ლიმონათისთვის თუ გამაგრილებელი ჰიუგოსთვის: ყვავილის სიროფით შეგიძლიათ ზაფხულის გემო მოიტანოთ ჭიქაში. ტკბილი არომატის დისპენსერი თავად შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან მარტივად და მცირე ძალისხმევით.
უნდა მოხარშოთ ყვავილის სიროფი?
აუცილებელი არ არის ბაბუაწვერას სიროფის მოხარშვა, რადგან შაქრის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს საკმარის შენარჩუნებას. სტერილიზებულ ბოთლებში შევსებული და სიბნელეში შენახული სიროფი ინახება მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში დამატებითი კონსერვის გარეშე.
ყვავილების შეგროვება
ბუზი ყვავილობს ივნისის დასაწყისიდან ივლისის ბოლომდე, რეგიონის მიხედვით. თუ გირჩების აღება გსურთ, ეს უნდა გააკეთოთ მშრალ დღეს. დაკრიფეთ მხოლოდ სუფთა თეთრი ყვავილები და ამოიღეთ ყველა ფოთოლი, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები.
ყოველთვის შეაგროვეთ ბაღში ან ტყეში, გადატვირთული გზებისგან მოშორებით.
ელდერის სიროფის რეცეპტი
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი ონკანის წყალი
- 750გრ შაქარი
- 30გრ ლიმონმჟავა
- 1 ორგანული ლიმონი ან ლაიმი
- 20 ყვავილის პანიკა
მომზადება
არ გაწმინდოთ ყვავილი წყლით, რადგან ეს გემოს იმოქმედებს. უბრალოდ წაიკითხეთ მწერები და ფრთხილად გამოაძვრეთ ქოლგები.
- შაქარი და ჩამოსასხმელი წყალი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- დავამატოთ ლიმონმჟავა, გავაციოთ. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან მდუღარე შაქრისა და წყლის ნარევი ყვავილებს დაწვავს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი კარგავენ თავიანთ ტიპურ არომატს.
- ლიმონი გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
- მოყარეთ ყვავილი და ლიმონის ნაჭრები დიდ ჯამში და დაასხით სიროფი.
- დაფარეთ ჰერმეტულად და გააჩერეთ მინიმუმ 24 საათი.
- დაასხით ყველაფერი დამჭიდრო ქსოვილით. რჩება ყვავილი და ლიმონი.
- ბოთლები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ ყვავილის სიროფი ისევ ქვაბში.
- ცხელი ჩაასხით ბოთლებში და სასწრაფოდ დახურეთ.
სამზარეულო ყვავილის სიროფი
მაღალი შაქრიანობის გამო სიროფის დამატებითი კონსერვა არ არის საჭირო. თუ სუფთად იმუშავეთ, სტერილიზებულ ბოთლებში შევსებული ცხელი სიროფი მინიმუმ ერთი წელი ინახება ბნელ, არც თუ ისე თბილ ადგილას.
რჩევა
გააშრეთ რამდენიმე ყვავილი ხველის და გაციების დროს ნაზი ჩაისთვის. ამისათვის გასუფთავებული გირჩები დადგით თაროზე ჰაეროვან ადგილას.
