მე-19 საუკუნის მიწურულს იაპონური კვანძი შემოიტანეს ევროპაში, რათა გამოეყენებინა პროდუქტიული საკვები ქარხანა ადგილობრივი, სანადირო გარეული ცხოველებისთვის. თუმცა ჯიუტმა ირემმა შეთავაზება არ მიიღო, მაგრამ უკიდურესად სწრაფად მზარდი და ძნელად სამართავი მცენარე განუყრელად გავრცელდა. ნეოფიტი აგრესიულად ანაცვლებს ადგილობრივ მცენარეთა სახეობებს, მაგრამ იმის ნაცვლად, რომ მივმართოთ ქიმიურ მკურნალობას, ჩვენ ურჩევნიათ ამ გემრიელი ჯიშის ჯიშის გამოყენება ბოსტნეულის სახით.
შეგიძლიათ მიირთვათ იაპონური ჯიში?
იაპონური კვანძი შეიძლება გამოვიყენოთ ბოსტნეულ მცენარედ და გემოთი რევანდის მსგავსია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში, როგორიცაა კომპოტები, კრამბლები ან ხილის ნამცხვრები. თუმცა, ყურადღება მიაქციეთ ოქსილის მჟავას შემცველობას და შეაგროვეთ მხოლოდ 20 სმ-მდე ზომის ახალგაზრდა ყლორტები.
იაპონური კნუტი, როგორც საკვები მცენარე
მის აღმოსავლეთ აზიის სამშობლოში კვარცხლბეკი მრავალი საუკუნის განმავლობაში კულტივირებდნენ და ამუშავებდნენ როგორც ბოსტნეულ მცენარეს, ჩვენი მშობლიური რევანდის მსგავსი. ფაქტობრივად, რევანდის გემო მსგავსია და მომზადების მეთოდებიც იგივეა. იაპონური ნამცხვრის ახალგაზრდა ყლორტები გემრიელია როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი კერძებისთვის, როგორიცაა კომპოტები, კრამბლები ან ხილის ნამცხვრები.
რატომ არის იაპონური კვანძი ასეთი ჯანსაღი
იაპონური კვანძი შეიცავს ანტიოქსიდანტ რეზერვატროლს, მცენარეულ ნივთიერებას, რომელიც ასევე გვხვდება ლურჯ ყურძენში (და შესაბამისად წითელ ღვინოში) და, უპირველეს ყოვლისა, აქვს გულის დამცავი ეფექტი.გარდა ამისა, ნათქვამია, რომ ამ ნივთიერებას აქვს ჯანმრთელობის სხვა ეფექტები, რომელთაგან ზოგიერთი დადასტურდა ლაბორატორიულ პირობებში ცხოველებზე ჩატარებულ ექსპერიმენტებში. ამბობენ, რომ რეზერვატროლი არა მხოლოდ იცავს სისხლძარღვებს, არამედ აძლიერებს იმუნურ სისტემას და კლავს კიბოს ზოგიერთ უჯრედს.
იაპონური ჯიშის შეგროვება და მოსავლის აღება
ახალგაზრდა ყლორტების მოკრეფა შესაძლებელია აპრილიდან მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი არ აღემატება 20 სანტიმეტრს. შემდეგ ისინი შეიცავენ ძალიან ბევრ ოქსილის მჟავას და ხდებიან მერქნიანი და უვარგისი. შეგროვებისას ყურადღება მიაქციეთ იმას, თუ სად ჭრით ყლორტებს - რამდენიმე წლის წინ იაპონური ჯიში ძირითადად დარგეს მძიმე მეტალებითა და ტოქსინებით ძლიერ დაბინძურებულ ნიადაგზე, რადგან მას შეუძლია დიდი რაოდენობით შთანთქას და ამით ხელი შეუწყოს ნიადაგის აღდგენას.
იაპონური ჯიშის კულტივირება მხოლოდ ქოთნებში
ბაღში მცენარე მხოლოდ ქოთანში უნდა გაშენდეს, რათა თავიდან აიცილოს უკონტროლო გავრცელება - საკმარისია მხოლოდ ფესვის პატარა ნაჭერი.
იაპონური ჯიშის მომზადება
შეგიძლიათ მოამზადოთ იაპონური ღვეზელი ჯოხების სახით ან დაჭრათ პატარა ნაჭრებად, მაგალითად
- შემწვარი ბოსტნეული
- ველური რევანდი
- კომპოტში
- ჩატნი
- დამსხვრევა (ანუ გამომცხვარი ხრაშუნა ღუმელში სპრექლებით)
- ხილის ტორტზე
- ჯამ
- ან სიამოვნება
რჩევები და ხრიკები
თუმცა, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მაღალი ოქსილის მჟავის შემცველობის გამო (ოქსილის მჟავა აკავშირებს კალციუმს თავისთავად), მოხმარება მკაცრად უნდა შეიზღუდოს ართრიტის, პოდაგრის ან თირკმელების პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის და ორსულებმა უნდა მოერიდონ მოხმარება მთლიანად.
