როგორ ფიქრობთ, როგორ გამოიყურება კლასიკური პეპერონი? წითელი, მწვანე, პატარა, დიდი, მომრგვალებული თუ შეკუმშული? რაც არ უნდა უპასუხოთ, მცდარი აზრი არ არსებობს. იმიტომ რომ კლასიკური პეპერონი არც არსებობს. ფერადი ბოსტნეული მოდის მრავალი ფერისა და ფორმის. უკვე იცით შემდეგი ჯიშები?
როგორი სახის პეპერონი არსებობს?
წიწაკა არის წიწაკის ქვესახეობა და გვხვდება მრავალი სახეობის, როგორიცაა Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai და Elephant Trunk. ისინი განსხვავდებიან ფერით, ზომით, პიკანტურობით, გემოთი და ზრდის პირობებით.
გენერალი
პეპერონი, პაპრიკა, ჩილი - იმდენი ტერმინია, რომელიც რეალურად ერთსა და იმავეს ნიშნავს, მაგრამ ყოველთვის არ გამოიყენება სწორად. ჩილი და ცხარე წიწაკა მხოლოდ წიწაკის ქვესახეობაა. ამ ტიპის ბოსტნეული იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:
- წლიური კაფსულა
- Capsicum baccatum
- Capsicum Cinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
ცხელი წიწაკა ეკუთვნის გვარს Capsicum annuum, რაც ერთწლიან ნაყოფს ნიშნავს. თუმცა, პეპერონის მრავალი ჯიში მრავალწლიანია. ზოგადი სახელწოდება Capsicum უკვე მიუთითებს ხილის მაღალი კაპსაიცინის შემცველობაზე. ეს არის ინგრედიენტი, რომელიც ქმნის ტიპურ პიკანტურობას, რომელსაც თქვენ ალბათ ავტომატურად უკავშირებთ ტერმინს პეპერონი. თუმცა, არ იქნებოდა ამდენი სხვადასხვა სახის წიწაკა, თუ ისინი არ განსხვავდებოდნენ ტიპებიდან.ხილის პიკანტურობა იზომება სკოვილის შკალით. სხვა ჯიშებთან შედარებით, ცხარე წიწაკა საკმაოდ რბილია (დონე 3-6). გამოყვანილი ნიმუშების წყალობით, პეპერონის ქვესახეობა შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა მცენარეებად, რომლებიც მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან მათი გარეგნობით. გაეცანით ყველაზე გავრცელებულ ჯიშებს შემდეგ მიმოხილვაში.
ტაილანდური ყვითელი
- ფერი:ყვითელი
- ზომა: 10 სმ სიგრძის ხილი
- მოსავლიანობა: უხვი
- გემო: არომატული ცხელი
- ადგილმდებარეობა: ზამთრის ბაღი ან სათბური
ლომბარდო
- ფერი: მწვანე, წითელი
- ზომა: 10სმ სიგრძის ხილი
- ფორმა: ოდნავ გრეხილი, თხელი ხორცი
- გემო: რბილი, ცხარე
- ადგილმდებარეობა: კონტეინერის შენახვა
Joe's Long
- ფერი: წითელი
- ზომა: 30 სმ სიგრძის ხილი (ყველაზე გრძელი წიწაკა)
- მოსავლიანობა: უხვი
- გემო: ცხარე, ცხარე
- ზრდა: ერთ მეტრამდე
საქართველოს თეთრი წიწაკა
- ფერი: თეთრი, იშვიათად მწვანე ან წითელი
- გემო: რბილი პიკანტური, ცხარე
- მოსავლიანობა: უხვი
- – განსაკუთრებული თვისება: ადრეული ჯიში
ნარინჯისფერი ტაი
- ფერი: ნარინჯისფერი
- ზომა: 6სმ სიგრძის ხილი
- ფორმა: თხელი ღვეზელები
- გემო: არომატული, ძალიან ცხარე
- ზრდა: ერთ მეტრამდე
- გამოყენება: იდეალურია გასაშრობად
სპილოს ღერო
- ფერი: ღია ყვითელი
- ზომა: 5-8 სმ სიგრძის ხილი
- ფორმა: თხელი ღვეზელები
- გემო: საშუალო პიკანტურა
- ადგილმდებარეობა: გარე ტერიტორია
