Renecludes არის ქლიავის ქვესახეობა. მათთვის დამახასიათებელია ძალიან არომატული ხილი, რომელიც იდეალურია თევზის საჭმელად. სამწუხაროდ, ისინი დიდხანს არ ძლებენ ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა კეთილშობილური ქლიავი შეიძლება ადვილად მოხარშოთ მურაბის ან კომპოტის სახით და შეინახოთ ასე.
როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და შეინახოთ ირმის ღეროები?
რენეკლოდების მომზადება მარტივია და საშუალებას აძლევს ხილს უფრო დიდხანს გაუძლოს.რენეკლოდენი შეგიძლიათ კომპოტის სახით მოამზადოთ ღუმელში ან მოამზადოთ ჯემის სახით. ორივე მეთოდი მოითხოვს სუფთა ქილებს და გთავაზობთ გემრიელ საშუალებას ამ არომატული ქლიავის მრავალი თვის განმავლობაში შესანარჩუნებლად.
ირმის კომპოტის მომზადება ღუმელში
ამ უგემრიელესი კომპოტისთვის, გარდა კლასიკური ქვისა ქილებისა რეზინის რგოლით, თავსახურით და ლითონის სამაგრით ან გრეხილი ქილებით, გჭირდებათ მხოლოდ თქვენი ღუმელი და წვეთოვანი ტაფა.
ინგრედიენტები
- 1, 5 კგ ირმის ღერო
- 300გრ შაქარი
- 50მლ წყალი
- 2 ვანილის ლობიო
- 2ს/კ ნუშის სიროფი
მომზადება
- ირმის ღეროები კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და მოაშორეთ ქვები.
- გაფხეკით ვანილის მარცვლის რბილობი.
- ქლიავი და ყველა სხვა ინგრედიენტი მოათავსეთ დიდ ქვაბში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ექვსი წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- რენეკლოდები ჩაასხით ადრე სტერილიზებულ ქილებში. ზემოდან უნდა იყოს ორი სანტიმეტრი სიგანის კიდე.
- მჭიდროდ დახურეთ სასწრაფოდ.
- ღუმელის წვეთოვან ტაფაში მოათავსეთ ჭიქები და დაასხით სამი სანტიმეტრი წყალი.
- გასრიალდით ქვედა ლიანდაგში.
- თვალყური ადევნეთ კომპოტს. როგორც კი ჭიქებში პატარა ბუშტები გამოჩნდება, გამორთეთ მილი.
- კონსერვები კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში დატოვეთ ღუმელში.
- შემდეგ გამოიღეთ, გაცივდნენ და შეამოწმეთ ყველა ჭიქაში ჩამოყალიბდა თუ არა ვაკუუმი.
- შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
მოხარშული კომპოტის შენახვა შესაძლებელია მრავალი თვის განმავლობაში. მიირთვით ნაღებთან ერთად დესერტად ან ნაყინის ხილის აკომპანემენტად.
ირმის ჯემის მომზადება
დამატებული შაქრის გამო მურაბა არ საჭიროებს დამატებით შენახვას. იმ პირობით, რომ ძალიან სუფთად იმუშავებთ, ჯემი გაძლებს მრავალი თვის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
- 1 კგ ირმის ღერო
- სამი ლიმონის წვენი
- 500გრ შაქრის შენახვა 2:1
მომზადება
- ირმის ღეროები კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ქვები და ამოაჭრით.
- შეურიეთ ხილი ლიმონის წვენთან და შაქართან ერთად დიდ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ადუღეთ ოთხი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
- ნაძირალა თუ საჭიროა.
- გააკეთეთ ჟელე ტესტი. თუ ეს წარმატებულია, მურაბა ჩაასხით ადრე სტერილიზებულ ქილებში, სანამ ის ცხელა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გააგრძელეთ ხარშვა ერთი-ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწმინდეთ შუშის კიდე და დაუყონებლივ დახურეთ კონტეინერი.
- გადაატრიალეთ და გაგრილეთ.
- შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
რჩევა
შეძენისას დარწმუნდით, რომ ირმის ღეროები მტკიცე და მსუქანი გამოიყურებოდეს. ქლიავის ქერქი ოდნავ ბზინვარე უნდა იყოს და ნაყოფი სურნელოვან, ტკბილ სურნელს გამოსცემდეს.
