აგვისტოდან ნოემბრის ჩათვლით ვაშლის მოსავალი შეგიძლიათ საკუთარ ბაღში. ვაშლის ზოგიერთი სახეობა შეიძლება თვეების განმავლობაში ინახებოდეს. სხვები სწრაფად ფუჭდება. გემრიელი ხილის შენახვა ძალიან კარგად შეგიძლიათ შაქრით ან მის გარეშე მოხარშვით. ჩვენ გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს.
როგორ შევინარჩუნო ვაშლი?
ვაშლის შესანარჩუნებლად შეიძლება მათი დაკონსერვება შაქრის გარეშე წყალში მოხარშვით ლიმონის წვენით და სანელებლებით, ან შაქრით ღუმელში მოხარშვით შაქრიან წყალში ლიმონის წვენით, ქიშმიშით და დარიჩინით. იყოს მოხარშული.
ვაშლის დაკონსერვება შაქრის გარეშე
ადუღება უზრუნველყოფს შენახვის აუცილებელ ვადას, შაქარი, როგორც კონსერვანტი, აბსოლუტურად აუცილებელი არ არის.
ინგრედიენტები:
- 1 კილო ვაშლი
- 1 ლიტრი წყალი
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- ნახევარი ვანილის ნაჭერი და/ან ცოტა კოჭა
მომზადება
- ჯერ გაასტერილეთ ქილები.
- ვაშლი გარეცხეთ, გათალეთ, ამოიღეთ გული და დაჭერით კუბებად.
- მოასხით ლიმონის წვენი.
- ადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ვანილი ან კოჭა.
- ვაშლი ჩაასხით ქილებში და შეავსეთ ცხელი წყალი. ნაყოფი მთლიანად დაფარული უნდა იყოს.
- ქილები მჭიდროდ დაახურეთ და მოათავსეთ წყლის დიდ ქვაბში (კონსერვის ქვაბში). ისინი დაახლოებით სამი მეოთხედი უნდა იყოს დაფარული.
- მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დატოვეთ ჭიქები წყლის აბაზანაში ნახევარი საათით.
- შემდეგ გამოიღეთ ჭიქები და გააცივეთ.
ვაშლის მომზადება შაქრით ღუმელში
შაქრის დამატება მოხარშულ ვაშლს კიდევ უფრო არომატულს ხდის. სიტკბოს მორგება შეგიძლიათ თქვენივე გემოვნებით.
ინგრედიენტები
- 1 კილო ვაშლი
- 1 ლიტრი წყალი
- 150-დან 200გრ-მდე შაქარი
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- გემოვნებით: ქიშმიში და დარიჩინი
მომზადება
- ქილების სტერილიზაცია.
- ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბიკებად.
- მოასხით ლიმონის წვენი.
- შაქარი, წყალი და დარიჩინი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ჭიქებში ჩაამატეთ ვაშლის კუბიკები, სურვილისამებრ ქიშმიშით შეზავებული. კიდის ქვემოთ უნდა იყოს მინიმუმ ორი სანტიმეტრი თავისუფალი.
- შეავსეთ შაქრიანი წყალი, სანამ ვაშლები მთლიანად არ დაიფარება.
- შევსებული ქილები მოათავსეთ შემწვარ ტაფაში.
- შემწვარი ტაფაში დაასხით დაახლოებით სამი სანტიმეტრი წყალი.
- შედგით ღუმელში ყველაზე დაბალ თაროზე.
- გააცხელეთ 180 გრადუსამდე და უყურეთ გაჩნდება თუ არა ბუშტები.
- როგორც კი ეს მოხდება, გამორთეთ და ჭიქები კიდევ ნახევარი საათით დატოვეთ ღუმელში.
- ამოვიღოთ და გავაციოთ.
რჩევა
თუ გაუსხურებელ ვაშლს იყენებთ, ვაშლის ქერქი არ უნდა გადააგდოთ. გამხმარი, ისინი ჯანსაღი და დაბალკალორიული საჭმელია. დაჭრილის ქერქიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ვაშლის ჩაი.
