მანგოლდი ბოსტნეულს ანიჭებს ფერს და გემო ნამდვილად გემრიელია. თუ მოსავლის აღებისას დაიცავთ რამდენიმე რჩევას, შეგიძლიათ წითელი, ყვითელი, თეთრი და მწვანე ფოთლის ყუნწები ახალი მოკრიფოთ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. მაშინაც კი, თუ ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს ორნამენტულ მცენარეზე, როდესაც პირველად ხედავს წითელი ან ყვითელი შარდის მხიარულად შეღებილ ღეროებს. ახლად დაკრეფილი ბატკანი მდიდარია ცილებით და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.
როგორ უნდა აიღოთ ბაფთა სწორად?
წველას მოსავლის აღებისას გარე ფოთლები უნდა მოიჭრას ან ამოიჭრას ფესვთან ახლოს, ურჩხულის გული უვნებელი დარჩეს. ახლად დაკრეფილი ღეროვანი ბატი მზად არის მოსავლის აღებისთვის 10-12 კვირის შემდეგ, ხოლო ფოთლის მოსავლის აღება შესაძლებელია 8-10 კვირის შემდეგ.
შვეიცარული შარდი ორწლიანი ფოთლოვანი ბოსტნეულია. მაშინაც კი, თუ ზოგიერთი ადამიანი ფიქრობს ორნამენტულ მცენარეზე, როდესაც პირველად ხედავს წითელი ან ყვითელი შარდის მხიარულად შეღებილ ღეროებს. ახლად დაკრეფილი ბატკანი მდიდარია ცილებით და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.
ჭურჭლის კრეფა გარედან
ღეროვანი ბატკით, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნეკნი, თქვენ იღებთ ფოთლებს გარედან შიგნით. შარდის გული უვნებელი რჩება და მცენარეს შეუძლია კვლავ გაიზარდოს. უმჯობესია ცალკეული ფოთლები მოტეხოთ ტურნიკის მსგავს ფესვთან ახლოს. შემდეგ აღარაფერი რჩება ფეხზე, რაც შესაძლოა მოგვიანებით არასწორად წავიდეს. ასევე შეგიძლიათ ამოჭრათ გარე ფოთლები დანით ან მაკრატლით.აიღეთ მხოლოდ იმდენი ბატი, რამდენიც გჭირდებათ. ახლად მოკრეფილი და სწრაფად მომზადებული, ასპარაგეს მსგავსი ღეროები შესანიშნავი გემოთია. მოსავლის აღებიდან მალევე, ფოთლოვანი ბოსტნეული შეიცავს შემდეგ ვიტამინებს:
- ვიტამინი K: 414 მკგ/100გ ახლად მოხარშული შარდის შემცველობით მას მხოლოდ მწვანილი აჭარბებს K ვიტამინის შემცველობით
- პროვიტამინი A: 588 მკგ/100გრ, პროვიტამინი A ასევე ცნობილია როგორც კაროტინოიდი
- სხვადასხვა B ვიტამინები, როგორიცაა B1, B2, B3 და B6
- მინერალები, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა
ყუნწის ბალახის მოსავალი პირველად შეიძლება დათესვიდან 10-დან 12 კვირამდე. ვისაც აპრილში თესავს, შეუძლია ივლისიდან მიირთვას ბატკანი. მოსავლის აღება შესაძლებელია ყინვის პირველ დღეებამდე. ფოთლებით ან საწმისით დაფარული (34,00 ევრო ამაზონზე), ყუნწიანი შარდი, ჩვეულებრივ, ზამთარს უძლებს. ის აგრძელებს ზრდას გაზაფხულზე და შეგიძლიათ ჩვეულებისამებრ მოაწყოთ ახალი ფოთლები. მცენარე ყვავილებს ზაფხულის დასაწყისში აწარმოებს.თესლის მომწიფების შემდეგ კვდება.
ფოთლოვანი შარდი ისევ აყვავდება დაჭრის შემდეგ
შეგიძლიათ ისპანახისმაგვარი ფოთლის ხახვი მოჭრათ მიწიდან ორი-სამი თითით სიგანით, მას დაჭრის შემდეგ ახალი ფოთლები ამოვა. ფოთლოვანი ხახვი მზად არის მოსავლის მისაღებად შვიდი დღით ადრე, ვიდრე ღერო. მოსავლის აღება შეიძლება დაიწყოს მხოლოდ 8-დან 10 კვირამდე. პატარა ფოთლებს უფრო ნაზი და ტკბილი გემო აქვთ, ვიდრე დიდ ფოთლებს.სანამ შარდი ძალიან გადიდდება, მოაკრიფეთ და გაყინეთ. ამისათვის დაჭერით შარდის ფოთლები და გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გაწურეთ და ნაწილ-ნაწილ გაყინეთ. ზედმეტად გაზრდილი ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ რეცეპტების შევსებისთვის, ისევე როგორც კომბოსტოს ფოთლებს კომბოსტოს რულონებისთვის.
რჩევები და ხრიკები
ჩარდს აქვს შეზღუდული შენახვის ვადა მოსავლის აღების შემდეგ. ინახება მაცივარში, ნესტიან ქსოვილში გახვეული, გაძლებს ორ დღემდე. მოსავლის აღებისას დარწმუნდით, რომ მოკრეფილი ფოთლები მზეზე არ იყოს.
