როზმარინი, როგორც წესი, მზადდება ახალი ან ხმელი ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძების მოხარშვისას. ძალიან არომატულ ბალახს აქვს მკვეთრი, საკმაოდ მწარე არომატი, რომელიც კარგად უხდება ბევრ კერძს.
როზმარინი საჭმელად კარგია?
როზმარინი საკვებია და ხშირად გამოიყენება ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის კერძებში. ტყავისებრი ფოთლები და ნაზი ყვავილები შეიძლება მიირთვათ. თუმცა, როზმარინი უნდა იქნას მიღებული ზომიერად, რადგან ის შეიძლება იყოს ტოქსიკური დიდი რაოდენობით.
მიიღეთ როზმარინი ზომიერად
ძალიან არომატული გემოს გამო, როზმარინი მხოლოდ ძალიან ზომიერად უნდა გამოიყენოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი არომატი მთელ კერძს გაბატონდება და სწრაფად აძლიერებს გემოს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი სხვადასხვა გზით: როზმარინის მთლიანი ყლორტები შეიძლება მოხარშეთ კერძთან ერთად და შემდეგ ამოიღეთ სუფრაზე მიტანის წინ - როზმარინის ღეროები ძალიან ძნელია საჭმელად. მეორეს მხრივ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ნემსები უყოყმანოდ, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, ისინი უნდა მოხარშოთ დაჭრილი. ისინი საკმაოდ მკაცრია და ამიტომ ძნელად დასაღეჭი. თუმცა დაფქული როზმარინი მხოლოდ ხარშვის დროის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე დაუმატეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი არომატი აორთქლდება - რაც უფრო წვრილად დაჭრით როზმარინს, მით უფრო აორთქლდება ეთერზეთები.
როზმარინი შხამიანია?
როზმარინი - როგორც ბევრი სხვა მწვანილი - ოდნავ ტოქსიკურია, ანუ შხამიანი. თუმცა, თქვენ მოგიწევთ საკმაოდ დიდი რაოდენობით მოხმარება, რომ ეს შხამი ეფექტური იყოს.განსაკუთრებული სიფრთხილეა რეკომენდებული როზმარინის გახანგრძლივებული აბაზანების დროს, რადგან გარკვეული პერიოდის შემდეგ ამან შეიძლება გამოიწვიოს საპირისპირო, რაც უნდა გააკეთონ: სისხლის მიმოქცევის სტიმულირების ნაცვლად, ისინი გამოიწვიოს სისხლის მიმოქცევის პრობლემები. თეორიულად, შეგიძლიათ როზმარინი უმი ჭამით მიირთვათ, მაგრამ ამ ფორმით, ალბათ, არ მოგეწონებათ - ტყავისებრი ფოთლები საკმაოდ მკაცრია. მიუხედავად იმისა, რომ როზმარინით მოწამვლის სიმპტომები საკმაოდ იშვიათია, მან მაინც შეიძლება გამოიწვიოს შეუწყნარებლობა მგრძნობიარე ადამიანებში.
ყვავილები საკვებია?
არა მხოლოდ როზმარინის ფოთლები და ახალგაზრდა ყლორტებია საკვები, სანელებლების ბუჩქის ლამაზი ყვავილებიც შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ. მაგალითად, ისინი იდეალურია კერძების და სხვა სალათების მოსაწყობად. სხვათა შორის, როზმარინი ყვავილობის პერიოდში ავითარებს არომატული ეთერზეთების ყველაზე მაღალ კონცენტრაციას, რის გამოც მწვანილის მოსავალი ყვავილობის დროსაც შეგიძლიათ.
რჩევები და ხრიკები
არ ინერვიულოთ, თუ თქვენს კატებს მოსწონთ მძაფრად სურნელოვანი როზმარინის წვეთი: ეს ბალახი არ არის შხამიანი კატებისთვის და ძაღლებისთვის. თუმცა, როგორც ხშირად ხდება, სწორედ დოზა განაპირობებს განსხვავებას: როზმარინის ჭარბმა რაოდენობამ, რა თქმა უნდა, შეიძლება გამოიწვიოს შეუწყნარებლობის რეაქციები შინაურ ცხოველებში, მაგრამ არ მოჰყვება რაიმე სერიოზული შედეგები.
