უფრო და უფრო მეტი ადამიანი აღარ აკმაყოფილებს ცილის მოთხოვნილებას ცხოველური საკვებით, არამედ ცილებით მდიდარი მცენარეებით. სწორედ აქ მოქმედებს ყვითელი ლუპინი, რომელიც ცისფერი და თეთრი ლუპინების მსგავსად სულ უფრო ხშირად გამოიყენება სოიოს შემცვლელად.
რისთვის გამოიყენება ყვითელი ლუპინი?
ყვითელი ლუპინი (Lupinus luteus) არის ტკბილი ლუპინი, რომელიც გამოიყენება როგორც ცილებით მდიდარი სოიოს ალტერნატივა. ის ემსახურება ლუპინის ფქვილის, ლუპინის ტოფუს, ლუპინის ყავის და ცხოველების საკვებს. ტოქსინების მოცილების მიუხედავად, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია ტკბილ ლუპინებზე.
ყვითელი ლუპინი ტკბილი ლუპინია
ყვითელი ლუპინი "Lupinus luteus" არ არის შესაფერისი ბაღში გასაშენებლად. მისი ყვავილები ნაკლებად დეკორატიულია, ვიდრე ლუპინის ბუჩქის ბაღისთვის.
ტკბილი ლუპინები გამოიყვანეს ისე, რომ ისინი არ შეიცავდნენ არანაირ ტოქსიკურ კომპონენტებს და შესაბამისად იკვებება. თუმცა, ორნამენტული ლუპინების თესლი არასოდეს უნდა მიირთვათ, რადგან ისინი შხამიანია.
ყვითელი ლუპინები, თეთრი და ლურჯი ლუპინების მსგავსად, ფართო მასშტაბით კულტივირებულია საკვების, ცხოველების საკვების ან თესლის მოსამზადებლად.
ტკბილი ლუპინების გამოყენება
თესლები მოხმარებულია. ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში მარცვლეულს საჭმელად მწნილად მიირთმევენ. ისინი ასევე მუშავდება სხვადასხვა პროდუქტად:
- ლუპინის ფქვილი
- ლუპინი ტოფუ (ლოპინო)
- ლუპინის ყავა
- ცხოველთა საკვები
ლუპინი ახლა ასევე ხშირად გამოიყენება სოიოს ნაცვლად მრავალი მზა კერძებისა და ნაყინის სახეობებისთვის. ეს იმითაც არის განპირობებული, რომ სოიოსგან დამზადებულ პროდუქტებს გენეტიკური ცვლილებების გამო სულ უფრო და უფრო ნაკლებად ყიდულობენ.
ლუპინების პროტეინის წყაროდ გამოყენების კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ სოიისგან განსხვავებით ტკბილი ლუპინები უგემოვნოა და არ ცვლის საკვებისა და სასმელის არომატს.
ყველას არ შეუძლია მოითმინოს ტკბილი ლუპინები
ტკბილი ლუპინები თავისუფალია ტოქსინებისგან, მაგრამ ყველა ვერ იტანს მცენარეს. ალერგია ხშირად ჩნდება ყვითელი ლუპინის ფქვილის სახით ან მზა საჭმლის მიღების შემდეგ.
გამოიყენეთ როგორც მწვანე სასუქი
ტკბილი ლუპინები იდეალური მწვანე სასუქის მცენარეებია. ამიტომ, თეთრი, ყვითელი და ლურჯი ლუპინები ხშირად იზრდება მინდვრებში ნიადაგის გასაუმჯობესებლად.
გრძელი ფესვები შეაღწევს დატკეპნილ ნიადაგსაც კი და ღრმად აფხვიერებს მას. ფესვებზე მცხოვრები ბაქტერიები ამდიდრებენ ნიადაგს აზოტით, რაც ანაყოფიერებს მას და საშუალებას აძლევს მცენარეებს, რომლებსაც აქვთ საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნა.
რჩევები და ხრიკები
გერმანიაში ყვითელი ლუპინის გაშენების ზონების წილი ბოლო წლებში მკვეთრად შემცირდა. სოკოვანი დაავადების „ანტრაქნოზის“გაჩენის შემდეგ, რომელიც ძირითადად ღია ფერის ჯიშებს აზიანებს, სოფლის მეურნეობის ბიზნესი სულ უფრო მეტად ეყრდნობა ლურჯ ლუპინებს.
