წითელი კომბოსტო ვიტამინებით მდიდარი ბოსტნეულია. მისი გამოყენება მრავალმხრივ შეიძლება სამზარეულოში და სულაც არ არის აუცილებელი, რომ ბატთან ერთად მიირთვათ გარნირად. წითელი კომბოსტოს შენახვა მარტივია, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ხელთ გქონდეთ რამდენიმე ქილა.
როგორ შემიძლია საკუთარი წითელი კომბოსტო?
წითელი კომბოსტოს წარმატებით შესანარჩუნებლად საჭიროა წითელი კომბოსტოს მყარი თავები, ვაშლი, ხახვი, ქონი, წითელი ღვინო, წყალი, ძმარი, შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთლები, მიხაკი და წიწაკის თესლი.მომზადებული წითელი კომბოსტო იხარშება ინგრედიენტებთან ერთად და ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში 90 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
გააღვიძა წითელი კომბოსტო
წითელი კომბოსტოს გადამუშავებისას აუცილებლად უნდა ატაროთ რეზინის ან ერთჯერადი ხელთათმანები და სამზარეულოს წინსაფარი. ბოსტნეულში შემავალი ლურჯი საღებავი ძნელია ამოიღონ კანიდან და ტანსაცმლიდან.
შოპინგისას აირჩიეთ კარგად დახურული და მტკიცე თავები
1 კგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ერთი-ორ ვაშლი, 1 თავი ხახვი, 1 ს/კ ღორის ქონი, 1/4 ლ წითელი ღვინო, 1/4 ლ წყალი, ცოტა ძმარი, შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, კბილი და წიწაკის თესლი. თუმცა, ძლიერი სანელებლები ქილაში არ უნდა ჩადოთ, რადგან შენახვისას წითელ კომბოსტოს ძლიერად შეანელებს.
- კომბოსტოს მოაშორეთ ფოთლის პირველი ფენა.
- თავი გაჭერით და თეთრი ყუნწი მოაშორეთ.
- დაჭერით მეოთხედი თხელ ზოლებად ბასრი დანით ან გამოიყენეთ საჭრელი.
- კომბოსტო გარეცხეთ ცივ წყალში.
- ვაშლი და ხახვი გავთალოთ და დავჭრათ კუბებად.
- მსხვილ ქვაბში გააცხელეთ ცხიმი.
- დაამატეთ ხახვი, შემდეგ კომბოსტო, ვაშლი და სანელებლები.
- მოხარშეთ კომბოსტო სითხეების დამატებამდე. წითელი კომბოსტო კარგად დაასხით. დარწმუნდით, რომ კომბოსტოში საკმარისი სითხეა, რადგან ეს საჭიროა ხარშვისას.
- მომზადების დროს ქილას სტერილიზაცია მოათავსეთ მდუღარე წყალში ან ღუმელში 100 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში.
- როგორც კი წითელი კომბოსტო მოიხარშება, ქილებში ჩაამატეთ ცხელი. ბალახი უნდა დაიფაროს სითხით.
- დახურეთ ქილები და მოხარშეთ დაახლოებით 90 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
გამოიყენეთ ან ავტომატური საკონსერვო/განგაშის ქვაბი ან თქვენი ღუმელი.
დაასხით ქვაბში იმდენი წყალი, რომ ჭიქების ნახევარი მასში იყოს. ღუმელში გამოიყენეთ წვეთოვანი ტაფა და აქ დაასხით დაახლოებით 2 სმ წყალი.მომზადების დროის გასვლის შემდეგ ჭიქები რჩება გამორთულ ღუმელში/ჩაიდანში და შემდეგ მთლიანად გაცივდება სამუშაო მაგიდაზე არსებული ქსოვილის ქვეშ.
