პანსიების ფურცლები საკვებია. შეგიძლიათ დახვეწოთ სალათები ახალი ყვავილებით. დაშაქრული ყვავილები თქვენს სადღესასწაულო ტორტს თვალისმომჭრელს ხდის. ფერად ყვავილებს არა მარტო დეკორაციის, არამედ გემოვნების მხრივაც ბევრი რამის შეთავაზება აქვთ.
საჭმელია პანსიები?
პასუხი: კი, პანკის ყვავილები საჭმელად ვარგისია და გამოდგება როგორც სალათის ინგრედიენტი, სუპებისა და კერძების დეკორაცია, როგორც დაშაქრული ყვავილები ნამცხვრებსა და დესერტებზე, ყვავილების ჩაიში და მურაბების, ჟელეებისა და ლიქიორების დასამზადებლად.თუმცა, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ დაუმუშავებელი ყვავილები.
ყველა სახის იის ყვავილებს აქვს სასიამოვნო სიტკბო, სურნელოვანი იისფერი (ლათინური Viola odorata) საუკეთესო არომატით. ეს მარადმწვანე მრავალწლიანი ხშირად იზრდება ბაღებში ისე, რომ არ აღიქმება როგორც ნამდვილი ბაღის მცენარე თავისი შეუმჩნეველი იისფერი-ლურჯი ყვავილებით. ის მრავლდება თვითდათესვით და მიწისზედა მორბენალებით. ჩვეულებრივი პანსიები და რქებიანი იისფერი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დეკორაცია და როგორც ინგრედიენტი სამზარეულოში.
გამოიყენეთ მხოლოდ დაუმუშავებელი ყვავილები
შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სახლში მოყვანილი პანკის ყვავილები საჭმლის მომზადებისას. როდესაც საქმე ეხება ველურ პანსიებს, დარწმუნდით, რომ არ აკრიფოთ ისინი დატვირთულ გზებთან ახლოს, რადგან არსებობს წვრილი მტვრის და დამაბინძურებლების რისკი. თუ მზა მცენარეებს ყიდულობთ, აუცილებლად უნდა იყოთ ფრთხილად ახალი ყვავილების მოხმარებისას, რადგან მათ გასაშენებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება სასუქები ან ქიმიური პესტიციდები.
გამოიყენება სამზარეულოში
მოხმარებისთვის განკუთვნილი ყვავილები ყოველთვის სუფთად უნდა აკრიფოთ, რადგან ისინი სწრაფად გამოიყურებიან გაცვეთილი და სწრაფად კარგავენ არომატს. ნაზი ყვავილები არ უნდა გაირეცხოს წინასწარ, რათა არ გახდეს უსიამოვნო და შეინარჩუნოს ტკბილი მტვერი. გემრიელი ყვავილებისთვის ხელმისაწვდომია შემდეგი შესაძლო გამოყენება:
- ახალი სალათზე ან დესერტზე,
- როგორც საკვები დეკორაცია სუპებისა და კერძებისთვის,
- დაშაქრული ნამცხვრებსა და დესერტებზე,
- ხმელი ან ახალი, როგორც ინგრედიენტი ყვავილების ჩაის,
- მურაბებისა და ჟელეების დასამზადებლად,
- ყინულის კუბებში გაყინული კოქტეილების დასამზადებლად,
- როგორც შეღებვის ინგრედიენტი ლიქიორის წარმოებაში.
კანფეტების მოსამზადებლად ყვავილები ჩაყარეთ კვერცხის ცილისა და წყლის ნარევში და შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. წინასწარ დამუშავებულ ყვავილებს აჩერებენ ღუმელში ღამით ან დაახლოებით 50°C ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
რჩევები და ხრიკები
ალტის მრავალი ველური ფორმა ოდესღაც სამკურნალო მცენარედ ითვლებოდა. დღესაც კი მათ ალტერნატიულ მედიცინაში ჰომეოპათიური სამკურნალო ეფექტი მიეკუთვნება. ფესვებს და თესლს შეიძლება ჰქონდეს საფაღარათო ეფექტი (ასევე კატებში) ან გამოიწვიოს გულისრევა, მაგრამ მცენარის არც ერთი ნაწილი არ არის შხამიანი.
