მიუხედავად იმისა, რომ მოცხარი, როგორც ბუჩქი ან ხე, ახლა ძირითადად განკუთვნილია ბაღების უმეტესობაში ვიზუალური მოთხოვნების შესასრულებლად, ადრე მას ძირითადად აფასებდნენ მისი საკვები ხილით. კენკრა პირდაპირ შხამიანი არ არის, როცა უმი მირთმევისას, მაგრამ დამუშავებული პროდუქტები, რომლებშიც კენკრა თბება, ძალიან საჭმლის მომნელებელი და გემრიელია.
სერვისბერის ხილი საკვებია და როგორ გამოიყენება?
სერვისის ნაყოფი საკვები და მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ისინი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან მოამზადოთ ჯემი, ლიქიორი და ჩაი. კენკრა მზადაა მოსავლისთვის ივნისში ან ივლისში და ფერს იცვლის წითელიდან მუქ მეწამულ ან ლურჯ-შავ ფერამდე.
მოსავალი სწორ დროს
სერვის ნაყოფი ჩვეულებრივ მზად არის მოსავლისთვის ივნისში ან ივლისში, მდებარეობისა და ამინდის მიხედვით. მანამდე ისინი ფერს იცვლებიან ჯერ კიდევ მოუმწიფებელი ხილის ნათელი წითელიდან მუქი მეწამულ ან თითქმის ლურჯ-შავ ფერამდე. ნაყოფის გადამუშავებისას ოპტიმალური ხარისხის პროდუქციის მისაღებად, ნაყოფი ნაადრევად არ უნდა მოიკრიფოს. ოღონდ დიდი დრო არ დაუთმოთ ამის გაკეთებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაგრჩეთ უკან. ბევრი ფრინველი აფასებს მოცხარის ნაყოფს, როგორც სამკურნალო საშუალებას. ამიტომ ხანდახან ქოთანში პატარა ბუჩქები უნდა დაიცვათ ჰაერიდან ბადით შეჭმის საფრთხისგან (16,00 ევრო Amazon-ზე). ვინაიდან კენკრის ზოგიერთი ნაყოფი სრულად მწიფდება თანდათანობით, შეგიძლიათ რამდენიმე კვირის განმავლობაში რამდენჯერმე მოიკრიფოთ.
ამიტომ სერვის ნაყოფი უნდა მიირთვათ მხოლოდ ახალი ზომიერად
სერვისის თესლი, ისევე როგორც ფოთლები, მცირე რაოდენობით შეიცავს ე.წ ციანოგენურ გლიკოზიდებს. კუჭ-ნაწლავის ჩივილები, რომლებიც წარმოიქმნება დიდი რაოდენობით დაღეჭილი თესლის მოხმარების შემდეგ ციანიდის დაყოფის გამო, შეიძლება იყოს უსიამოვნო, მაგრამ ზოგადად ჯანმრთელობისთვის სერიოზულ საფრთხეს არ წარმოადგენს. ზოგადად, ახლად შეჭამილი კენკრის ნაყოფის დაუღლილი თესლი უბრალოდ გამოიყოფა ადამიანის ორგანიზმში დაუმუშავებელი.. თუ ხილი სრულად მწიფდება და ზომიერად მოიხმართ, მათში შემავალი ტანინები, მინერალები და ფლავონოიდები დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.
დამუშავების სხვადასხვა ვარიანტი
სერვისბერის ნაყოფი შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა გზით და ამგვარად გახადოს გამოსაყენებელი უფრო დიდხანს. როგორც წესი, ნაყოფი ძირითადად გადამუშავდება შემდეგ პროდუქტებად:
- ჯამ
- ლიქიორი
- ჩაი
სერვისის ჩაის მირთმევისთვის ნაყოფს უბრალოდ აშრობენ უშუალოდ მოსავლის აღების შემდეგ. ფინჯანი ჩაის მოსამზადებლად დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზ ჩირს ასხამენ 200 მლ მდუღარე წყალში. შემდეგ დატოვეთ ხილი ცხელ წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთვით ჩაი, ხილის ტიპიური მარციპანის არომატით.
კლდოვანი მსხლის ნაყოფის მომზადება სხვა კენკროვანთან ერთად
მურაბა, რომელიც დამზადებულია კლდის მსხლის ნაყოფისგან, ჩვეულებრივ შეიცავს სხვა კენკრასაც, რადგან ამან შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი შედეგი გამოიღოს. მას შემდეგ, რაც თავად სერვის ნაყოფი შეიცავს უამრავ პექტინს, ჩვეულებრივზე ნაკლები შაქარია საჭირო. მოცხარის ნაყოფისგან მურაბის მომზადებისას, უბრალოდ მოხარშეთ 600 გრამი მოცხარის ნაყოფი 400 გრ ჟოლოსთან ან მოცხართან ერთად, დაახლოებით 500 გრ შაქრის კონსერვაციის გამოყენებით.
რჩევა
სერვისის საკვებ ნაყოფს ადამიანები არ მოიხმარენ მხოლოდ ხისგან ახლად ან გადამუშავებულს. ხილი ასევე მაღალია მენიუში მრავალი ფრინველისთვის. გარკვეულწილად პრობლემურია ის ფაქტი, რომ ჩიტები კენკრას ჯერ კიდევ მოუმწიფებლად აგემოვნებენ და ამიტომ ძნელია მათზე წინსვლა მოსავლის აღებისას. ასე რომ, თუ ბაღში უმთავრესად ნაყოფის და ნაკლებად დეკორატიული გარეგნობის გამო დარგეს, აუცილებლად ღირს ფრინველთა დამცავი ბადის ან სხვა დამცავი ზომების დაყენება.
