სლოეს ხილი დამახასიათებელი მომჟავო, არომატული გემოთი ბოლო წლებში ბრუნდება სამზარეულოში. როგორც არომატული ჟელე, შიგნიდან გამთბარი შავგვრემანი თუ ბიოლოგიური საშუალება ღრძილების სისხლდენისა და კუჭის პრობლემების სამკურნალოდ: პატარა ქვის ხილი შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ინგრედიენტს, რაც მათ ჯანსაღ ხაზს აქცევს სამზარეულოსა და მედიკამენტების კარადაში.
როდის და როგორ უნდა აიღოთ სლოკინები?
სლოები ოპტიმალურად მწიფდება, როცა მათი ნაჭუჭი ძლიერი ლურჯი-შავი ფერისაა.მათი მოსავლის აღება შესაძლებელია ნოემბრის ბოლოს დეკემბრის დასაწყისში, იდეალურია პირველი ყინვის შემდეგ, რაც არბილებს არომატს. მოსავლის აღებისას ატარეთ გამძლე ხელთათმანები და ქურთუკი და გამოიყენეთ სუნთქვადი კალათა.
ქლიავის წინაპარი
შავბალახას ნაყოფი და ფოთლები ჰგავს ქლიავის მინიატურულ ვერსიებს, რომლებიც გამოიყვანეს ადამიანმა შავგვრემანი ალუბლის ქლიავთან შეჯვარებით. მათი დიდი ძმებისგან განსხვავებით, პატარა ხილი ძალიან მჟავე გემოთია და უმი ჭამისას პირში უსიამოვნო ბეწვის შეგრძნებას ტოვებს.
მამა ფროსტი არბილებს გემოს
ქორწილი ხილის არომატი ოდნავ რბილი და არომატული იქნება, თუ მათ ნოემბრის ბოლოს-დეკემბრის დასაწყისში პირველი ყინვის შემდეგ მოაკრეფთ. ნულამდე ტემპერატურა შავგვრემანის უჯრედის კედლებს უფრო გამტარს ხდის და ნაყოფში შემავალი სახამებელი გარდაიქმნება შაქარად.
როდის მწიფდება შავი ეკალი?
პატარა ნაყოფებმა მიაღწიეს ოპტიმალურ სიმწიფეს, როცა კანი ღეროს ძირამდე ძლიერ ლურჯ-შავ ფერს იღებს. თუ არ გსურთ დაელოდოთ პირველ ყინვას მოსავლის აღებამდე, ახლა არის შესაფერისი დრო კენკრის ნაყოფის მოსაკრეფად. ეს უზრუნველყოფს იმას, რომ უგემრიელესი პატარა კენკრა ჩიტებმა უკვე არ დაკრეფილი და ხილს თითქმის ვერ იპოვით.
წვერა დელიკატესი
სლოკების არჩევა შეიძლება იყოს ცოტა გამოწვევა. შავთვალს კარგად იცავს გრძელი, ძალიან ბასრი ეკლები და პატარა ღეროები ტოტიდან ინდივიდუალურად უნდა ამოიღოთ. მოსავლის აღებისას ატარეთ მტკიცე ხელთათმანები (€13.00 Amazon) და ქურთუკი, რათა არ დააზიანოთ სროლის ეკლებზე.
შეაგროვეთ უგემრიელესი ხილი ჰაერგამტარ კალათაში და დაამუშავეთ რაც შეიძლება სწრაფად. ამგვარად, ნაოჭები არ ხდება ნაოჭები და არ დაიწყებს გაფუჭებას.ველური ხილი კარგად არ ერწყმის პლასტმასის პარკებს - ეს ასევე ეხება ველურ ხილს, როგორიცაა კოწახური ან ბაბუა. შემდგომი დამუშავების წინ, თუ რეცეპტი სხვაგვარად არ მოითხოვს, ამოიღეთ ხილის დიდი ბირთვი, რადგან ის შეიცავს წყალბადის ციანიდის კვალს.
რჩევები და ხრიკები
ყოველთვის აიღეთ ველური სლაიდები დატვირთული გზებისა და გაფრქვეული მინდვრებისგან მოშორებით. ნუ „ბრაკონობთ“ნაკრძალებში. აქ შავგვრემანი აკრძალულია, რადგან უგემრიელესი ხილი ცივ სეზონში ფრინველის მრავალი სახეობის ღირებულ საკვებს წარმოადგენს.
