პომიდორი-მოცარელა ან პიცა ახალი რეჰანის ფოთლების გარეშე, წარმოუდგენელია, რადგან ეს ბალახი თავისი უნიკალური არომატით უზრუნველყოფს სამზარეულოში იტალიურ მომენტებს. თუმცა, გასათვალისწინებელია რამდენიმე რამ, რომ გემო არ დაიკარგოს დაბანისას.
რეჰანი უნდა დაიბანო ჭამის წინ?
რეჰანი მოხმარებამდე უნდა დაიბანოთ ჭუჭყისა და შესაძლო პესტიციდების მოსაშორებლად. ამოჭერით ფოთლები ღეროებთან ერთად, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაცილეთ ცალკეული ფოთლები. მწვანილი ფრთხილად გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით.
რეჰანის გამწმენდი
მწვანილის მომზადება შემდეგნაირად:
- ფოთლებს ღეროთი მოაჭერით.
- იჩქარეთ მოკლედ, მაგრამ საფუძვლიანად გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ცალკეული ფოთოლი ხელით დაჭერით.
- ფრთხილად გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით.
შემდეგ ძალიან ბასრი დანით დავჭრათ ფოთლები წვრილ ზოლებად. პესტოსთვის ახლა შეგიძლიათ ფოთლები პირდაპირ ელექტრო მულტიჩოპერში ჩაყაროთ.
გარეცხეთ და გააშრეთ რეჰანი სუნელისთვის
მიიღეთ მხოლოდ რეჰანი, რომლის გაშრობა გსურთ, როცა ფოთლები ძლიერია და არც ისე რბილი, რადგან ეთერზეთის შემცველობა ყველაზე მაღალია ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე.
იდეალური დროა გვიანი დილა მშრალ დღეს, როცა ნამი შეშრება. თუ შუადღისას მზე უკვე ძალიან მაღალია, მოსავლის აღება უკვე გვიანია, რადგან მზის ძლიერი შუქი სწრაფად აორთქლდება რეჰანის ეთერზეთებს.შემდეგ გამხმარი ბალახს ნაზი გემო აქვს.
- მოჭერით მთელი სროლის წვერები ბასრი, სუფთა მაკრატლით.
- ნაზად შეანჯღრიეთ ღეროები უხეში ჭუჭყის მოსაშორებლად.
- დაახარისხეთ ყვითელი და დაავადებული ფოთლები.
- მოკლედ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ.
- მწვანილი ძალიან ნაზად გააშრეთ თბილ, ბნელ და კარგად ვენტილირებადი ადგილას.
- მოაკრათ ყლორტები პატარა თაიგულებად და დაკიდეთ თავდაყირა.
- შემშრალია თუ არა ბალახი იმით, რომ ფოთლები შრიალებენ შეხებისას.
ალტერნატიულად, გარეცხილი რეჰანი შეგიძლიათ გაშრეს ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ან დეჰიდრატორში.
შეიძლება გამოტოვოთ რეცხვა?
ბაზილიკის ქოთნების უმეტესობა, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ სუპერმარკეტში, არის შესხურებული. იმისათვის, რომ ბალახი არ იყოს დაბინძურებული, ის ყოველთვის უნდა გაირეცხოს. ასევე სასურველია ორგანული პროდუქტების გარეცხვა.
რადგან არ იცით, რომელი ცხოველები დაცოცავდნენ მასზე, როცა ბაზილიკი გაქვთ ბაღიდან, ასევე რეკომენდებულია საფუძვლიანი გაწმენდა.
რჩევა
დარგეთ სუპერმარკეტში ნაყიდი რეჰანი ახალ სუბსტრატში რაც შეიძლება სწრაფად. იქ ხელმისაწვდომი მწვანილი არა მხოლოდ ტრანსპორტირების დროს უწევს დიდ სტრესს, არამედ გამოყენებული ნიადაგის საკვები ნივთიერებების შემცველობა ჩვეულებრივ ძალიან დაბალია მძიმე მომხმარებლებისთვის. ახალ ნიადაგში მოთავსებისას რეჰანი ძლებს მრავალი თვის განმავლობაში და, როგორც ხშირად ხდება, არ კვდება რამდენიმე დღეში.
