ზოგიერთ ქვეყანაში ეს სახეობა ერთ-ერთი ყველაზე შეგროვებული საკვები სოკოა, რადგან გავრცელებულია წიწვოვან ტყეებში. კარაქის ბოლეტუსი ასევე გვხვდება გერმანიაში და სოკოს კარგ წლებში, სოკოს განსაკუთრებულ სიამოვნებას უზრუნველყოფს.
როდის არის კარაქის სოკოს სეზონი?
კარაქის სოკოს სეზონი ცენტრალურ ევროპაში ძირითადად ივლისიდან ოქტომბრამდე გრძელდება. პოვნა შესაძლებელია გაზაფხულზე თბილ რეგიონებშიც. კარაქიანი სოკო საუკეთესოდ იზრდება წიწვოვან ტყეებში, განსაკუთრებით ფიჭვნარებთან.
ნაყოფიერების დრო და გარეგნობა
შემოდგომის თვეები ტიპიური სოკოს სეზონია ცენტრალურ ევროპაში, ზოგიერთი წარმომადგენელი, როგორიცაა კარაქიანი სოკო, სეზონს ზაფხულში იწყებს. მილისებრი სოკო ტყეებში ივლისიდან ოქტომბრამდე გვხვდება. გაზაფხულზე თბილ რეგიონებშიც შესაძლებელია აღმოჩენები.
ამოიცანი
სუილუს ლუტეუსის სახეობისთვის დამახასიათებელია ყავისფერი ფერის ქუდი ცხიმიანი ზედაპირით, რის გამოც იგი კლასიფიცირებულია პეპლების გვარად. თორმეტ სანტიმეტრამდე დიამეტრით და რვა სანტიმეტრი სიმაღლის ღეროთი, სოკო ერთ-ერთი ყველაზე პროდუქტიული ნიმუშია. შეგროვებისას ყურადღება მიაქციეთ ბეჭედს, რადგან მას ტიპიური იისფერი-ყავისფერი ფერი აქვს. კარაქის ბოლეტმა მიიღო სახელი კარაქისფრად მოყვითალო ხორციდან, რომელიც აფრქვევს ხილის სურნელს.
ესენი არიან მისი დოპლენგერები:
- ურგოლო კარაქის სოკო: ღეროზე არ აქვს ბეჭედი, რომლის ძირი ვარდისფერი ჩანს
- მარცვლოვანი ბოლეტი: მოთეთრო-მოყვითალო ღეროთი ვარდისფერი ტონების გარეშე და რგოლი
- ოქროს ბოლტუსი: გვხვდება მხოლოდ ცაცხვის ხეებთან და აქვს ლიმნის-ყვითელიდან წითელ-ნარინჯისფერ ქუდი
შეგროვება ტყეში
კარაქიან სოკოს ნიადაგის მიმართ განსაკუთრებული მოთხოვნები არ გააჩნია. ვინაიდან ისინი შედიან სიმბიოზებში წიწვოვანებთან, მათი დაკვირვება შესაძლებელია საკვები ნივთიერებებით ღარიბ და მჟავე ნიადაგებზე, ქვიშიანი და კირქვიანი თვისებებით. საკვები სოკო იზრდება ცივი ზომიერი კლიმატის მქონე რეგიონებში და გავრცელებულია ზღვის სანაპიროებიდან ალპურ ზონებამდე. ისინი ხშირად ჯგუფურად გვხვდება ფიჭვის ხეებთან.
მოსავლის აღება
გაასუფთავეთ კარაქიანი სოკო პირდაპირ იქ, სადაც იპოვეს. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოაშოროთ ლორწოვანი კანი ან ამოიღოთ ლორწო ქსოვილით. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ ჭუჭყს სოკოზე. გარდა ამისა, სეკრეტმა შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი.ვინაიდან კარაქიანი სოკო მიდრეკილია ქუთუთოებისკენ, ხორცი დაჭერით შესამოწმებლად.
რჩევა
მოსავალი მოათავსეთ ღია საკოლექციო ჭურჭელში, რადგან აქ ჰაერის მიწოდება გარანტირებულია და სოკო ასე სწრაფად არ ფუჭდება. ნაქსოვი კალათები იდეალურია შესაგროვებლად.
შენახვა
საჭმელი სოკო სწრაფად იღუპება და სასწრაფოდ უნდა გადამუშავდეს. ხილის სხეული ინახება მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში ერთი-ორი დღის განმავლობაში. მოათავსეთ მოსავალი თავისუფლად და ჰაეროვნად ქსოვილზე. დალუქული კონტეინერები არ არის შესაფერისი, რადგან აქ წარმოიქმნება კონდენსაცია და სოკოვანი ქსოვილი უფრო სწრაფად ფუჭდება. თქვენი მოსავალი უფრო დიდხანს გაგრძელდება, თუ კარაქიან სოკოს გააშრობთ ან გაყინავთ.
რჩევა
Butternut სოკო არის კარგი საკვები სოკო რბილი ხორცით. დელიკატური არომატი თავისთავად ჩნდება, როცა სოკოს კარაქში შეწვავთ.
