ბოლოს და ბოლოს დადგა ის დრო: სუპერმარკეტებში გროვდება ხრაშუნა, მწვანე ჩხირები, რომლებიც ლორში შეფუთვას ან ბეშამელის სოუსში დაბანას ელოდებიან. ტკბობის წინ პილინგის დამღლელი ამოცანა რომ არ ყოფილიყო! ეს შეიძლება იცოდეთ გერმანიის ყველაზე პოპულარული ჯიშის თეთრი ასპარაგისგან. მაგრამ ეს ასევე აუცილებელია მწვანე ასპარაგისთვის? მიუხედავად იმისა, რომ ამ ქვეყანაში პოპულარობის სკალაზე მხოლოდ მეორე ადგილზეა, მომზადების მხრივ ბევრად უსწრებს თავის თეთრ ნათესავს.
მწვანე სატაცური უნდა გაიწმინდო?
მწვანე ასპარაგუსის გაწმენდა აბსოლუტურად აუცილებელი არ არის, რადგან კანი რბილი და საკვებია. მხოლოდ ქვედა მესამედი შეიძლება იყოს გამაგრებული და უგემოვნო. აქ რეკომენდირებულია მერქნიანი ბოლოს მოჭრა ან გატეხვა დაახლოებით 3 სმ-ით.
საჭიროა თუ არა მწვანე ასპარაგს კანი?
თეთრი სატაცურისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მწვანე სატაცურის კანი. მას შემდეგ, რაც ის იზრდება დედამიწის ზედაპირზე, ის არც ისე მერქანია, არამედ სასიამოვნოდ რბილია. განსაკუთრებით რეკომენდირებულია არ გაიწმინდოთ მწვანე სატაცური ჭამამდე, რადგან კანი შეიცავს ბევრ ჯანსაღ ინგრედიენტს.
რა უნდა მოიხსნას?
მხოლოდ ქვედა მესამედი შეიძლება ოდნავ გამაგრდეს და გემოზე იმოქმედოს. თუ ფესვის ფუძე ჯერ კიდევ თეთრია, მას არ აქვს საკმარისი მზის შუქი და ამიტომ უნდა მოიჭრას.
ინსტრუქცია
თუ მაინც გსურთ მწვანე სატაცურის გაწმენდა, უმჯობესია გამოიყენოთ პილერი ან ბოსტნეულის ბასრი დანა. როგორ გავაგრძელოთ:
- გარეცხეთ სატაცური გამდინარე წყლის ქვეშ
- წები გააშრეთ ჩაის პირსახოცში
- ქერქი წვეროდან ქვემოთ
- არ განახორციელოთ ძალიან დიდი ზეწოლა, რომ რაც შეიძლება მეტი ასპარაგუსი მიიღოთ
- ახლა ამოიღეთ დარჩენილი „თვალები“
- ბოლოს მოჭრილი ხის ბოლო დაახლოებით 3 სმ
ასპარაგუსის გატეხვა - მისი მომზადების ყველაზე მარტივი გზა
ასევე მარტივად შეგიძლიათ დაამტვრიოთ მართლაც ახალი მწვანე ასპარაგუსი. ამით, ამოიღეთ ქვედა ბოლო. თქვენ არ გჭირდებათ პროპორციის გრძნობის გამოყენება, რადგან მყარი ღეროს გატეხვა შეუძლებელია. ამ გზით თქვენ ავტომატურად მიიღებთ მხოლოდ საკვებ ნაწილს.
შოპინგის რჩევები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თქვენი მწვანე ასპარაგუსი ყოველთვის ახალი უნდა შეიძინოთ. რაც უფრო ადრე გამოიყენებთ, მით უფრო ნაკლებად მოგიწევთ ხის ბოლოების მოჭრა. თუ შესაძლებელია, აირჩიეთ სეზონური და რეგიონალური პროდუქტები. მაშინ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ სასუქები არ იყო გამოყენებული და ასპარაგუსი მზეზე ახალი მომწიფდა. რაც შეეხება ორგანულ პროდუქტებს, მისი ქერქით მირთმევა სრულიად უვნებელია.
გამოიყენეთ ასპარაგეს ქერქი
მას შემდეგ რაც მწვანე ასპარაგს გაასუფთავებთ, ქერქი არ უნდა გადააგდოთ. მისი ოპტიმალურად მოხარშვა შესაძლებელია გემრიელ ბულიონში, რომელიც ემსახურება სუპების ან სოუსების საფუძველს.
