მას ათასობით წელია იყენებენ ადამიანები, როგორც გამაგრილებელი კულინარიული მცენარე და ეფექტური სამკურნალო ბალახი. პიტნის პროფილი ცხადყოფს ისტორიაში ჩაფლული ამ ბალახოვანი მცენარის მრავალფეროვნებას, რომელიც ახლა უფრო პოპულარულია, ვიდრე ოდესმე.
რა თვისებები და ინგრედიენტები აქვს პიტნას?
პიტნის ეკუთვნის პიტნის ოჯახს (Lamiaceae) და Mentha-ს გვარს. ის ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერი კლიმატის მშობლიური მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა და იზრდება 20-100 სმ სიმაღლემდე.ინგრედიენტებს, როგორიცაა ეთერზეთები, მონოტერპენები და ფლავონოიდები, აქვთ გამოყენების ფართო სპექტრი.
დამახასიათებელი ნიშნები ერთი შეხედვით
პირველ რიგში ზარაფხანა ასრულებს ბალახოვანი ბაღის გამწვანების გეგმას. უპირველეს ყოვლისა, პიტნა და მაროკოს პიტნა ყველაზე ცნობილი სახეობებია და გვარი გვთავაზობს ვარიაციების ფართო სპექტრს. მიუხედავად იმისა, რომ ბოტანიკური თვალსაზრისით, პიტნას აქვს მსგავსი მახასიათებლები, რასაც შემდეგი პროფილი გვიჩვენებს:
- პიტნის ოჯახის მცენარეთა ოჯახი (Lamiaceae)
- პიტნის გვარი (მენთა)
- ძირითადი ჩრდილოეთ ნახევარსფეროს ზომიერი კლიმატია
- ბალახოვანი მრავალწლიანი მცენარე
- ზრდის სიმაღლე 20-დან 100 სანტიმეტრამდე
- ძირითადად თავდაყირა, იშვიათად დაყრდნობილი ზრდა
- ყვავილობის პერიოდი ივნისიდან სექტემბრამდე
- მიწისქვეშა მორბენალი და რიზომები ინვაზიური ხასიათით
- ყავისფერი კალიის ნაყოფი თესლით შემოდგომაზე
- მდგრადია -24 გრადუს ცელსიუსამდე
ყველა ზარაფხანისთვის დამახასიათებელია შემოდგომაზე მცენარის მიწისზედა ნაწილების მოზიდვის უნარი. ფესვები, რომლიდანაც ბალახოვანი მცენარე ამოდის, იზამთრებს შემდეგ წელს. ხელსაყრელ ადგილას არის სიცოცხლის ხანგრძლივობა 25 წლამდე.
ინგრედიენტები და გამოყენება
რადგან პიტნა უკიდურესად მგრძნობიარეა შეჯვარების მიმართ, ძნელია სახეობების ზუსტი იდენტიფიკაცია და დიფერენცირება. ბოტანიკოსები ვარაუდობენ, რომ დაახლოებით 30 სახეობაა, რაც იწვევს ჯიშების უმართავ მრავალფეროვნებას. დღეს თანამედროვე ჯიშები, როგორიცაა მარწყვის პიტნა, ანანასის პიტნა, შოკოლადის პიტნა და ბანანის პიტნა, კონკურენციას უწევს კლასიკურ პიტნასა და პიტნას. ეს ინგრედიენტები საფუძველს უქმნის გამოყენების ფართო სპექტრს:
- ეთერზეთები, როგორიცაა მენთოლი, 50-დან 80 პროცენტამდე
- განწყობის გამაძლიერებელი მონოტერპენები 5 პროცენტით
- ანტიბაქტერიული ფლავონოიდები 10 პროცენტით
ამ და სხვა ინგრედიენტების წყალობით პიტნა გამოიყენება როგორც ჩაი, როგორც ინგრედიენტი ტკბილ კერძებში და როგორც სუნელი ხორცისა და თევზის დელიკატურ კერძებში. ეთერზეთები ხელს უწყობს გაციებისა და ჯანმრთელობის სხვა პრობლემების მოხსნას. გარდა ამისა, მისი სურნელი აცილებს შემაწუხებელ კოღოებს, ბუზებს და ჭიანჭველებს.
რჩევები და ხრიკები
ჰობის მებოსტნეებმა არ უნდა შეაფასონ პიტნის ინვაზიური ბუნება. დარგვის დღიდან ფესვები იწყებენ დაპყრობის კამპანიას ბაღის გავლით. ამიტომ, ახალგაზრდა მცენარეები უნდა იქნას გამოყენებული რიზომის ბარიერით (78,00 ევრო ამაზონზე). მაგალითად, შესაფერისია დიდი ქოთანი ძირის გარეშე ან მტკიცე გეოტექსტილის გარეშე.
