ჩვეულებრივი საღამოს პრაიმრაზა (Oenothera biennis) არის ამერიკის კონტინენტების სამშობლო და მას საუკუნეების მანძილზე იყენებდნენ როგორც საკვებად, ასევე ტრადიციულ მედიცინაში. ევროპაშიც ძირითადად მცენარის ხორციან ფესვებს მიირთმევდნენ. დღესდღეობით მცენარის მრავალფეროვნება დავიწყებას მიეცა, ზოგჯერ ამბობენ, რომ ის შხამიანია.
საჭმელი და გამოსაყენებელია საღამოს პრაიმრაზა?
საერთო საღამოს პრაიმროზა საკვებია - მისი ფოთლები შეიძლება მიირთვათ სალათად ან ველური ისპანახით, ყვავილები და ყვავილის კვირტები დეკორატიულად ემსახურება და ფესვები შეიძლება მოამზადოთ როგორც სალსიფი. საღამოს პრაიმრაზა ასევე ცნობილია როგორც საშუალება, მაგალითად კანის პრობლემების ან რესპირატორული ინფექციების სამკურნალოდ.
საღამოს საჭმელი ნაწილები
ძირითადად საღამოს პრაიმროსის თითქმის ყველა ნაწილის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოში. ახალგაზრდა ფოთლები შეიძლება გამოვიყენოთ სალათის მოსამზადებლად ან ველური ისპანახივით მომზადებული, ყვავილები და ყვავილის კვირტები გემრიელ და გამორჩეულ დეკორაციას წარმოადგენს სალათების, დესერტების, სუპებისა და სხვა კერძებისთვის. საღამოს პრაიმროსის ფესვი, რომელსაც ადრე „ლორის ფესვი“ეწოდებოდა მოწითალო ფერის გამო, შეიძლება მომზადდეს როგორც სალსიფი.
საღამოს პრიმროსის ფესვი
საღამოს პრაიმროს ფესვებს ჩვეულებრივ აცლიან და შემდეგ ადუღებენ ძლიერ ხორცის ბულიონში.შემდეგ წვრილად დაჭრილი ფესვები შეიძლება მიირთვათ სალათად, მარილით, პილპილით, ძმრით და ზეთით. გარდა ამისა, ისინი ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც ძირეული ბოსტნეული კლასიკური გზით, თეთრი ბეშამელის სოუსით. საღამოს პრაიმროს ფესვებს აგროვებენ პირველ ზამთარში, ანუ ორწლიანი მცენარის პირველ ყვავილობამდე.
ყვავილები და ყვავილის კვირტები
საღამოს ოდნავ ტკბილი და პიკანტური ყვავილები შესაფერისია როგორც საკვები დეკორაცია, მაგალითად ფერად სალათებში, როგორც სუპების დამატება ან როგორც ყვავილის კარაქი. გამხმარი, ისინი ასევე შეიძლება დაემატოს ჩაის ნარევებს. მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ ჯერ კიდევ მოკრეფილი ყვავილის კვირტები გააბრწყინოთ ძმარში დახურული და შემდეგ გაატაროთ ზეთში - ლამაზად შეფუთული და შესანიშნავი სუვენირი.
საღამოს როგორც წამალი
საღამოს პრაიმროზა უფრო ცნობილია, როგორც ბოსტნეული, როგორც სამკურნალო საშუალება, რადგან ყვავილები და თესლი შეიცავს უამრავ გამა-ლინოლეინის მჟავას, აუცილებელ ამინომჟავას.ამ მიზეზით, საღამოს პრაიმერის ზეთი ძირითადად გამოიყენება გარედან კანის პრობლემების დროს - განსაკუთრებით ნეიროდერმიტის დროს - ხოლო ყვავილებს იყენებენ როგორც საინფუზიო ან სიროფის სახით ხველებისა და სხვა სასუნთქი გზების ინფექციების დროს.
რჩევა
ოდნავ ნიგვზის გემოს თესლი ასევე შეიძლება ადვილად შემწვარი ტაფაში ცხიმის გარეშე და შეურიოთ დილის მიუსლის ინგრედიენტად.
