სუპერმარკეტების თაროებზე ვხვდებით სხვადასხვა სახის ლობიოს. მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ლობიო და ლობიო ადვილად განასხვავებენ, ლობიოს და თეთრ ლობიოს აქვს მსუბუქი თესლი. ზუსტად რით განსხვავდებიან ისინი?
რა განსხვავებაა თეთრ ლობიოსა და ლობიოს შორის?
სხვაობა ლობიოსა და თეთრ ლობიოს შორის მდგომარეობს მათ წარმოშობაში, ზომასა და ფერში, მომზადების დროსა და გემოში.ლობიო, ვეჩის გვარიდან, უფრო დიდი და რუხი-მწვანეა, ხოლო თეთრი ლობიო, Phaseolus გვარიდან, კრემისებრი თეთრი და უფრო პატარაა. თეთრ ლობიოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება და აქვს ოდნავ თხილის არომატი, ხოლო ლობიო უფრო სწრაფად იხარშება და გემო უფრო რბილია.
საიდან მოდის ლობიო და თეთრი ლობიო?
ლობიო პარკოსნებია. ლობიო მიეკუთვნება ვერცხლის გვარს და ამიტომ მჭიდრო კავშირშია ბარდასა და ოსპთან. მეორეს მხრივ, ჩვეულებრივი ლობიო, საიდანაც მოდის დღეს ცნობილი ლობიოს სხვა სახეობები და ასევე ყველა თეთრი ლობიო, მიეკუთვნება Phaseolus გვარს. ლობიო მოდის აზიიდან, ჩვეულებრივი ლობიო ამერიკიდან. ლობიო ევროპაში დიდი ხანია ცნობილია, ჩვეულებრივი ლობიო ევროპაში მხოლოდ ამერიკის დაპყრობით შემოვიდა.
რით განსხვავდება ლობიო და თეთრი ლობიო გარეგნულად?
ლობიოს თესლი ნაცრისფერ-მწვანეა.თეთრი ლობიო, მეორეს მხრივ, კრემისებრი თეთრია და მნიშვნელოვნად უფრო მცირეა ვიდრე ფართო ლობიო. ლობიოს შეძენა შესაძლებელია როგორც მთლიანი ლობიოს სახით, როგორც ახალი, ასევე გაყინული. გერმანიაში ძნელად იყიდით თეთრ ლობიოს ლობიოს სახით, სამაგიეროდ ისინი იყიდება ქილებში ან ქილებში მოხარშული ან გამხმარი.
როგორ მზადდება ლობიო და თეთრი ლობიო?
ფართო და თეთრი ლობიოს მომზადებაძალიან ჰგავსდა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით ხდება მათი შეძენა: ახალი, მოხარშული თუ ხმელი. უმარტივესი გზაა მოხარშული ლობიოს მომზადება. მათი დამუშავება ხდება უშუალოდ შესაბამისი რეცეპტის მიხედვით. ახალი ლობიო მომზადებამდე უნდა ამოიღოთ ნაჭუჭიდან.გამშრალი ლობიო მოხარშვამდე რამდენიმე საათით უნდა დაასველოთ საკმარის წყალში. ერთის მხრივ, ეს აადვილებს მათ მონელებას და მეორე მხრივ, ამცირებს მომზადების დროს.
რამდენ ხანს იხარშება ლობიო და თეთრი ლობიო?
თეთრი ლობიო უნდა გაჟღენთოთ მთელი ღამით, სულ მცირე,თორმეტი საათი. გაჟღენთილი დროის შემდეგ, მნიშვნელოვანია, რომ კარგად ჩამოიბანოთ. შემდეგ თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი 45-დან 60 წუთის განმავლობაში. მოხარშული თეთრი ლობიო ძალიან კრემისებრია და ადვილად შეიძლება მომზადდეს პიურეში ან დიპსის სახით. თეთრი ლობიო, როგორიცაა კანელინის ლობიო იტალიიდან, ოდნავ თხილის გემოთია.
ლობიოს მომზადების დრო საგრძნობლად მოკლეა. გამხმარი გაჟღენთილი ლობიო იხარშება დაახლოებითხუთი-ათი წუთის შემდეგ. თეთრი ლობიოსგან განსხვავებით, ცალკე მოხარშვა არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ პირდაპირ ჩაშუშულში დაუმატოთ. ლობიო ძალიან რბილი და ნაკლებად ტკბილი გემოთი ვიდრე თეთრი ლობიო.
რჩევა
სხვადასხვა საკვები ლობიო და თეთრი ლობიო
ლობიო და სხვა პარკოსნები ძალიან ჯანსაღია. ისინი შეიცავს ბევრ მცენარეულ ცილას და ცოტა ცხიმს. თეთრ ლობიოსთან შედარებით, ლობიო შეიცავს მეტ ბოჭკოს და მეტ ვიტამინ E-ს, მაგრამ ოდნავ ნაკლებ C ვიტამინს.თუმცა, განსხვავებები უმნიშვნელოა, ფაქტია, რომ ორივე ლობიო ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.
