ფინიკი ჯანსაღი საჭმელია ბოჭკოს მაღალი შემცველობისა და ღირებული ინგრედიენტების გამო. ხილის ახალი მიღება შეგიძლიათ სექტემბრიდან იანვრამდე. სამწუხაროდ, მკურნალობა საკმაოდ დელიკატურია და სწრაფად ფუჭდება. თუმცა, ჩირის ფინიკი შეიძლება მიირთვათ მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. როგორ შეგიძლიათ სახლში „უდაბნოს პურის“შენარჩუნება შეგიძლიათ შემდეგი სტატიიდან გაიგოთ.
როგორ შეიძლება ფინიკის გაშრობა და რამდენ ხანს ძლებს?
ფინიკის გასაშრობად შეგიძლიათ გააშროთ მზეზე ან ღუმელში 50-55 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 26 საათის განმავლობაში. გამხმარ ფინიკს შენახვის ვადა მინიმუმ ერთი წელი აქვს და უნდა ინახებოდეს ჰაერგამტარ კოლოფში.
გავამზადოთ ფინიკის ჩირი
გაშრობა ოც პროცენტამდე ამცირებს ნაყოფის წყლის შემცველობას, რომელიც დაახლოებით ქლიავის ზომისაა.
ფინიკის გაშრობა მზეზე
მწიფე ფინიკის შეგროვების შემდეგ, მწარმოებელ ქვეყნებში მას ტრადიციულად აყრიან მიწაზე და აშრობენ მზეზე. ეს მუშაობს, იმ პირობით, რომ ამინდი კარგი და თბილია, თუნდაც ჩვენს განედებში:
- ფიმერები მოკლედ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
- დაათავსეთ ნამცხვრის თაროზე მზეზე.
- ნაყოფებს მაშინ აშრობენ, როცა აქვთ მოდუნებული, ოდნავ დანაოჭებული კანი და ამავდროულად რბილი, კრემისებური ხორცი.
ფინიკის გაშრობა ღუმელში ან დეჰიდრატორში
თუ ამ ვარიანტს გადაწყვეტთ, აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება სწორ ტემპერატურას. თუ ნაყოფს ძალიან ცხელად გააშრობთ, გარე კანი გამაგრდება, სანამ შიდა ტენიანობა აორთქლდება.
- ახალი, უნაკლო ფინიკი საგულდაგულოდ ირეცხება.
- ოპტიმალური ტემპერატურა 50-დან 55 გრადუსამდეა.
- გაშრობის დრო დაახლოებით 26 საათია. ეს დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე და სისქეზე. ამიტომ, ყოველთვის შეამოწმეთ, არის თუ არა ფინიკი საკმარისად გამხმარი.
რამდენ ხანს ძლებს ფინიკის ჩირი?
მაღალი შაქრიანობის გამო, ჩირი ძლებს მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში. ამის შემდეგ შაქარი იწყებს კრისტალიზაციას და არომატი ქრება.
სწორად შეინახეთ თარიღები
ახალი ფინიკი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩაალაგოთ ხილი პლასტმასში, რადგან ისინი სწრაფად გაფუჭდებიან. უმჯობესია ჩირი შეინახოთ ჰაერგამტარ ყუთში.
რჩევა
თუ ფინიკი ძალიან გამკვრივდა და გაშრება ხანგრძლივი შენახვის გამო, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასველოთ ხილი თბილ წყალში ან რძეში. ისინი შთანთქავენ სითხეს და კვლავ სასიამოვნოდ რბილი ხდება.
