500 წლის წინ კი წიწაკა მოთხოვნადი სავაჭრო პროდუქტი იყო - ძვირფასი სანელებელი ევროპაში მოვაჭრეებმა შემოიტანეს და ოქროში აფასებდნენ. ძველი შეურაცხყოფა „წიწაკის ტომარა“ეხება მოვაჭრეებს, რომლებიც გამდიდრდნენ სანელებლების ვაჭრობით.
საიდან მოდის თავდაპირველად წიწაკა?
წიწაკა სათავეს იღებს მალაბარის სანაპიროზე, სამხრეთ-დასავლეთ ინდოეთში. დღეს სანელებელი ასევე იზრდება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მალაიზია, ინდონეზია, ვიეტნამი და ბრაზილია. ნამდვილი წიწაკა არის ტროპიკული მცოცავი მცენარე Piperaceae-ს ოჯახისა.
მახასიათებლები და გარეგნობა
ნამდვილი წიწაკა, ასევე ცნობილი როგორც შავი წიწაკა ან წიწაკის ბუჩქი, არის მცენარე წიწაკისებრთა ოჯახიდან (Piperaceae). წიწაკის გვარი მოიცავს დაახლოებით 1000 სხვადასხვა სახეობას, რომელთაგან ყველა ტროპიკებშია. Piper nigrum, ნამდვილი წიწაკის ბოტანიკური სახელწოდება, მცოცავი მცენარეა, რომელიც ათ მეტრამდე იზრდება. სუროს მსგავსად, მერქნიანი ბუჩქი ადის ჯუნგლების ხეებზე, მაგრამ კომერციულ კულტივირებაში ის ინახება მხოლოდ სამიდან ოთხ მეტრ სიმაღლეზე. გამოიყენება სფერული ქვის ნაყოფი, რომელიც მოცხარის მსგავსად იზრდება 150-მდე კენკრის პანიკებში. მცენარე - ტროპიკული მცენარისთვის დამახასიათებელი - მარადმწვანეა და ყვავილებს და ნაყოფს ატარებს მთელი წლის განმავლობაში, თუმცა ჩვეულებრივ მოსავალს მხოლოდ წელიწადში ორჯერ იღებენ. ერთი წიწაკის ბუჩქის მოკრეფა შესაძლებელია 30 წლამდე, მაქსიმალური წლიური მოსავლიანობა მცენარეზე დაახლოებით ოთხი კილოგრამია.
წიწაკა წარმოშობით ინდოეთიდან მოდის
წიწაკის სამშობლო არის ინდური მალაბარის სანაპირო, მანგალორესა და კონცხ კომორინს შორის, არაბეთის ზღვაზე, სამხრეთ-დასავლეთ ინდოეთში. ძალიან წვიმიან რეგიონს ასევე უწოდებენ წიწაკის სანაპიროს. დაახლოებით 1000 წლის წინ, წიწაკა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში მიაღწია, სადაც ახლა მალაიზია და ინდონეზიის სახელმწიფოებია. სანელებელი ევროპაში ვაჭრებმა ძველ დროში შემოიტანეს. დღეს, ინდოეთის, მალაიზიასა და ინდონეზიის გარდა, მთავარ მწარმოებელ ქვეყნებს შორის არიან ასევე ვიეტნამი და ბრაზილია. წიწაკის ბუჩქი ხშირად გაშენებულია შერეულ კულტურებში ბანანთან ან ყავასთან ერთად. ვინაიდან ეს არის ტროპიკული მცენარე, რომელსაც სჭირდება მაღალი ტენიანობა და ბევრი სითბო მთელი წლის განმავლობაში, გერმანიაში გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ გახურებულ სათბურებში (219.00 ევრო Amazon) ან ზამთრის ბაღებში.
რჩევები და ხრიკები
როდესაც კრისტოფერ კოლუმბი ინდოეთისკენ საზღვაო გზის საპოვნელად გაემართა, მის ნაცვლად ამერიკა აღმოაჩინა.იქიდან ევროპელმა დამპყრობლებმა თან წაიღეს ესპანური წიწაკა - ჩილი. ჩილის ან წიწაკის დარგვა სახლის ბაღში ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ნამდვილი წიწაკა.
