ზაფხულის თვეებში ატამი და ნექტარინი ამშვენებს ხილის ფართო არჩევანს. ეს ქვის ხილი ოდნავ ჰგავს. მიუხედავად ამისა, სამხრეთის ნაყოფი განსხვავდება. შეიტყვეთ მეტი არსებითი დეტალების შესახებ აქ.
რა განსხვავებაა გარგარსა და ატამს შორის?
გარგარი (Prunus armeniaca) და ატამი (Prunus persica) არის ბოტანიკურად მონათესავე ქვის ხილი ვარდების ოჯახიდან. ისინი ძირითადად განსხვავდებიან გარეგნულად, გემოთი და ტექსტურით, გარგარს აქვს მკვრივი, თმიანი კანი და ატამი გლუვი, სურნელოვანი კანი.
ბოტანიკური წარმომავლობა
გარგარი და ატამი ეკუთვნის ერთ ოჯახს: Rosaceae და გვარს: Prunus. ბოტანიკოსები ატამს მოიხსენიებენ როგორც Prunus persica და გარგარს Prunus armeniaca-ად. ორივე სახეობა ეკუთვნის ქვის ნაყოფს. მათი ხის ბირთვი საიდენტიფიკაციო მახასიათებელს ემსახურება.
ატამი ჩინეთში რამდენიმე ათასი წლის წინ იყო გაშენებული. ამის საპირისპიროდ, ექსპერტები არ თანხმდებიან გარგარის წარმოშობაზე. ეჭვმიტანილია ჩინეთიც. თუმცა, კვალი სომხეთსა და ინდოეთშიც მიდის.
შენახვა და დამუშავება
გარდა ამისა, ორივე საზაფხულო ხილის შენახვა მოსავლის აღების შემდეგ დიდხანს არ შეიძლება.
შენახვა:
- მაცივარში: მაქსიმუმ 3-4 დღე
- მაცივრის გარეშე: დაუყოვნებლივ მოხმარება
დარწმუნდით, რომ ორივე ჯიშს შეუძლია დაისვენოს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათით ადრე მოხმარებამდე. ასე ავითარებენ მათ სრულ არომატს.
მიუხედავად ამისა, გარგარი და ატამი შეიძლება შეინახოთ სხვადასხვა გზით. ჯემები და მრავალი რეცეპტი პირველ ადგილზეა. წვნიანი Prunus persica შეიძლება შესანიშნავად გადამუშავდეს წვენებად. ამის საპირისპიროდ, გარგარს ძირითადად ჩირში იყენებენ. ალტერნატიულად, გაყინეთ ისინი ბირთვის გარეშე.
ინფორმაცია შესყიდვის შესახებ
სურნელოვანი ატამი საოცრად ტკბილი და არომატული გემოს გარანტიას იძლევა. ამ ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი ერთი შეხედვით ან თუნდაც მისი ფერით ვერ ამოიცნობთ. სუნის გარეშე ნიმუშები უბრალოდ წყლიანია და შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა.
განსხვავებით, მწიფე გარგარს ახასიათებს დაჭიმული, ოდნავ თმიანი კანი. ჯიშის მიხედვით მათ აქვთ ყვითელი ნარინჯისფერი სახის ფერი.
ჯანმრთელი მსგავსება
ატამი და გარგარი თანხმდებიან, როცა საქმე ჯანმრთელობას ეხება. ისინი შეიცავს სხვადასხვა აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს.გარგარის ჩირისთვის ეს რაოდენობა ხუთჯერ იზრდება. კანი, ფრჩხილები და თმა ახალ იერს იძენს. გარდა ამისა, ამ ხილის დელიკატესების მოხმარებისას იმუნური სისტემა ძლიერ ძლიერდება.
რჩევები და ხრიკები
ნექტარინები წარმოიშვა ატმისგან. მათ ახასიათებთ გლუვი კანი.
