მიუხედავად იმისა, რომ ახალი რეჰანის გემო ვერაფერს შეედრება, ზოგჯერ თქვენ უბრალოდ ძალიან ბევრი არომატული მწვანილი გაქვთ. კარგია, რომ რეჰანის გამოყენებისა და შენახვის ვადის გახანგრძლივების სხვადასხვა გზა არსებობს.
რას აკეთებ ზედმეტ რეჰანს?
თუ ახალი რეჰანი დაგრჩათ, ნაზი ფოთლები ადვილად შეინარჩუნებთ. შეგიძლიათ ანგაამშრალოთანგაყინოთან გააკეთოთ გემრიელიპესტო. რეჰანიდან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯარიმამწვანილის მარილი.
როგორ გავშრო რეჰანი?
გაშრობა რეჰანის შესანარჩუნებლად ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივი გზაა. გასაშრობად უბრალოდ ჩამოკიდეთმთლიანი ღეროები თბილ და მშრალ ადგილას. მაქსიმუმ სამი კვირის შემდეგ, ფოთლები იმდენად მშრალია, რომ ადვილად იშლება. შემდეგ უმჯობესია ხმელი რეჰანი ჩადოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში ან ქილაში და შეინახოთ ბნელ ადგილას. გემო ოდნავ ნაკლებად არომატულია, ვიდრე ახალი რეჰანი.
როგორ გავყინოთ რეჰანი?
ამისთვის მოჭრილი ყლორტებიდან გამოაცალეთ ფოთლები და გარეცხეთ. შემდეგფოთლებს მთლიანად ყინავს და ცოტა წყალში, საყინულე პატარა პარკები ან ყინულის კუბიკების კონტეინერები იდეალურია ამისთვის.ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ფოთლებიც გაათეთროთ და გააშროთ. ყინულის განყოფილებაში თეფშზე წინასწარ გაყინეთ და შემდეგ გადაიტანეთ საყინულე ჩანთებში ან ყუთებში.
როგორ ამზადებთ რეჰანის პესტოს?
რეჰანიდან კლასიკური პესტოს მოსამზადებლად, საჭიროარეჰანის გარდაასევეზეითუნის ზეთი, პარმეზანი, მოხალული ფიჭვის კაკალიდანივრის კბილიდა ცოტა მარილი და შავი პილპილი. ყველაფერი იფქვება ნაღმტყორცნებში (ალტერნატიულად, პიურე) კრემისებური, მწვანე მასის წარმოქმნამდე.გირჩევთ პესტოს უფრო დიდი რაოდენობით დამზადებას, რადგან შესანახად ძალიან კარგად შეიძლება გაყინოთ.
როგორ მოვაყაროთ ბაზილიკი მარილში?
მიჰყევით შემდეგ ნაბიჯებს:
- რეჰანის ახალი ფოთლები ძალიანწვრილად დაჭრილი
- შეურიეთ ზღვის მარილი (100 გრამი მარილი 40-დან 50 გრამამდე რეჰანი)
- აურიეთ კარგად ხელის ბლენდერით ან ნაღმტყორცნებით
- შეავსეთ ხრახნიანი ქილაში
რჩევა
თუ გნებავთ დაუმატეთ ორგანული ლიმონის რამდენიმე ცედრა.
რამდენ ხანს შეიძლება შენახული რეჰანი?
რეჰანის ვარგისიანობის ვადა მერყეობსიმის მიხედვით, იყო თუ არა გამხმარი, გაყინული თუ პესტო. გაყინული ფოთლების ან პესტოს სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე თვე. ბაზილიკის პესტო, კლასიკური იტალიიდან, ასევე კარგავს 3 თვეს მაცივარში, თუ ის ყოველთვის კარგად არის დაფარული ზეთით. მცენარეული მარილის შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში.
რჩევა
დაამზადე შენივე რეჰანის ზეთი
არომირებული ზეთები შეიძლება ბევრ კერძს განსაკუთრებული ელფერის მისაცემად - ამისთვის რეჰანიც შესანიშნავია. შეგიძლიათ მთლიანად დაფაროთ გარეცხილი და კარგად გამხმარი რეჰანის ფოთლები ბოთლში ან ხრახნიან ქილაში მზესუმზირის ზეთით ან ზეითუნის ზეთით, გააჩერეთ დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში და შემდეგ გაფილტრეთ.შემდეგ რეჰანის ზეთი ინახება ბნელ ბოთლში.
