ბოლო წლებში, ჯანჯაფილის ბოლქვი ძირითადად დამკვიდრდა, როგორც სანელებლებისა და ჩაის ბაზა ადგილობრივ სამზარეულოებში. თუ ჯანჯაფილს ბაღში მოჰყავთ, შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ახალი ფოთლებიც მოაგროვოთ მოსახმარებლად.
როდის და როგორ იღებთ კოჭას?
შეგიძლიათ ჯანჯაფილის მოსავალი შემოდგომაზე ფოთლების გაყვითლების შემდეგ მიწიდან ტუბერების ამოთხრით. ჯანჯაფილის ახალი ფოთლების მოჭრა და გამოყენება შესაძლებელია სალათებში ივნისიდან მოყოლებული, ტუბერის ზრდაზე დიდი ზემოქმედების გარეშე.
სახლში მოყვანილი ჯანჯაფილის ფოთლები და ტუბერები
ჩვენს განედებში, ღია ცის ქვეშ ტროპიკული ჯანჯაფილის მოყვანის სეზონი გრძელდება მარტიდან ნოემბრამდე. ამისთვის საჭირო ტუბერები, როგორც წესი, შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი წლის განმავლობაში ნებისმიერი კეთილმოწყობილი სუპერმარკეტის ბოსტნეულის განყოფილებაში. განმეორებითი კულტივირებისთვის შემოდგომაზე მიწიდან ყველა ტუბერს აშორებენ და გაზაფხულზე განახლებული კულტივირებისთვის გამოზამთრებენ მათ გარკვეულ ნაწილს.
ჯანჯაფილის სხვადასხვა გამოყენება სამზარეულოში
თუ კომერციულად ხელმისაწვდომი ტუბერები დარგეს ვედროში საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში მარტში, ჯანჯაფილის ახალი ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია დაახლოებით ივნისიდან გემრიელ სალათებში გამოსაყენებლად. ტუბერების მოსავლისთვის დაელოდეთ შემოდგომაზე ფოთლების გაყვითლებას, შემდეგ შეგიძლიათ ტუბერები ამოთხაროთ მიწიდან და გამოიყენოთ ან მოამზადოთ შესანახად.
ჯინჯერის ფოთლების მოსავალი
ჯანჯაფილის ახალი ფოთლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი მწვანე სალათებში, რადგან მათ აქვთ ძალიან არომატული გემო. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ფოთლების ყოველი მოცილება ასევე ართმევს მცენარეებს ენერგიას და ტუბერების განვითარების შესაძლებლობას. ფოთლების სწორი მოჭრის შემთხვევაში, ჯანჯაფილის ბოლქვები შემოდგომაზე მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ სანელებლად ან ჩაის ნარევებში გამოსაყენებლად.
ჯინჯერის ტუბერების დამუშავება და შენახვა
ახლად გათხრილი ჯანჯაფილის ბოლქვები ავითარებენ სრულ არომატულ სპექტრს მხოლოდ მაშინ, როცა ფოთლები ყვითლდება შემოდგომაზე. შემდეგ ტუბერის ნაწილები შეიძლება დაჭრილი ან გახეხილი და გამოიყენოთ როგორც სანელებელი ან ჩაის ინფუზიისთვის. თუ ჯანჯაფილის ბოლქვებს უფრო დიდი რაოდენობით კრეფთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამრავლებისთვის ან გაშროთ სანელებლად.
ჯინჯერის გამოზამთრება და გაშრობა
გაზაფხულზე ხელახლა აღმოცენებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტუბერები და ტუბერის ნაჭრები, რომლებიც არ უნდა იყოს პატარა კუბზე.შეინახეთ ისინი ნიადაგისგან გაწმენდილ გრილ, მშრალ და ბნელ სარდაფში. სამზარეულოში გამოსაყენებლად ჯანჯაფილი შეგიძლიათ შეინახოთ თხელ ნაჭრებად დაჭრით და ჰაერით გაშრობის გზით ან ღუმელში.
რჩევები და ხრიკები
კოჭა მოსავლის აღების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ დაკრეფილი ტუბერები დამუშავდება რაც შეიძლება მალე. მთლიანი ტუბერები ხანდახან კარგავენ არომატს ჰაერში გაშრობისას ან ტენიანობის ზემოქმედების დროს ობის წარმოქმნის ტენდენციას. შენახვა შესაძლებელია გაყინვით ან ნაჭრებად კონტროლირებადი გაშრობით.
