კინოას ყველა შეფუთვაზე არის შენიშვნა, რომ ფსევდომარცვლეულის წვრილი მარცვლები მოხმარებამდე უნდა გაირეცხოს. გაწმენდა მიზნად ისახავს არა ნიადაგის ან პესტიციდების მოსაშორებლად, არამედ მწარე გემოს საპონინების მოსაშორებლად.
როგორ იბანთ ქინოას სწორად?
კინოას გასარეცხად, მარცვლები მოათავსეთ წვრილ ბადე საცერში და გააჩერეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ სითხე არ გასუფთავდება. გარეცხვა აშორებს მწარე გემოს საპონინებს და ხელს უშლის მზა კერძის უსიამოვნო გემოს.
დაბანე ქინოა
გარეცხვა მარტივია, თუ იყენებთ ძალიან წვრილ ქსელურ სამზარეულოს საცერს.
- საცა დაახლოებით შუამდე აავსეთ ქინოას მარცვლებით.
- ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ სანიაღვრე სითხე გამჭვირვალე არ დარჩება.
- წყალი გადაწურეთ და ქვაბში ჩაყარეთ ქინოა.
კინოა ყოველთვის კარგად გარეცხეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენს მიერ მომზადებულ კერძს უსიამოვნო მწარე გემო ექნება.
საცა ხელთ არ გაქვთ? ასე იწმინდება კინოა:
თუ არ გაქვთ საცერი საკმარისად წვრილი ბადით, სამრეცხაო ბადე, თხელი ბამბის ქსოვილი ან მუსლინის საფენი დაგეხმარებათ:
- მარცვლები დაიტანეთ ქსოვილზე.
- ზემოდან მჭიდროდ გადაატრიალეთ ქსოვილი.
- ფსევდომარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- გამოწურეთ და ჩაამატეთ ქვაბში.
- დაწებებული მარცვლების ამოღება შესაძლებელია სუფრის კოვზით.
ძველი ყავის ქვაბი პრესის შტამპითაც კარგად ემსახურება.
- ქვაბში ჩავყაროთ ქინოა.
- დაასხით წყალი და დაჭერით შტამპი.
- გაწურეთ და ისევ წყლით შეავსეთ.
- გაიმეორეთ სანამ სითხე გამჭვირვალე არ დარჩება.
- კინოა მოათავსეთ ქვაბში და დაამუშავეთ.
როგორ მოვამზადოთ ქინოა?
ფსევდომარცვლეულის მომზადება ძალიან მარტივია:
- ყოველ 100გრ ქინოას ქვაბში დაუმატეთ 200მლ მარილიანი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
- ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
- გაახურეთ გაზქურა საშუალოზე, წყალი უნდა ადუღდეს ნაზად.
- ადუღეთ 15 წუთი, სანამ მარცვლები გამჭვირვალე გახდება.
- თუ ძალიან რბილად მოხარშულ ქინოას ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ გაზარდოთ მომზადების დრო ხუთი წუთით.
- გაწურეთ, მოკლედ დაისვენეთ და მიირთვით.
ხრიკები როგორ მოვამზადოთ ქინოა
- შეგიძლიათ მარცვლები მოხარშვამდე შეწვით ზეთში. ეს აძლევს წვრილ თესლს სასიამოვნო ნიგვზის არომატს.
- ქინოა შეიძლება კარგად მომზადდეს ბრინჯის გაზქურაში ან სამზარეულოს ფუნქციის მქონე კვების პროცესორში.
- გარეცხილი ქინოა მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე და შედგით ღუმელში 170 გრადუსზე 30 წუთით, მარცვლების მორევით. ხრაშუნა ქინოა მიუსლის სწორ კრუნჩხვას აძლევს.
რჩევა
თქვენს ბაღში შეგიძლიათ გაიზარდოთ ქინოა თითქმის ნებისმიერ ადგილას, იმ პირობით, რომ მას სრული მზე აქვს. ფსევდომარცვლეულის მოსავლის აღება საკმაოდ მარტივია: აკრიფეთ მცენარეები მწიფე თესლით და ჩამოკიდეთ მშრალ ადგილას თავდაყირა.რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ შეანჯღრიოთ თესლი დიდ ვედროში.
