გოჯი კენკრა ახლა უკვე აღარ არის მხოლოდ მაღაზიებში ხმელი სახით და შემოტანილი შორეული აღმოსავლეთიდან, არამედ ნაწილობრივ, როგორც ახალი პროდუქტი პირდაპირ გერმანული კულტივირებიდან. ამ ქვეყნის ბევრ ბაღში ეგრეთ წოდებული წიწაკის ბუჩქი ასევე იძლევა მოსავალს, რომელიც აღემატება ახალი მოხმარების მოთხოვნებს.
როგორ დავამუშაო გოჯი კენკრა მოსავლის აღების შემდეგ?
გოჯი კენკრის შენახვა შესაძლებელია მოსავლის აღების შემდეგ წვენის გამოწურვით, გაყინვით, გაშრობით ან მურაბებში მოხარშვით. ოდნავ მწარე გემოს დასაბალანსებლად უნდა დავამატოთ უფრო ტკბილი ხილი ან შაქარი.
გოჯი მარცვლების დამუშავება რაც შეიძლება სწრაფად მოსავლის აღების შემდეგ
ხილის ბევრმა მოყვარულმა იცის პრობლემა: ახალი ხილი დევს დახლზე სამზარეულოში ან მაცივარში და მალე აღარ გამოიყურება ნამდვილად მადისაღმძვრელი. ჩვეულებრივ, მხოლოდ ამ მომენტში ეკითხებით საკუთარ თავს, შეგიძლიათ თუ არა როგორმე შეინახოთ ხილი კომპოსტის გროვიდან და შეინახოთ და გამოიყენოთ იგი გონივრულად. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კუთხით შეიძლება იყოს ერთი ან ორი ვარიანტი, ზოგადად, გოჯი კენკრა, ისევე როგორც სხვა ხილი, უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება სწრაფად, ან პირდაპირ გადამუშავდეს და შესაბამისად შეინახოთ. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ შევინარჩუნოთ მაღალი ხარისხი, მათ შორის ვიტამინები და სხვა ღირებული ინგრედიენტები, საუკეთესოდ. თუმცა, მაგალითად, გოჯი კენკრა ნაკლებად მგრძნობიარეა ვიდრე ჟოლო, როდესაც საქმე ეხება მის შენახვას მოსავლის აღებიდან რამდენიმე დღის განმავლობაში შემდგომ დამუშავებამდე.
გოჯი კენკრის შენარჩუნების სხვადასხვა გზა
გოჯი კენკრის დამუშავება და შენახვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით:
- კენკრის წვენის გამოყოფით
- გაყინულ მდგომარეობაში
- გაშრობით
- ჯამად მომზადებით
გოჯი კენკრისგან დამზადებული წვენი მაცივარში ცოტა მეტხანს ძლებს, ვიდრე ახალი კენკრის თასი. თუმცა, თუ ის თბება კონსერვაციის მიზნით, ასევე იკარგება ღირებული ინგრედიენტები. წვენების და მურაბების მომზადებისას უნდა დაამატოთ უფრო ტკბილი ხილი ან შაქარი, რადგან თავად გოჯი კენკრა ზუსტად არ არის ცნობილი თავისი ტკბილი გემოთი.
გაყინეთ და გააშრეთ გოჯი კენკრა სათანადოდ
გოჯის კენკრის გასაშრობად აშორებენ მწვანე ღეროს და კენკრას დებენ მზეზე შთამნთქმელ სამზარეულოს ქაღალდზე. კენკრა უნდა გადაბრუნდეს ყოველ რამდენიმე საათში, რათა თანაბრად გაშრეს.გარდა ამისა, გოჯი კენკრის გაშრობა შესაძლებელია ღუმელში 40 გრადუს ცელსიუსის მაქსიმალურ ტემპერატურაზე, თუმცა ღუმელის კარი ოდნავ ღია უნდა დარჩეს, რათა ტენიანობა გამოვიდეს. იმისათვის, რომ გოჯი კენკრა გაყინვისას დიდ, განუყოფელ მასად არ გაიკრიფოს, ჯერ კენკრა უნდა გაყინოთ ერთ ფენად ლანგარზე. ზოგჯერ ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს კენკრაზე მწვანე ღეროების დატოვება საყინულეში შესანახად.
რჩევა
თუ გოჯის კენკრას ბაღიდან დაუყონებლივ გადაამუშავებთ დროის სიმცირის გამო, ზოგჯერ ჯობია, ბუჩქზე ჩამოკიდებული დატოვოთ. ზოგადად, კენკრის უმეტესობა მოსავლის აღების შემდეგ უფრო სწრაფად ფუჭდება, ვიდრე მაშინ, როცა ჯერ კიდევ სრულად მომწიფდება კენკრის ბუჩქის ტოტებზე.
