აუზებისა და წყლის მცენარეების უმეტესობა უვარგისია ან თუნდაც შხამიანი ადამიანებისა და ცხოველებისთვის. თუმცა არის სახეობებიც, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ველური ბოსტნეული, სალათები ან კულინარიული და სამკურნალო ბალახები. ეს სტატია გეტყვით რომელია ზუსტად!
რომელი წყლის მცენარეებია საკვები?
საჭმელად ვარგისი წყლის მცენარეები მოიცავს გველის კნუტს (ახალგაზრდა ფოთლები და ღერო), ბაჩბუნგე (უმი ბოსტნეულის სალათი ან მოხარშული), ჩვეულებრივი წყლის მცენარეები (სალათი ან მოხარშული), წყალმცენარე (სალათი ან მოხარშული) და ციებ-ცხელი სამყურა (მატონიზირებელი). მოხმარებამდე მნიშვნელოვანია საფუძვლიანი გარეცხვა.
ბაღის აუზის ეს მცენარეები საკვებია
- გველის კნუტის (Polygonum bistorta) ახალგაზრდა ფოთლები და ღეროები შეიძლება ისპანახივით მომზადდეს.
- შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ბაჩბუნგეს (Veronica beccabunga) ახალგაზრდა ფოთლები და ღეროები, რომელსაც ხშირად ბახის სპიდველს უწოდებენ, როგორც უმი ბოსტნეულის სალათს ან მოხარშეთ როგორც ბოსტნეული. მწარე გემოს ოდნავ გასანეიტრალებლად დაუმატეთ სხვა მწვანილი (როგორიცაა ოხრახუში).
- მიხაკის ფესვი (Geum rivale) შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათად ან მარილიან წყალში მოხარშული, როგორც წვნიანი ბოსტნეული.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭარხალის ახალგაზრდა ფოთლები (Nasturtium officinale) ცხარე, გარკვეულწილად მწარე გემოთი სალათისთვის. ასევე შესაძლებელია ფოთლების მოხარშვა ბოსტნეულის სახით. წყალმცენარე შეიცავს უამრავ C ვიტამინს.
- ცხელების სამყურა (Menyanthes trifoliata) შესაფერისია როგორც მატონიზირებელი სიცხის, თავის ტკივილისა და კუჭის სისუსტის დროს.
მნიშვნელოვანია: ზოგადად, მოხმარებამდე (ან უმი ბოსტნეულის სალათის მომზადებამდე) აუცილებლად კარგად გარეცხეთ მცენარის ფოთლები და ღეროები.
აღნიშნული მცენარეები მხოლოდ მაგალითებია. კიდევ ბევრი საკვები ტბა და წყლის მცენარეა.
