წითელ-ხორციანი გრეიფრუტი და სისხლიანი ფორთოხალი არა მხოლოდ ერთი შეხედვით ძალიან ჰგავს, ნაყოფი გემოთიც მსგავსია. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან გრეიფრუტი ოდესღაც გრეიფრუტისა და ფორთოხლის შეჯვარების შედეგი იყო. მიუხედავად ამისა, ისინი ციტრუსის სხვადასხვა სახეობის ვარიაციებია. წითელი გრეიფრუტის ინტენსიური წითელი ფერი ვითარდება მხოლოდ ზაფხულში მაღალი ტემპერატურის დროს.
რა განსხვავებაა სისხლიან ფორთოხალსა და წითელხორციან გრეიფრუტს შორის?
წითელხორციანი გრეიფრუტი და სისხლიანი ფორთოხალი გარეგნულად ჰგავს და მსგავსი გემო აქვს, მაგრამ ციტრუსის სხვადასხვა სახეობის ვარიაციებია. გრეიფრუტის წითელ შეფერილობას ზაფხულის მაღალი ტემპერატურა განაპირობებს, სისხლის ფორთოხლის შეფერილობას კი შემოდგომის ცივი ტემპერატურა.
წითელხორციანი გრეიფრუტი
ძირითადად, ვარდისფერი ან თუნდაც წითელი ხორცის გრეიფრუტი საგრძნობლად რბილი და ტკბილია, ვიდრე მსუბუქი ხორცის ჯიშები. რაც უფრო მუქი ფერისაა გრეიფრუტი, მით უფრო ტკბილია მისი გემო. სავარაუდოდ, წითელხორციანი გრეიფრუტი არის "Star Ruby" ჯიში, რომელიც შეირჩა 1959 წელს "Hudson" ჯიშის თესლიდან. Star Ruby გრეიფრუტს არა მხოლოდ აქვს ძალიან გემრიელი ხილი, არამედ არის მიმზიდველი კონტეინერის მცენარე თავისი ფართო, მუქი მწვანე და კომპაქტური გვირგვინით. ის ასევე შედარებით უგრძნობია სიცივის მიმართ. თუმცა, ის მხოლოდ ზაფხულის განსაკუთრებით მაღალ ტემპერატურაზე ავითარებს თავის ნათელ წითელ ხორცს.
სხვა წითელხორციანი ჯიშები
ქვემოთ ჩამოთვლილი წითელხორციანი გრეიფრუტის ჯიშები განსხვავდება ხორცისა და ქერქის შეღებვის ხარისხით და მეტ-ნაკლებად ინტენსიური გემოთი.
- Pink Marsh (ძველი ჯიში ღია ვარდისფერი ხორცით და რამდენიმე თესლით)
- Ruby Red (უძველესი ჯიში ღია ვარდისფერი ხორცით)
- Ray Ruby (ბევრად მუქი და შესაბამისად უფრო ტკბილი ვიდრე Ruby Red)
- Rio Red (ერთ-ერთი ყველაზე კომერციულად მოყვანილი ჯიში)
- შინდისფერი (ღრმა წითელი ხორცი, თესლიანი)
- ჰენდერსონი (ჩვეულებრივ იზრდება ტეხასში რიო რედთან და რუბი რედთან ერთად)
- ფლეიმი (ერთ-ერთი ყველაზე კომერციულად მოყვანილი ჯიში)
არომატული სისხლიანი ფორთოხალი
სისხლიანი ფორთოხალი არის ფორთოხალი (Citrus aurantium) წითელი ხორცით.ამ ხილის გემო ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი ფორთოხლის წვენისგან, რადგან სრულად მომწიფებისას მათ აქვთ მკაფიო, ხილის მაყვლის არომატი. წითელხორციანი გრეიფრუტისგან განსხვავებით, რომლის ფერი სიცხის მეშვეობით ვითარდება, სისხლიანი ფორთოხლის წითელი ხორცი მხოლოდ შემოდგომის ცივ ტემპერატურაზე ვითარდება.
სისხლიანი ფორთოხლის ჯიშები
„მორო“არის ყველაზე ძლიერად პიგმენტირებული სისხლიანი ფორთოხალი ხორცში, რომელიც ხშირად იმდენად ინტენსიურად არის შეფერილი, რომ ხორცი თითქმის შავ-ყავისფერი ჩანს. ნაყოფის ფორმა მრგვალია, ხოლო კანი, ხორცისგან განსხვავებით, მხოლოდ ოდნავ წითელი ფერისაა. სხვა ჯიშებია:
- Sanguinelli (მკვეთრი პილინგი)
- Sanguinello (ნახევრად სისხლიანი ფორთოხალი მსუბუქი ხორცით)
- ტაროკო (ნაყოფი ხშირად უფრო დიდია ვიდრე სხვა სისხლიანი ფორთოხალი, უთესლევი)
სხვათა შორის, სისხლის ფორთოხლის ჯიში „ტაროკო“ალბათ ყველაზე მაღალი კონცენტრაციაა C ვიტამინის ყველა ციტრუსოვან ხილში.
რჩევები და ხრიკები
ე.წ „ახალი ზელანდიური გრეიფრუტი“ჩალისფერი, ნაზად არომატული ხორცი აქვს. იმის გამო, რომ მას სჭირდება ნაკლები სითბო, ვიდრე ჩვეულებრივ გრეიფრუტს და მწიფდება ადრე (დეკემბერი), ის უფრო შესაფერისია როგორც ზაფხულის გარე კონტეინერების მცენარე.
