სპილენძის კლდის მსხალი პოპულარულია მებოსტნეებში გაზაფხულზე და შემოდგომაზე თავისი ფერადი ფოთლების გამო. აპრილში ყველა ბაღის მფლობელი ტკბება მდიდარი ყვავილობით, შემოდგომაზე ჩიტებიც აფასებენ ტკბილ ხილს.
სპილენძის კლდის მსხლის ნაყოფი საკვებია და როგორ გამოიყენება?
სპილენძის კლდის მსხლის ნაყოფი საკვებია და აგვისტოში მწიფდება. მათი გემო ტკბილია და შეიძლება მიირთვათ უმი, გამხმარი, მურაბის მომზადება, საცხობი ან წვენის, ლიქიორის ან ღვინის დასამზადებლად. აუცილებლად დაკრიფეთ მუქი ხილი.
ყვავილიდან ხილამდე
სპილენძის კლდის მსხლის ყვავილები იხსნება აპრილში, როდესაც ჩნდება პირველი ბრინჯაოს ან სპილენძისფერი ფოთლები. ვარსკვლავის ფორმის პატარა ყვავილები ტოტებზე ფხვიერი მტევნებით ზის და იზიდავს ფუტკრებს, ბუმბერაზებსა და პეპლებს. აპრილის ბოლოს და მაისის დასაწყისში ხე მხოლოდ თეთრი ყვავილებისგან შედგება. გვიანდელი თანაბრად ლამაზი ფოთლების ფერის გარდა, სპილენძის კლდის მსხალი გაზაფხულზე ძალიან შთამბეჭდავ სანახაობას გვთავაზობს.
მაისის ბოლოს - ივნისის დასაწყისში, ყვავილები თანდათან იქცევა ნაყოფად, რომელიც საკვებია, დაახლოებით სანტიმეტრის დიამეტრით და ჰგავს წვრილი კენკრას, რომელიც დაგვირგვინებულია თაიგულის თავდაყირა წვერით. სფერული ხილის ფერი იცვლება, როდესაც ისინი მწიფდებიან ღია ალუბლისფერი წითელიდან ღრმა მეწამულამდე ან შავამდე მოლურჯო ელვარებით. თუმცა, ჩვეულებრივი კლდის მსხლის ნაყოფის მიღება არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი ოდნავ შხამიანია.
დაკრეფა და გამოყენება
მწიფე ნაყოფის მოკრეფა შესაძლებელია აგვისტოში. მათი ამოცნობა ძირითადად მათი მუქი ფერის მიხედვით შეიძლება. პატარა ხილი ტკბილი გემოთია და მისი დამუშავება შესაძლებელია მრავალი გზით:
- კარგად უხდებათ ნედლეულ მოხმარებას, მაგ. ბ. ნაყინზე ან მუსლიში,
- შეიძლება გაშრეს და მოგვიანებით გამოვიყენოთ მუსლის ინგრედიენტად,
- შეგიძლიათ მათგან ჯემის დამზადება,
- გამოდგება ნამცხვრებისთვის,
- როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი წვენის, ლიქიორის ან ღვინის დასამზადებლად.
რჩევა
თუ პაწაწინა ხილის დაკრეფა ძალიან შრომატევადად მოგეჩვენებათ ან ამას დროულად ვერ შეძლებთ, ფრინველებს გაუხარდებათ მათი კვების რაციონის მისასალმებელი ცვლილება.
