დახვეწილი მწარე არომატის წყალობით ვარდკაჭაჭას მცენარე კარგად უხდება როგორც უმი სალათებს, ასევე ორთქლზე მოხარშულ, შემწვარ ან გამომცხვარ. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარე არ ხარობს ნიადაგში და ერთი შეხედვით სუფთა ჩანს, ვარდკაჭაჭა ფრთხილად უნდა გარეცხოთ, რომ ბაქტერიები და მასზე შემორჩენილი პესტიციდები მოიცილოთ.
როგორ უნდა დაიბანოთ ვარდკაჭაჭა ჭამამდე?
ვარდკაჭაჭა მოხმარებამდე ფრთხილად უნდა გაირეცხოს ბაქტერიებისა და პესტიციდების მოსაშორებლად.ან ცალ-ცალკე ამოიღეთ ფოთლები და გარეცხეთ ნიჟარაში ან გაასუფთავეთ მთელი ყლორტი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ წაისვით სამზარეულოს ქაღალდით ან პირსახოცით.
ვარდკაჭაჭა ტიპიური ზამთრის ბოსტნეული
ვარდკაჭაჭას მცენარის ყლორტები სეზონურია ოქტომბრიდან მარტამდე. ვინაიდან ვარდკაჭაჭას სალათი ძირითადად მოჰყავთ ბნელ, კონდიცირებულ ოთახებში, ბოსტნეული ხელმისაწვდომია მდიდრულ სუპერმარკეტებში მთელი წლის განმავლობაში.
თქვენ შეგიძლიათ ამოიცნოთ კარგი ხარისხი მყარი, ნათელი თავებით. ფოთლების წვერები მაქსიმუმ ღია ყვითელი უნდა იყოს. თუ მათი ტონი მომწვანოა, უკვე ბევრი მწარე ნივთიერებაა წარმოქმნილი და ვარდკაჭაჭა უვარგისია.
მეთოდი 1: გარეცხეთ ვარდკაჭაჭას ფოთლები ინდივიდუალურად
ასე ასუფთავებთ სალათად გადასამუშავებელ ვარდკაჭაჭას, მაგალითად:
- პირველად გატეხეთ გარე ფოთლები. ეს არ იქნება გამოყენებული.
- ყველა სხვა ფოთოლი ცალ-ცალკე დაჭერით ისე, რომ მხოლოდ ყუნწი დარჩეს.
- დაასხით წყალი ნიჟარაში და კარგად გაასუფთავეთ ვარდკაჭაჭას ფოთლები.
- მხოლოდ ცოტა წყალი ეწებება გლუვ ზედაპირს. ეს იშლება სამზარეულოს ქაღალდით ან პირსახოცით.
მეთოდი 2: გარეცხეთ ყლორტები
თუ გსურთ გამოიყენოთ ყლორტები მთლიანად, დაამტვრიეთ უსიამოვნო გარე ფოთლები და სალათის ვარდკაჭაჭა ფრთხილად გაასუფთავეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
წიკორის გაწმენდა
ნაზი ბოსტნეული ასევე ძალიან რთული მოსამზადებელია და, შესაბამისად, იდეალურია, როცა სამზარეულოში საქმეები სწრაფად უნდა გაკეთდეს:
- ჯერ ქვედა ნაწილიდან სამი-ოთხი სანტიმეტრი ამოიღეთ.
- თუ ვარდკაჭაჭა მთლიანად უნდა მოიხარშოს, გარეცხვის შემდეგ შუაზე გაჭერით. შემდეგ ამოჭერით ყუნწი სოლი სახით. საკმაოდ მყარია და ასევე შეიცავს უამრავ მწარე ნივთიერებას.
- თუ ვარდკაჭაჭა სალათად უნდა მოამზადოთ, დაჭერით წვრილ ზოლებად. ეს ნიშნავს, რომ გემო ნაკლებად ინტენსიურია და სასიამოვნოდ ხაზს უსვამს სხვა ინგრედიენტების არომატს.
რჩევა
შეინახე ვარდკაჭაჭა სახლში ბნელ და გრილ ადგილას. ბოსტნეული ოდნავ ნოტიო სამზარეულოს პირსახოცში გადაიტანეთ და მაცივრის ბოსტნეულის უჯრაში მოათავსეთ. აქ სალათი ვარდკაჭაჭა ძლებს სამიდან ოთხ დღეს ხარისხის დაკარგვის გარეშე.
