დაფქული თხილის ფხვნილი შესანიშნავი ინგრედიენტია ნამცხვრებისა და დესერტებისთვის. არსებობს სხვადასხვა მოწყობილობები, რომლებიც შესაფერისია თხილის დასაჭრელად. თუმცა, ზოგიერთი ასპექტი მნიშვნელოვანია, რომ არ შეიქმნას ფაფუკი.
როგორ გავხეხოთ თხილი სწორად?
თხილის დასაფქვავად გამოიყენეთ ხელით მომუშავე ან ელექტრო ყავის საფქვავი, თხილის ინტერვალებით დამუშავება და დაფქვის რეგულირება უხეშიდან წვრილამდე.პერიოდულად გაცრათ, რომ წვრილი ფხვნილი გამოაცალკევოთ მსხვილი ნაჭრებისგან. წინასწარ გააგრილეთ თხილი, რომ არ გაცხელოთ.
შეძენის რჩევები
შეგიძლიათ განსაზღვროთ საქონლის ხარისხი რამდენიმე ხრიკით. ასევე გაითვალისწინეთ შეფუთვის ტიპი. შეძენის შემდეგ შეამჩნევთ, რამდენად სუფთაა პროდუქტი ფერზე დაყრდნობით. რაც უფრო ყვითელია თხილის ხორცი, მით უფრო ძველია.
რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება:
- თხილი, რომელიც ჭექა-ქუხილის დროს, აღარ არის ახალი
- ბადისებრი შეფუთვა უზრუნველყოფს ჰაერის უკეთეს მიმოქცევას, ვიდრე პლასტმასის
- მსუქანი ძველი თხილი გამოსცემს გახეხილ სუნს
- ნაცრისფერი ან შავი ფერის ჭურვები მიუთითებს ობის
დამუშავება
დარწმუნდით, რომ დამუშავების დროს საკმარისად შეისვენეთ და განაგრძეთ ინტერვალებით.ეს ხელს შეუშლის ცხიმის რბილობისაგან ძალიან სწრაფად გამოყოფას და ფხვნილის ნაცვლად რბილობი მიიღებთ. ოპერაციებს შორის ნება მიეცით საფქვავი გაცივდეს, რადგან ცხელმა მასალამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თხილის ფხვნილის გემოზე. გაცხელების თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ თხილი მოათავსოთ საყინულე ტომარაში და გაყინოთ საყინულეში.
შესაფერისი მოწყობილობები:
- ხელით მომუშავე თხილისა და ნუშის წისქვილი, რომელიც მაგიდის კიდეზეა ხრახნიანი
- მულინეტი ბასრი საჭრელი დანებით
- ჩოპერი ან ჯადოსნური ჯოხი ESGE-სგან
ხელით მომუშავე ყავის საფქვავი
ბებიის დროინდელი წისქვილი საკმარისია მცირე რაოდენობით. ჯერ საფქვავი დააყენეთ უხეში დაფქვაზე და დაამუშავეთ თხილი რამდენიმე ეტაპად. შეანჯღრიეთ ფხვნილი წვრილ საცერში ისე, რომ თხილის ნებისმიერი მსხვილი ნაჭერი დაიჭიროს და წვრილმარცვლოვანი ფქვილი გადმოვიდეს.შემდეგ შეგიძლიათ ცალკე დაფქვათ ნაჭრები.
რჩევა
ზეთი ადვილად დნება საფქვავში. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ თხილის დაჭრას, წისქვილში გახეხეთ ბრინჯის მარცვლების ნაწილი. ცხიმს ხსნიან და წისქვილს ასუფთავებენ.
ელექტრო ყავის საფქვავი
ელექტრომოდელთან დამუშავება ნაკლებ ძალისხმევას მოითხოვს. აქაც უნდა გაიაროთ მსხვილი დონიდან წვრილ დონეზე ინტერვალებით, რათა ბოლოს მიაღწიოთ ფხვიერ თხილის ფქვილს. რაც უფრო დიდხანს გაახანგრძლივებთ დაფქვის პროცესს, მით უფრო წვრილმარცვლოვანი ხდება ფქვილი.
