეღებვისას ფერი რჩება მაშინაც კი, თუ ტუბერებს მოაშორებთ. რეკომენდებული პრეპარატებია:
- მოხარშული კარტოფილი
- შემწვარი კარტოფილი
- კარტოფილის სალათი
ექსკურსი
ლურჯი კარტოფილი ჯანმრთელია
ლურჯი კარტოფილი თავის ლამაზ ცისფერ შეფერილობას ძვირფას მეორად ინგრედიენტებს, ანთოციანინებს ევალება. ეს ბიოფლავოიდები ძირითადად გვხვდება ლურჯ, მეწამულ და წითელ საკვებ მცენარეებში და სასარგებლოა როგორც ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ლურჯი ბუნებრივი საღებავი აქვეითებს არტერიულ წნევას, აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას, იცავს უჯრედებს და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. თუ სუფრაზე ცისფერი კარტოფილი რეგულარულად მიირთმევენ, მთელი ოჯახის ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა სარგებელს მოუტანს ფერადი კერძებით.
5 საუკეთესო ჯიში - ლურჯი კანი, ყვითელი ხორცი
სხვა სახის კარტოფილს მხოლოდ ცისფერი კანი აქვს, მაგრამ შიგნით ყვითელია
გაქვთ მიდრეკილება ფერთა ექსპერიმენტებისადმი თქვენს თეფშზე, მაგრამ არ ხართ კულინარიული თავგადასავლების ხასიათზე? მაშინ შემდეგი ლურჯი კარტოფილი არის მხოლოდ ის, რაც უნდა გაიზარდოს და ისიამოვნოთ. ეს 5 საუკეთესო ჯიში შთამბეჭდავია ლურჯი კანით და კლასიკური ყვითელი ხორცით:
| პრემიუმ ჯიშები (ლურჯი/ყვითელი) | Odenwälder Blaue | სარპო ლურჯი დუნაი | შეტლანდი ბლექ | Arran Victory | შავი უნგრული |
|---|---|---|---|---|---|
| მზარეულის ფუნქცია | ფქვილი | უპირატესად ცვილისებრი | უპირატესად ცვილისებრი | ფქვილი | ფქვილი |
| მომწიფების პერიოდი | შუაადრე | ადრე მომწიფება | შუაადრე | ძალიან გვიან | შუაადრე |
| ხორცისფერი | ღია ყვითელი | თეთრი | თეთრი იასამნისფერი ბეჭდით | ღია ყვითელი მოთეთრომდე | ღია ყვითელიდან თეთრამდე |
| ფერადი ჭურვი | იისფერი-ლურჯი | ლურჯი-წითელი | ლურჯი-შავი | მუქი ლურჯი-იისფერი | მუქი ლურჯი, თითქმის შავი |
| წარმოშობა | გერმანია | უელსი | დიდი ბრიტანეთი | შოტლანდია | უნგრეთი |
შემდეგი ლუკულუსის შემოწმება აჯამებს, რატომ ღირს ამ სიის პრემიუმ ჯიშების გაზრდა და მირთმევა, რჩევებით იდეალური მომზადებისთვის.
Odenwälder Blaue
ისტორიული ჯიში 1908 წლიდან განებივრებს გემს პიკანტური გემოთი. განსაკუთრებული უპირატესობა არის ძლიერი წინააღმდეგობა ვირუსული დაავადებების მიმართ. გარდა ამისა, თესლი იძლევა საუკეთესო მოსავალს მაშინაც კი, როდესაც ნიადაგი ოდნავ ტენიანია, სანამ არ არის დატბორვა. რეკომენდებული პრეპარატებია:
- კარტოფილის პიურე
- მოხარშული კარტოფილი
- გამომცხვარი კარტოფილი
სარპო ლურჯი დუნაი
ბევრ ლურჯ კარტოფილს შეუძლია შთაბეჭდილება მოახდინოს საუკეთესო გემოთი და ვარსკვლავის ხარისხით. სარპო ცისფერი დუნაი ასევე ანათებს საწოლში თვალების დღესასწაულად მეწამულ-შავი ღეროებით, მუქი, მბზინავი ფოთლებით და ბრწყინვალე ლურჯი თასებით. უპირატესად მკვრივი, თეთრი ხორცი ასეთი გემრიელია:
- კარტოფილის სალათში
- როგორც შემწვარი კარტოფილი
- როგორც გამომცხვარი კარტოფილი
შეტლანდი ბლექ
აღსანიშნავი ლურჯი კარტოფილია, რომელსაც კრეფთ 130-დან 150 დღემდე სიმწიფის შემდეგ. ლურჯი-შავი კანის ქვეშ ძალიან მსუბუქი ხორცია. თუ ძვირფას ქვას არ მოაშორებთ, ცისფერი საღებავი მომზადების დროს ხორცში გადავა და ნაზ მეწამულ შიდა რგოლს შექმნის. კრემისებური კონსისტენციის წყალობით, გირჩევთ მოამზადოთ შემდეგნაირად:
- სალათი
- ქურთუკი კარტოფილი
- პიურე
Arran Victory
ლურჯი შემწვარი კარტოფილი განსაკუთრებული კულინარიული გამოცდილებაა
170 დღემდე მომწიფება მოხდება, სანამ ამ ლურჯი კარტოფილის მოსავალს შეძლებთ. ლოდინი ღირს. მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან Arran Victory-მ მებოსტნეებს მდიდარი მოსავალი მოუტანა და მდგრადია საშინელ გვიან დაბინძურებაზე.დახვეწილი, ფქვილიანი, ფხვიერი კარტოფილის გემოს გათვალისწინებით, ეს ლურჯი კარტოფილი საუკეთესოდ მიირთვით ასე:
- როგორც ნაზი კარტოფილის პიურე
- როგორც ცხარე შემწვარი კარტოფილი
- როგორც უგემრიელესი კარტოფილის გრატინი ყველის გრატინით
შავი უნგრული
უნგრეთის ისტორიული ადგილობრივი ჯიში მიჩვეულია ტანჯვას, როდესაც საქმე ადგილმდებარეობის პირობებს ეხება. მაშინაც კი, თუ განათება და ნიადაგის ხარისხი სასურველს ტოვებს, ეს მტკიცე ლურჯი კარტოფილის ჯიში იძლევა მნიშვნელოვან მოსავალს. ფქვილიანი, კრემისებრი რბილობი ადვილად გადამუშავდება:
- დმპლინგები
- პიურე
- კარტოფილის წვნიანი
რჩევა
ლურჯი კარტოფილი კანზე მწვანე ლაქებით არ არის მომწიფებული. მწვანე ფერი მიუთითებს ტოქსიკური სოლანინის დონის მატებაზე, რაც დიდი რაოდენობით იწვევს გულისრევას და კუჭის პრობლემებს.ცისფერი ტუბერების გახეხვით თქვენ ამცირებთ მათში შემავალ სოლანინს. ცისფერი ჯიშის კატეგორიის მსხვილი მწვანე კარტოფილი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის.
ლურჯი კარტოფილის მოყვანა - რჩევები ჰობი მებოსტნეებისთვის
კარტოფილის ჯიშის ბაღში მრავალფეროვანი არომატი მოაქვს თეფშზე
ლურჯი კარტოფილი მხოლოდ ფერით გამოირჩევა. ბოსტნეულში მოყვანისას ფერადი ტუბერები არ განსხვავდება ტრადიციული, ნათელი ჯიშებისგან. შემდეგი რჩევები აჯამებს, როდის უნდა დარგოთ ლურჯი კარტოფილი, რომელ ადგილს ანიჭებენ უპირატესობას დიდი ტუბერები და რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება მათი მოყვანისას:
- დარგვის დრო: ადრეული ჯიშები აპრილის დასაწყისიდან, გვიან მწიფდება ჯიშები აპრილის შუა რიცხვებიდან/ბოლომდე
- თესლის ხარისხი: დარგეთ სათესლე კარტოფილი რაც შეიძლება მეტი თვალით
- ადგილმდებარეობა: მზიანი და თბილი
- ნიადაგი: ნუტრიენტებით მდიდარი, ფხვიერი ნეშომპალა, ახალი და ტენიანი, pH-ის ღირებულება დაახლოებით 6,5
- მწკრივში დარგვის მანძილი: 30-დან 40 სმ-მდე
- მწკრივის მანძილი: 50-დან 60 სმ-მდე (საგვიანო ჯიშები 65-დან 70 სმ-მდე)
- დაწყობა: 15 სმ სიმაღლიდან და გვიანი ყინვის საფრთხის შემთხვევაში
თუ საწოლს წინა წლის შემოდგომაზე მოამზადებთ, ლურჯი კარტოფილის ჯიშები განსაკუთრებით მდიდარ მოსავალს მოგცემთ. ამისთვის ენერგიულად მოაყარეთ ნიადაგი და შეიტანეთ 5 ლიტრი მომწიფებული კომპოსტი კვადრატულ მეტრზე.
ხშირად დასმული კითხვები
ლურჯი კარტოფილიც ჯანმრთელია ორსულობის დროს?
ლურჯ კარტოფილს ბარგში აქვს ღირებული საკვები ნივთიერებების და ჯანსაღი ორგანული ფლავოიდების დამატებითი ნაწილი. მეცნიერები და კვების ექსპერტები ადასტურებენ, რომ რეგულარული მოხმარება აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას, არეგულირებს არტერიულ წნევას, ახდენს იმუნური სისტემის მობილიზებას და ხელს უშლის სიმსუქნეს.მომავალი დედები განსაკუთრებით სარგებლობენ ამ თვისებებით ორსულობისას.
კარტოფილს კანზე სისხლჩაქცევები აქვს. რა ვქნა?
კარტოფილი, ისევე როგორც ადამიანები, რეაგირებს ძალადობრივ ზემოქმედებაზე სისხლჩაქცევებით. ტუბერებს ხშირად უვითარდებათ ეს დარტყმის ნიშნები ხანგრძლივი მოგზაურობისას მოსავლის აღებიდან მაღაზიის თარომდე. შეშფოთების საფუძველი არ არსებობს. კარტოფილზე სისხლჩაქცევები არ მოქმედებს გემოზე და არ არის საზიანო ჯანმრთელობისთვის. მოხარშვისას ცისფერი ადგილები შავდება ან ყავისფერი ხდება, რაც განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად არ გამოიყურება. ამის საპირისპიროდ, შეგიძლიათ კარტოფილი გაფცქვენით და გაუფერულება მოაშოროთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ ლურჯი კარტოფილი კანით?
თუ თქვენ თვითონ მოჰყავთ ლურჯი კარტოფილი ან იყიდით ორგანულ მაღაზიაში, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ტუბერები კანით. თუ ლურჯ კარტოფილს კანით მოხარშავთ, ხორცის მდიდარ ფერს უკეთ შენარჩუნდება.კარტოფილად რომ მოვამზადოთ გაუხეშებული ლურჯი კარტოფილი სწორ ფორმაზე დავჭრათ და ქერქით მიირთვით ცხარე ლურჯი ჩხირები.
რჩევა
კრეატიული ჰობი შეფ-მზარეულები აწყობენ ფერად კარტოფილის ფესტივალს მაგიდაზე. გენიოსის კულინარიული ინსულტი მიიღწევა ლურჯი და წითელი კარტოფილის ჯიშების ნაზავით. გემრიელ წითელ კარტოფილს მიეკუთვნება "ჰაიდროტი", ნაზი ადრეული კარტოფილი, "როტე ემალი", ცვილისებრი დელიკატესი და "წითელი კარდინალი", 1902 წლის ისტორიული კეთილშობილური ჯიში.
