ბატკნის სალათა ძალიან პოპულარულია სასიამოვნო, ნიგვზის არომატის გამო. მისი ამოცნობა შეგიძლიათ მისი პატარა, მრგვალი ან ოდნავ წვეტიანი ფოთლებით, რომლებიც ქმნიან როზეტს. რაპუნცელის სალათი ყველაზე არომატული გემოთი ოქტომბრიდან დეკემბრამდეა, ამიტომ ის ტიპიური ზამთრის სალათაა.
როგორ რეცხავთ ბატკნის სალათს სწორად?
ბატკნის სალათის ფოთოლი სწორად გასარეცხად მოათავსეთ ნიჟარაში ყინულივით ცივ წყალში, რამდენჯერმე გადაატრიალეთ, საწურში მოათავსეთ, რომ დაიწუროს და გაიმეორეთ სანამ არ გასუფთავდება.
ნაბიჯი 1: გარეცხეთ ცხვრის სალათის ფურცელი
მინდვრის სალათა იკრიფება ხელით მტევნებში. განსაკუთრებით გარეთ გაშენებისას, ნიადაგის ნარჩენები ხშირად მაინც ეკვრის ფოთლის ვარდებს, რომლებიც ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ. ეს ყოველთვის ხდება გაწმენდამდე, რადგან ეს სალათი წყალში დარჩენისთანავე სწრაფად კარგავს გემოს.
- ჩაასხით ყინულივით ცივი წყალი ნიჟარაში.
- კრავის სალათის ფოთოლი ჩავყაროთ და რამდენჯერმე ჩავყაროთ.
- დაათავსეთ ქილაში და გამოუშვით.
- გაიმეორეთ პროცედურა სალათის სრულ გასუფთავებამდე.
ნაბიჯი 2: გაასუფთავეთ ცხვრის სალათის ფოთოლი
მინდვრის სალათის ფოთოლი გააშრეთ სალათის სპინერში. რაც უფრო ნაკლები წყალი ეწებება პატარა ფოთლებს, მით უფრო ადვილია მისი გაწმენდა.
რადგან ფესვის ნარჩენები ხშირად ჯერ კიდევ ეკვრის ფოთლის როზეტებს, ამ სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ სამზარეულოს ბასრი დანა:
- ფესვები მოწყვიტე.
- ფოთლის როზეტა უნდა შევინარჩუნოთ თუ შესაძლებელია.
- მოაცალეთ ნებისმიერი ყვითელი ან გაცვეთილი ფოთოლი.
რაპუნცელის სალათი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მას თხილის ზეთისგან დამზადებული ვინეგრეტი მოათავსებთ, რადგან ეს ზეთები ხაზს უსვამს მკვეთრ პიკანტურ გემოს.
შეძენის შემდეგ
ბატკნის სალათა სწრაფად ჭკნება, ამიტომ შეძენის შემდეგ სწრაფად უნდა გამოიყენოთ. სალათის ფოთოლი ჭამამდე შეფუთეთ ოდნავ ნესტიან პირსახოცში და მოათავსეთ მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში.
ასე ინარჩუნებს ორ-სამ დღეს. თუმცა გახსოვდეთ, რომ მინდვრის სალათის შენახვისას ღირებული ინგრედიენტები და არომატი სწრაფად იკარგება.
რჩევა
ცხვრის სალათას შეუძლია მოითმინოს ტემპერატურა მინუს ათი გრადუს ცელსიუსამდე. ყინვის ფაზაში ის ერთგვარ მძინარე მზეთუნახავის ძილშია და თბილ დღეებში აგრძელებს ზრდას.თუ ზამთრის სალათს საკუთარ ბაღში მოჰყავთ, შეგიძლიათ სახლში მოყვანილი სალათის ფურცელი ისევ და ისევ მიირთვათ ზამთრის თვეებში, ყინვაგამძლე პერიოდში.
