ბადრიჯანი აღარ არის მხოლოდ მუქ მეწამულში. ყვითელი, თეთრი, მწვანე ან ზოლიანი ბოსტნეული ვიზუალურ მრავალფეროვნებას მოაქვს საზაფხულო სამზარეულოში. ოდნავ მწარე გემო, რომელიც ყველას არ უყვარს, შეგიძლიათ წინასწარ დაამარილოთ. ეს ასევე აშორებს კვერცხს წყალს, ამიტომ შეწვის დროს ის ნაკლებ ცხიმს შთანთქავს და არც ისე რბილი ხდება.
რა არის თვის რეცეპტი ბადრიჯნით?
თვიანი რეცეპტი ბადრიჯნით არის შემწვარი ბადრიჯნის პაკეტები, რომელიც შედგება ბადრიჯნის, ბიფშტეიკ პომიდვრის, ფეტას, თიმის, ორეგანოს, მარილის, წიწაკის, ზეითუნის ზეთის, მზესუმზირის თესლისა და ალუმინის ფოლგისგან.მიირთვით ეს უგემრიელესი და არომატული შემწვარი ამანათები, რომელთა მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.
შემწვარი ბადრიჯნის ამანათები
ეს რეცეპტი არამხოლოდ ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ, რადგან ფერადი შეფუთვები გახსნის დროს დამათრობელ სურნელს აფრქვევს და ასევე ვიზუალური სიამოვნებაა.
ინგრედიენტები დაახლოებით 8 ცალი:
- 1 დიდი ბადრიჯანი
- 1 ბიფშტეიკ პომიდორი
- 125 გ ფეტა
- Thyme
- ორეგანო
- მარილი
- წიწაკა
- ზეითუნის ზეთი
- მზესუმზირის თესლი
- ალუმინის ფოლგა
მომზადება
- ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი.
- პომიდორი და ყველი დავჭრათ კუბებად.
- ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ბადრიჯანი ოქროსფერამდე.
- მოხარშული ნაჭრები მოათავსეთ სამზარეულოს ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
- 2 – ბადრიჯნის 3 ნაჭერი მოათავსეთ ალუმინის ფოლგაზე.
- ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და ყველი.
- ზემოდან მოაყარეთ მზესუმზირის თესლი და სანელებლები გემოვნებით.
- მჭიდროდ დახურეთ ფოლგა.
გრილზე მომზადების დრო დაახლოებით 10 წუთია.
ბადრიჯან-წიწაკის პესტო
რადგან პესტოს შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ამ რეცეპტით თქვენ გაქვთ გემრიელი მაკარონის სოუსი მაშინაც კი, როცა საქმე სწრაფად უნდა გააკეთოთ. ზაფხულის ცხელ დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ პესტო ახალ ციაბატასთან და ხრაშუნა ზაფხულის სალათთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- 200გრ ბადრიჯანი კუბებად დაჭრილი
- 150გრ წითელი წიწაკა კუბებად დაჭრილი
- 1 კბილი ნიორი
- 150გრ ზეითუნის ზეთი
- 100გრ პომიდვრის ჩირი ზეთში
- 150გ ტომატის პასტა
- 50 გრ ფიჭვის კაკალი (მოხალული)
- 40 გრ პარმეზანი მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი
- 10 გრ ახალი რეჰანი
- მარილი
- წიწაკა
- 1 მწიკვი შაქარი
- 2 მწიკვი წიწაკა (მეტი გემოვნებით)
მომზადება:
- რეჰანი და პარმეზანი მოათავსეთ ბლენდერში და დაჭერით.
- შევშუშოთ ბადრიჯანი, წიწაკა და დაჭრილი ნიორი თავდახურულ ტაფაზე 50გრ ზეითუნის ზეთით 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა და გააგრძელეთ ორთქლზე 5 წუთი.
- დაამატეთ მოხარშული ინგრედიენტები ბლენდერში პარმეზან-ბაზილიკის ნარევს.
- დაამატეთ ფიჭვის თხილი, მარილი, პილპილი, შაქარი, წიწაკა და დარჩენილი ზეთი.
- აურიეთ ყველაფერი სასურველ კონსისტენციამდე.
- ჩაასხით პატარა ჭიქებში და გადააფარეთ ზეითუნის ზეთი.
- მჭიდროდ დახურეთ და შეინახეთ მაცივარში გამოსაყენებლად.
რჩევა
არასოდეს არ მიირთვათ ბადრიჯანი უმი, რადგან ის შეიცავს მსუბუქად ტოქსიკურ სოლანინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები. გაცხელება ამცირებს ინგრედიენტის რაოდენობას და ბოსტნეული კარგად მოითმენს.
