მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი და მარჯორამი კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს ბაღში, ისინი კიდევ უფრო კარგად ერწყმის ერთმანეთს, როცა ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძებს აგემოვნებთ. სანელებლების მცენარეები შეიძლება გამოირჩეოდეს განსხვავებული ფოთლებით, არომატით და ყვავილების ფერებით.
რა განსხვავებაა თივასა და მაიორანს შორის?
თამი და მარჟორამი განსხვავდება არომატით, ფოთლის ფორმითა და ყვავილის ფერით: ხახვი აქვს პიკანტური, მჟავე არომატი, ვიწრო, წვეტიანი ფოთლები და მეწამული ყვავილები, ხოლო მაიორამს აქვს სურნელოვანი, ტკბილი არომატი, უფრო დიდი, მომრგვალებული ფოთლები და თეთრი ან. მოწითალო ყვავილები ფლობს.
მნიშვნელოვანი განმასხვავებელი თვისებები თივასა და მარჯორამს შორის
- მარჯორამი – ოდნავ სურნელოვანი, თითქმის ტკბილი არომატი
- Thyme - ძალიან ცხარე, მწარე სურნელი
- მარჯორამი - ფოთლები უფრო დიდი და მომრგვალო
- Tyme - ძალიან ვიწრო, წვრილფეხა ფოთლები
- მარჯორამი – თეთრი და მოწითალო ყვავილები
- თამი – მეწამული ყვავილები
თქვენ ადვილად მიხვდებით, გაქვთ თუ არა ხახვი თუ მარჯორამი, განსაკუთრებით ფოთლების დათვალიერებით. მარჟორამის ფოთლები უფრო დიდია ვიდრე თიმის ფოთლები. მოხმარებამდე ისინი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მეორეს მხრივ, თიმის ფოთლები ძალიან პატარა და ვიწროა. ისინი ადვილად იჭრება სტილისგან და არ საჭიროებს დაჭრას.
თამი გამძლეა და მრავალწლიანი
მარჯორამი თითქმის ყოველთვის მხოლოდ ერთწლიან ბალახს რგავენ გერმანიის რეგიონებში. ბალახი არ არის გამძლე.
თხამი, ორეგანოს მსგავსად, ასევე იტანს ნულამდე ტემპერატურას. მცენარე საკმაოდ გამძლეა და შეიძლება ბაღში რამდენიმე წლის განმავლობაში გაიზარდოს.
თამი და მარჯორამი და მათი გამოყენება სამზარეულოში
მარჯორამი თავისთავად მხოლოდ მაშინ ჩნდება, როდესაც ის სხვა სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა ხახვი ან ორეგანო.
მეორეს მხრივ, თხამი ასევე შეიძლება ძალიან კარგად გამოვიყენოთ, როგორც ერთადერთი ბალახი კერძში. ისევე, როგორც ველური მარჯორამი ან ორეგანო, ის მიეკუთვნება მწვანილის ნარევს "Herbes de Provence" და აძლევს ყველა ხმელთაშუა ზღვის კერძს განუმეორებელ არომატს.
მარჯორამი ამ ქვეყანაში ასევე ცნობილია როგორც "ძეხვის ბალახი". მას ხშირად იყენებენ სოსისებისა და ძეხვის პროდუქტების წარმოებისთვის. მეორე მხრივ, მარჯორამი პიცაზე სრულიად უადგილო იქნებოდა.
მზარდი ბაღში
ღირს ორივე მწვანილის ბაღში დათესვა და ახალი მოსავლის აღება. თუმცა, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ეს ორი მწვანილი პირდაპირ არ არის ერთმანეთის გვერდით.
არც თიამი და არც მარჯორამი არ უნდა დაირგოს ისეთ ადგილას, სადაც ორივე სანელებელი უკვე გაიზარდა ბოლო სამი წლის განმავლობაში.
რჩევები და ხრიკები
თხამი, მაიორამისგან განსხვავებით, ხშირად გამოიყენება გაციების დროს აბაზანის დანამატად. ამისთვის აბაზანის წყალს უმატებენ ან გამხმარ ფოთლებს ან თივის ზეთს.
