ჯერჯერობით იშვიათობაა გერმანულ ჰობი ბაღებში, ქინძი ითვლება ყველაზე ხშირად გამოყენებულ სანელებლად მთელ მსოფლიოში. ფოთლები უპირატესობას ანიჭებენ თესლს. ჩვენ აქ შევკრიბეთ სასარგებლო ინფორმაცია წარმოშობისა და საუკეთესო ჯიშების შესახებ.
საიდან მოდის ქინძი თავდაპირველად?
ქინძის წარმოშობა 5000 წლით თარიღდება და სავარაუდოდ აღმოსავლეთ ხმელთაშუაზღვისპირეთში გვხვდება. იქიდან სანელებელი აღმოჩნდა ბაბილონის სასახლის ბაღებში, აფასებდნენ ძველ ეგვიპტელებს, მოგვიანებით კი აზიასა და ევროპაში და გამოიყენებოდა მე-17 საუკუნეში.მე-19 საუკუნეში ჩამოიყვანეს ამერიკაში.
სანელებელი მცენარე ხმელთაშუა ზღვის ხიბლით
კორიანტმა, სავარაუდოდ, თავისი ტრიუმფალური მარში მთელს მსოფლიოში დაიწყო აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვიდან. აქედან სანელებელმა გზა გაიარა ბაბილონის მეფის სასახლის ბაღებში 5000 წლის წინ, რაც დასტურდება უძველესი თიხის ფირფიტებით. გარდა ამისა, ძველი ეგვიპტელები იმდენად აფასებდნენ ფოთლებსა და თესლს, რომ ქინძი საფლავის ნივთად იყენებდნენ. ცნობილ ფარაონ ტუტანხამონსაც უნდა ეჭამა სანელებელი მარადისობის გზაზე.
ჩინელებმა ქინძი გაიცნეს და შეიყვარეს დაახლოებით 400 წელს. ბრიტანელებმა სანელებლების მცენარე ახსენეს 1066 წელს, საიდანაც იგი მთელ ევროპაში გავრცელდა. მხოლოდ მე-17 საუკუნეში ემიგრანტებმა მიიტანეს თესლი ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში, სადაც ქინძიმ მენიუში სენსაცია გამოიწვია. დღეს სანელებელი ძირითადად დომინირებს აზიურ და სამხრეთ ამერიკულ სამზარეულოში.
ჯიშების მცირე, მაგრამ დახვეწილი არჩევანი – მოწვევა დასათვალიერებლად
შემდეგი ჯიშები და მათი ინდივიდუალური მახასიათებლები ცხადყოფს, თუ რატომ სარგებლობს ქინძი ასეთი პოპულარობით:
- „Cilantro“: მსოფლიოში ყველაზე ფართოდ შეჭამილი ბალახი, ქინძის სპეციალური ფოთოლი რბილი არომატით
- 'თურინგერი': ადგილობრივი ჯიში, ადვილად მოსავლელი, შესანიშნავად ადაპტირებული ჩვენს კლიმატთან
- 'Confetti': შთაბეჭდილებას ახდენს ზედმეტად ნაზი, ბუმბულიანი ფოთლებით, იდეალური ჯიში დამწყებთათვის
- 'ჯანტარ': რუსული ჯიში ნიგვზის არომატით, იდეალურია გაყინვისთვის
თუ ეძებთ ქინძის მრავალწლიან ჯიშს, იპოვით ვიეტნამურ ქინძს. ბოტანიკურად კლასიფიცირებული, როგორც სხვადასხვა სახეობა, ფოთლებს კვლავ აქვთ ტიპიური, ტკბილი ქინძის არომატი. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარე არ არის ყინვაგამძლე, მას აქვს უნარი გამოაზამთროს შენობაში.ლამაზი, ვარდისფერ-წითელი ყვავილების წყალობით ეს ჯიში ხშირად კულტივირებულია დაკიდებულ კალათებში.
რჩევები და ხრიკები
ეს არ არის მხოლოდ განუმეორებელი გემო, რომელიც განასხვავებს ქინძს. სანელებლების მცენარის დათესვა ძალიან ადვილია ნებისმიერ ჰობი ბაღში. გარდა ამისა, ქინძი შესანიშნავად ხარობს აივანზე ქოთანში მუდმივი მოვლის გარეშე.
