როგორც ღარიბი კაცის საჭმელი, ლობიო ომისშემდგომ პერიოდში გაქრა მენიუდან და თანდათან დავიწყებას მიეცა. სოიოს რეპუტაცია არ არის ბევრად უკეთესი: ის ასოცირდება ტროპიკული ტყეების გაჩეხვასთან და მონოკულტურებთან. ორივე პარკოსანს გაცილებით მეტი აქვს შეთავაზება, ვიდრე მათი რეპუტაცია გვთავაზობს.
რა განსხვავებაა მინდვრის ლობიოსა და სოიოს შორის?
ფაბას ლობიო და სოიო ორივე ჯანსაღი პარკოსნებია, თუმცა სოია შეიცავს მეტ ცხიმს.ლობიო აუმჯობესებს ნიადაგის ხარისხს აზოტის შთანთქმით, სოიო კი ძირითადად გამოიყენება ტოფუსა და სოიოს რძეში. მეცხოველეობის საკვებად გამოყენებისას ლობიო უფრო ეკოლოგიურად ითვლება.
ფავას ლობიო უფრო ჯანსაღია თუ სოიო?
ორივე ლობიო და სოიოძალიან ჯანსაღი შეიცავს უამრავ პროტეინს 31 და 32 გრამი შესაბამისად და ასევე მდიდარია A, E და B ვიტამინებით, მაგნიუმით, კალციუმი და რკინა. მინდვრის ლობიოსგან განსხვავებით, სოიო შეიცავს უფრო მეტ ცხიმს, რის გამოც მას ასევე იყენებენ კულინარიული ზეთების დასამზადებლად. სოია და ლობიო, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, მოხარშვამდე უნდა გაჟღენთილიყო, შემდეგ უფრო ადვილად ითვისება.
როგორ ხვდება ფაბას ლობიო და სოია თეფშზე?
სოია განსაკუთრებით ცნობილიატოფუსა და სოიოს რძის სახით, მაგრამ ასევე გამოიყენება ფართოდ გამოყენებული ხორცის ალტერნატივებში.როგორც ლობიო, მათ ძირითადად აზიურ კერძებში მიირთმევენ, როგორც ედამამს; ეს არის მოუმწიფებელი სოიო, განსაკუთრებით ხრაშუნა და ტკბილი გემოთი. მეორეს მხრივ, მინდვრის ლობიო ამჟამად ძირითადად ცნობილია დაუმუშავებელი სახით. ხმელთაშუა ზღვაში მათ განსაკუთრებულ დელიკატესად მიირთმევენ, მაგალითად ესპანეთში, როგორც Habas Tostadas. თუმცა, ისინი ისეთივე შესაფერისია ხორცის შემცვლელი პროდუქტებისთვის, როგორც სოიო და უკვე გამოიყენება ცილის ფხვნილებში და კვერცხის შემცვლელებში.
რა უპირატესობა აქვს მინდვრის ლობიოს სოფლის მეურნეობაში სოიოსთან შედარებით?
ფაბას ლობიო შეუძლია ჰაერიდანაზოტისშთანთქმა და მიწაში გაშვება. ეს ნიშნავს, რომ მინდვრის ლობიოს მოყვანას გადამწყვეტი უპირატესობა აქვს სოიოსთან შედარებით. ამ პროცესის მეშვეობით, ფაბა აუმჯობესებს ნიადაგის ხარისხს და იდეალურია, როგორც მოსავლის ბრუნვა რაფსის ან მარცვლეულისთვის, რომლებსაც აქვთ აზოტის მაღალი მოთხოვნილება. ამ ქონების გამო მინდვრის ლობიო მინდვრებშიც ირგვება მწვანე სასუქის სახით.ლობიო და სოიო ფუტკრებისა და სხვა მწერების კვების კარგ წყაროს წარმოადგენს.
რჩევა
მინდვრის ლობიოსა და სოიოს ეკოლოგიურობა შედარებით
განსხვავებები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია პირუტყვის საკვებად გამოყენებისას. ადამიანის მოხმარებისთვის განკუთვნილი სოიო ძირითადად ევროპიდან მოდის, ხშირად ორგანული მეურნეობიდანაც კი. ამიტომ, ტოფუ და სოიოს რძე, როგორც წესი, არ არის დაკავშირებული იმპორტირებულ სოიასთან, რომელსაც ადანაშაულებენ სამხრეთ ამერიკაში ტროპიკული ტყის გაჩეხვაში. ეს ძირითადად იმპორტირებულია ევროპაში, როგორც იაფფასიანი პირუტყვის საკვები და იკვებება პირუტყვის, ღორის, ფრინველის და თუნდაც ფერმერული თევზისთვის. აქ მინდვრის ლობიო ნამდვილად განიხილება იმპორტირებული სოიოს ბევრად უფრო ეკოლოგიურად ალტერნატივად. ადამიანის მოხმარების თვალსაზრისით, ფაბა ლობიო შეიძლება იყოს უფრო ეკოლოგიურად, ვიდრე სოიო, ნიადაგში აზოტის დამატების უნარის გამო. თუმცა, მზარდი ადგილები და პირობები აქაც გადამწყვეტ როლს თამაშობს.
