თაფლისფერი ნესვი სიმწიფის სწორი ხარისხით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დაბალკალორიული გამაგრილებელიცაა ზაფხულის ცხელ დღეებში. თუმცა ამ ხილის სიმწიფის ხარისხის დადგენა ყოველთვის ადვილი არ არის.
როგორ ამოვიცნოთ მწიფე ნესვი?
მომწიფებული თაფლისფერი ნესვის ამოცნობა შესაძლებელია მისი ტკბილი სურნელით, რომელსაც არ უნდა ჰქონდეს ძალიან სუნამოს სუნი, კანის ერთგვაროვანი ოქროსფერ-ყვითელი ფერი და დაჭერისას ოდნავ მომცემი ხორცი. გადამწიფებული ნესვი მეტ მოსავალს იძლევა და აქვს გაზვიადებული სურნელოვანი გემო.
თაფლისფერი ნესვის სხვადასხვა კომერციული კლასი
როგორც წესი, ამ ქვეყნის მაღაზიებში ორი განსხვავებული კლასის იმპორტირებული თაფლისფერი ნესვი იყიდება. 1 კატეგორიის ხილს არ უნდა ჰქონდეს რაიმე ჩაღრმავება ან გაუფერულება ქერქზე და უნდა ჰქონდეს იდეალურად ოვალური ფორმა. მათი ზომა ჩვეულებრივ იწონის 1,3-დან 3 კილოგრამამდე. ეს ოქროსფერი ყვითელი თაფლისფერი ნესვი იდეალურია არა მხოლოდ ახალი მოხმარებისთვის, არამედ სუფრის ოსტატურად გაფორმებისთვის ეგზოტიკური ხილით. მეორე კატეგორიის უფრო იაფ ნაყოფს შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული სისხლჩაქცევები ნაჭუჭზე ან ჩაღრმავება, მაგრამ ისინი ასევე უნდა იყოს მომწიფებული და არ ჰქონდეს ნაჭუჭში ბზარები. ვინაიდან თაფლისფერი ნესვი კარგად არ მწიფდება მწვანე მოსავლის დროს, ეს ხილი უნდა იყიდოთ მხოლოდ მომწიფებისას.
მწიფე თაფლისფერი ნესვის ფერი, სიხისტის ხარისხი და სუნი
მწიფე ნესვის ამოცნობა შესაძლებელია სხვადასხვა ფაქტორებით.მწიფე ხილი აფრქვევს სასიამოვნო ტკბილ სურნელს, რომელიც, თუმცა არ უნდა იყოს ძალიან მძაფრი სუნამოსავით. გარდა ამისა, ჭურვის ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი გარშემო, როგორც მდიდარი ოქროსფერი ყვითელი. თუ ნესვის მოსავალი ჯერ კიდევ ცოტა მწვანე იყო, ხორცი ჩვეულებრივ ძალიან მძიმეა. მწიფე თაფლისფერი ნესვი კი ცოტას უნდა აძლევდეს, როცა თითებს მსუბუქად დააჭერთ ქერქს. თუმცა, თუ ამ წნევის ტესტის დროს რბილობი ზედმეტად გამოიყოფა, ეს არის ზედმეტად მწიფე ნიმუში და რბილობს ჩვეულებრივ აქვს მკვეთრი, სურნელოვანი გემო.
შეინახე თაფლისფერი ნესვი სწორად
მწიფე თაფლისფერი ნესვი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთიდან ორ კვირამდე, სიმწიფის რეალური ხარისხის მიხედვით. თუმცა, ეს სახელმძღვანელო მხოლოდ იმ შემთხვევაში მოქმედებს, თუ ჭურვი ხელუხლებელია. უკვე მოჭრილი თაფლისფერი ნესვი უნდა გამოვიყენოთ რაც შეიძლება სწრაფად და საზამთროს მსგავსად, მაცივარში მაქსიმუმ რამდენიმე დღე შეინახოთ.თუმცა, მაცივარშიც კი, ნესვი ყოველთვის უნდა დაიფაროს მოჭრილ მხარეს პატარა ფილებით. ეს ნაწილობრივ მაინც უშლის ხელს ნესვის ხორცში სხვა საკვების უცხო სუნის შეღწევას.
მოზარდეთ საკუთარი თაფლისფერი ნესვი
სინამდვილეში, ამ ქვეყანაში გაყიდული თაფლისფერი ნესვის უმეტესობა მოდის შემდეგი მზარდი რეგიონებიდან:
- იტალია
- ესპანეთი
- საბერძნეთი
სეზონის მიღმა, თაფლისფერი ნესვი ასევე ხელმისაწვდომია როგორც საჰაერო ტრანსპორტი კოსტა-რიკადან და ბრაზილიიდან. საკუთარ ბაღში გაზაფხულზე დროულად უნდა დარგოთ თაფლისფერი ნესვი, თუ შემოდგომისთვის მწიფე ხილის მოსავალი გსურთ. იდეალურ შემთხვევაში, ახალგაზრდა თაფლისფერი ნესვის მცენარეები მაისში უნდა დარგოთ სათბურში, სადაც კარგი მოვლის შემთხვევაში შემოდგომისთვის ნაყოფი შეიცვლება ფერს მწვანედან თაფლისფერ ყვითლად.
რჩევები და ხრიკები
ბაღში გაზრდისას ნაყოფის მომწიფებისას იმის დადგენაც შეიძლება, რომ თაფლისფერი ნესვის ნაწილები წყალმომარაგების მიუხედავად კვდება და იწყებს გაშრობას.
