თეთრი კომბოსტო მხოლოდ მჟავე კომბოსტოს სახით არ ინახება. მოხარშული თეთრი კომბოსტო მრავალი გემრიელი რეცეპტის საფუძველია, თუმცა შეიძლება სალათადაც მოამზადოთ. დაკონსერვება ასევე შედარებით სწრაფი და მარტივია.
როგორ შევინარჩუნოთ თეთრი კომბოსტო?
თეთრი კომბოსტოს შენახვა მარტივია: კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, შეურიეთ ხახვითა და სანელებლებით, შეავსეთ ქილებში და მოხარშეთ ან ავტომატურ კონსერვატორში 98 გრადუსზე 90 წუთი ან ღუმელში 180 გრადუსზე. შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
მომხმარებლები საჭიროა
ღუმელის გარდა წვეთოვანი ტაფათ ან საკონსერვო მანქანით, საჭიროა შესაბამისი ჭიქები:
- კლასიკური ქვისა ქილები შუშის სახურავით, რეზინის რგოლით და ლითონის სამაგრით.
- ჭურჭელი გრეხილი ხუფებით. თუ გსურთ ნახმარი სათვალეების ხელახლა გამოყენება, დარწმუნდით, რომ ბეჭედი ხელუხლებელია.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილები თავსახურით, რეზინის რგოლებით და ლითონის სამაგრებით. თუმცა, მათ აქვთ მინუსი, რომ ვაკუუმის საიმედოდ შემოწმება შეუძლებელია.
ინგრედიენტები
- 1 დიდი თეთრი კომბოსტო
- 500გრ ხახვი
- 500მლ თეთრი ღვინის ძმარი
- 250მლ რაფსის ზეთი
- მარილი, პილპილი, კარაქი და შაქარი გემოვნებით
მომზადება
- მოვჭრათ თეთრი კომბოსტოს სუნი.
- თვითმფრინავი ზოლებად.
- ხახვი გავთალოთ, გავანახევროთ და დავჭრათ ზოლებად.
- თეთრი კომბოსტო, ხახვი და სანელებლები მოათავსეთ დიდ ჯამში და ენერგიულად მოზილეთ. კომბოსტო უნდა იყოს რბილი და წვენი უნდა გამოვიდეს.
- ისევ გასინჯე.
- შეავსეთ ბოსტნეული ჭიქებში. ზემოდან უნდა იყოს ორი სანტიმეტრი სიგანის საზღვარი.
- დახურეთ თავსახური.
დაკონსერვება ავტომატში
- ქილები მოათავსეთ კონსერვის თაროზე. მათ ეკრძალებათ ერთმანეთთან შეხების უფლება.
- დაასხით წყალი, სანამ კონტეინერები ნახევრად მაინც არ გაივსება.
- შეიძლება 98 გრადუსზე 90 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ შუშის ამწევით, დადეთ ტილოზე და გააცივეთ.
- შეამოწმეთ წარმოიქმნა თუ არა ვაკუუმი ყველა ჭიქაში.
- ეტიკეტი, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
შენახვა ღუმელში
- საჭმელი მოათავსეთ წვეთოვან ტაფაში და დაუმატეთ 2 სანტიმეტრი წყალი.
- მილაში ჩასვით ქვედა რელსზე, გააცხელეთ 180 გრადუსამდე.
- როგორც კი ქილებში პატარა ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ და თეთრი კომბოსტო კიდევ 30 წუთით დატოვეთ ღუმელში.
- გამოიღეთ და გაცივდით ტილოზე.
- შეამოწმეთ წარმოიქმნა თუ არა ვაკუუმი ყველა ჭურჭელში.
- ეტიკეტი, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
რჩევა
დადუღებით კომბოსტო უკვე მოხარშულია და მოხმარებამდე მხოლოდ ცოტა ხნით გაცხელება და სუნელებაა საჭირო.
