ამ თვის განმავლობაში კვლავ შეხვდებით ბევრ გზის პირას სადგომს, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მწვანე ასპარაგუსი პირდაპირ ფერმიდან. ხრაშუნა ბოსტნეული გემრიელია სუპში ან სალათში, მაგრამ ასევე კარგად ეხამება მაკარონს და რიზოტოს. მოდით, ჩვენს რეცეპტებმა შთააგონოთ სუფრასთან ერთად სუფრაზე არომატული, ნიგვზის გემოთი მწვანე ასპარაგუსი.
რა რეცეპტის იდეები არსებობს მწვანე ასპარაგისთვის?
სხვადასხვა კერძების მომზადება შესაძლებელია მწვანე ასპარაგით, მაგალითად, აზიური სატაცურის ტაფა სოიოს სოუსით და სეზამით ან სწრაფი კერძი თხის კრემის ყველით, კოქტეილის პომიდვრით და ბეკონით.ორივე რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და მრავალფეროვანი გემო აქვს.
აზიური ასპარაგეს ტაფა
შერი, სოიოს სოუსი და სეზამი ამ მსუბუქ საგაზაფხულო კერძს საინტერესო ტკბილ-მჟავე ნოტს აძლევს.
ინგრედიენტები
- 300გრ მწვანე ასპარაგუსი
- 100გრ ჟასმინის ან ბასმატის ბრინჯი
- 1/4 თავი ჩინური კომბოსტო
- 2 ხახვი
- 1 კბილი ნიორი
- 2ს/კ სოიოს სოუსი
- 1ს/კ აგავას სიროფი
- 1ს/კ სეზამი
- ½-დან 1ს/კ ნახევრადმშრალი შერი
- ნახევარი ლიმონის წვენი
- ½ ჩ/კ წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი
- ½ ჩ/კ სიმინდის სახამებელი
- რაფსის ზეთი შესაწვავად
მომზადება
- მოხარშეთ ბასმატის ბრინჯი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
- ასპარაგუსი გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში მოაშორეთ ქვედა მესამედი და ამოჭერით ბოლოები. ჩხირები დავჭრათ ნაჭრებად.
- გარეცხეთ ჩინური კომბოსტო, ამოჭერით ყუნწი და დაჭერით კომბოსტო ვიწრო ზოლებად.
- ხახვი გავრეცხოთ და დავჭრათ წვრილ რგოლებად.
- ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით.
- გააცხელეთ რაფსის ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაში.
- ასპარაგუსი და ჩინური კომბოსტო შეწვით დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით კიდევ 2 წუთი ბოსტნეულის ალ დენტემდე.
- დაამატეთ შერი, აგავას სიროფი, სოიოს სოუსი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
- სიმინდის სახამებელი შეურიეთ ცოტა ცივ წყალს და გააცხელეთ კერძი.
- ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე თითქმის არ აორთქლდება.
- შეაზავეთ ლიმონის წვენით და სოიოს სოუსით.
- მიირთვით ბრინჯთან ერთად და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
მწვანე ასპარაგუსი თხის ყველით
შესანიშნავი რეცეპტი, როდესაც საქმე სწრაფად უნდა წავიდეს.
ინგრედიენტები:
- 500გრ მწვანე ასპარაგუსი
- 100 გრ კოქტეილი პომიდორი
- 50 გრ უცხიმო ბეკონის კუბურები
- 50გრ თხის ნაღების ყველი მწვანილით
- ცოტა ზეთი
- 2ს/კ ბალზამიანი ძმარი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- ასპარაგუსი გარეცხეთ, ქვემოდან მოაყარეთ კანი და ამოჭერით ბოლოები.
- დიაგონალურად დავჭრათ ორ სანტიმეტრ ნაწილად.
- ბეკონის კუბიკები შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში გახეხვამდე.
- დაამატეთ ასპარაგუსი და მოხარშეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს პომიდორი გარეცხეთ და გაანახევრეთ.
- დაამატეთ ტაფაზე პომიდორი და ბალზამიანი ძმარი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- კრემის ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვასხათ ჭურჭელზე.
- დააფარეთ ტაფა და გააჩერეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში.
რჩევა
მწვანე სატაცურის ყიდვისას დარწმუნდით, რომ თავები ისევ დახურულია და ბოლოები წვნიანი და გლუვი. გატეხეთ ყუნწები და წვენი უნდა გამოწუროთ. შემდეგ მწვანე ასპარაგუსი ახალია და სასიამოვნო თხილის და არომატული გემო აქვს.
