შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი კარტოფილი მთელი წლის განმავლობაში: ნოემბრიდან მაისამდე შეგიძლიათ შეიძინოთ ადგილობრივი მარაგი. იმპორტირებული, ძალიან სატენდერო ახალი კარტოფილი ხელმისაწვდომია უკვე მარტში, ხოლო თავისუფალი ჯიშის პროდუქცია ჩვენი მიწიდან ყველაზე გვიან ივნისში. ამიტომ ძნელი წარმოსადგენია ჩვენი მენიუ გემრიელი ტუბერების გარეშე, მით უმეტეს, რომ ისინი წარმოუდგენლად მრავალმხრივია სამზარეულოში.
რომელი კარტოფილის რეცეპტებია მოსამზადებელი?
როგორც მარტივი და გემრიელი კარტოფილის რეცეპტები, ჩვენ გირჩევთ კარტოფილის სენდვიჩებს გუდათ და სალამით, ასევე ფან-კარტოფილს ვეგანური იოგურტით. ორივე კერძი იყენებს მარტივ ინგრედიენტებს და მომზადების ეტაპებს და ძალიან მორგებულია.
კარტოფილის სენდვიჩი
ეს სწრაფი კერძი შესანიშნავად უხდება ხრაშუნა სალათს. ეს შესანიშნავი საშუალებაა ნარჩენების გამოსაყენებლად, თუ წინა დღით კერძიდან კარტოფილი დაგრჩათ.
ინგრედიენტები 3 სენდვიჩისთვის
- 3 გახეხილი და მოხარშული კარტოფილი
- 50 გრ პურის ნამსხვრევები
- 30 გრ წვრილად გახეხილი პარმეზანი
- 2 კვერცხი და ერთი გული
- 6 ნაჭერი შუა საუკუნეების გუდა
- 6 ნაჭერი ცხარე სალამი
- გასუფთავებული კარაქი
მომზადება
- კარტოფილი გაანახევრეთ სიგრძეზე.
- დააყენეთ პურის პროცესი: პურის ნამსხვრევები აურიეთ თასში პარმეზანთან და კვერცხები ათქვიფეთ სხვა თასში.
- ჯერ კარტოფილის ნაჭრები გადაიტანეთ კვერცხებში, შემდეგ კი პარმეზანის ნარევში.
- მობრაწული კარტოფილის ნაჭრები გაფცქვნილ კარაქში ორივე მხრიდან ხრაშუნამდე.
- თითოეულ სენდვიჩს მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭერი გუდა და სალამი.
- ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭერი.
- სენდიჩები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
ფან კარტოფილი ვეგანური იოგურტის დიპით
ეს დაჭრილი კარტოფილი არა მხოლოდ ლამაზი შესახედია, არამედ წარმოუდგენლად კარგი გემოც. კარტოფილივით ხრაშუნა, თეფშში ძალიან ცოტა კალორიას მოაქვთ.
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:
- 1 კგ ცვილისებრი კარტოფილი
- 2 ჩ/კ მარილი
- ზეითუნის ზეთი
დიპ:
- 400მლ სოიოს ან ქოქოსის რძის იოგურტი
- 4 კბილი ნიორი
- 2 მწიკვი მარილი
- 2 მწიკვი წიწაკა
- ცოტა დაფქული წიწაკა ან ახალი მწვანილი გემოვნებით
მომზადება:
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- კარტოფილის კანი.
- იმისთვის, რომ ვენტილატორი დაიჭრას, კარტოფილის ქვედა ნაწილში ჩადეთ შამფური და ბასრი დანით თანაბრად დაჭერით ტუბერი. ეს ხელს უშლის კარტოფილის მთლიანად დაჭრას.
- დააფინეთ საცხობ ლანგარზე, გაფენილ საცხობ ქაღალდზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი.
- შეწვით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. ნაჭრები ადვილად უნდა გაიშალოს ერთმანეთისგან და იყოს ოქროსფერი.
- ამასობაში შეურიეთ იოგურტი პრესაში გავლებულ ნიორს და სანელებლებს.
რჩევა
აუცილებლად ამოიღეთ მწვანე ლაქები კარტოფილზე, რადგან ის შეიცავს უამრავ არაჯანსაღ ნეიროტოქსინს, სოლანინს. შინაარსი იზრდება კარტოფილთან, რომელიც დიდხანს ინახება. თუ გსურთ ქერქის ჭამა, უნდა გამოიყენოთ ყველაზე ახალი ტუბერები.
