შეგიძლიათ თითქმის უყუროთ ბოდიშების ზრდას: დათესვიდან მხოლოდ ოთხი-რვა კვირის შემდეგ შეგიძლიათ მიწიდან ამოიღოთ პატარა წითელი თეთრი ან მოვარდისფრო-წითელი ტუბერები და ისიამოვნოთ. არა მხოლოდ ფესვები (ფესვები), საიდანაც მომდინარეობს სახელი, საკვებია, არამედ ბალახიც. სცადეთ ჩვენი რადიშ პესტო, გაოცებული დარჩებით.
რა გემრიელი რეცეპტები არსებობს ბოლოკისთვის?
სცადეთ რადიშის ეს უგემრიელესი რეცეპტები: რადიშის პესტო ბოლოკის ფოთლებით, მზესუმზირის თესლი, ნიორი და პარმეზანი; რადიშის წვნიანი ნაღების ყველით, შალოტით, არაჟანით და კრესით.ორივე რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და გთავაზობთ ჯანსაღ, გემრიელ კერძებს.
რადიშ პესტო
ეს პესტოს შესანიშნავი გემო აქვს მაკარონთან ერთად. სასურველია გამოიყენოთ ახლად დაკრეფილი ბოლოკის ფოთლები, რადგან ისინი განსაკუთრებით არომატული გემოთია.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 2 თაიგული რადიშის ფოთოლი
- 1 ჭიქა მზესუმზირის თესლი
- 150მლ მაღალი ხარისხის მზესუმზირის ზეთი
- 2 კბილი ნიორი
- 5ს/კ პარმეზანი
- 1 მწიკვი მარილი
მომზადება:
- ბოლქვის მწვანილი გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით მსხვილ ზოლებად.
- ნიორი გაფცქვენით და გახეხეთ.
- მზესუმზირის თესლი შემწვარი ცოტა ზეთში.
- ბოლქვის ფოთლები მაღალ კონტეინერში დაასხით ნიორთან და ყველა სხვა ინგრედიენტთან ერთად და ხელის ბლენდერით წვრილად გახეხეთ.
რადიშ სუპი ნაღების ყველით
ეს გულიანი წვნიანი ამზადებს მსუბუქ, თბილ სადილს ახალი ფერმერის პურით.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 2 თაიგული ბოლოკი
- 4 შალოტი
- 1ჩ/კ კარაქი
- 750მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 200გრ ნაღების ყველი
- 2ს/კ არაჟანი
- დეკორაციისთვის: ცოტა კრესი
მომზადება:
- ბოლქვს მწვანე და ფესვები მოვჭრათ. ტუბერები კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- შალოტი გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში დაახლოებით სამი მეოთხედი ბოლოკი.
- გაწურეთ ბოსტნეულის ნახარშით და ათი წუთი ადუღეთ. ბოლოკი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მაინც ნაკბენი.
- დაამატეთ ნაღების ყველი და არაჟანი.
- მოასხით წვნიანი. თუ ძალიან კრემისფერია, დაამატეთ წყალი.
- დაამატეთ წვნიანს კუბიკებად დაჭრილი დარჩენილი ბოლოკი და კვლავ ცოტა ხანს გააცხელეთ.
- კრესი ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
- წვნიანი დაასხით თეფშებზე და მიირთვით მწვანილით გაფორმებული.
რჩევა
რადიშის ყიდვისას მოძებნეთ ხრაშუნა ფოთლები. თუ ის გაფუჭდა ან გაუფერულდა, ტუბერები აღარ არის ახალი და უკვე დაკარგეს მათი არომატის დიდი ნაწილი. თუ შესაძლებელია, რადიშ მწვანილი იმავე დღეს უნდა გამოიყენოთ. დაგრეხილი პატარა ბურთები, გახვეული ნესტიან ქსოვილში, ინახება ბოსტნეულის განყოფილებაში დაახლოებით სამი დღე.
