სანელებლების მცენარეები ბევრ კერძს ანიჭებს განსაკუთრებულ დარტყმას და განსაკუთრებულს ხდის მათ. სამწუხაროდ, ახალი მწვანილი და სანელებლები დიდხანს არ ძლებენ და სწრაფად კარგავენ არომატს. თუმცა მათი შენახვა შესაძლებელია გაშრობით და ეს პროცესი ხშირად აძლიერებს მათ გემოს.
როგორ აშრობ სანელებლებს სწორად?
სანელებლების გასაშრობად აკრიფეთ ისინი ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე, ფრთხილად გაასუფთავეთ და გააშრეთ ჰაერში, დეჰიდრატორში ან ღუმელში 30-50 გრადუსზე. შეინახეთ გამხმარი სანელებლები მჭიდროდ დახურულ, ბნელ კონტეინერებში და შეანჯღრიეთ გამოყენებამდე.
რომელი მწვანილის გაშრობა შეიძლება?
ძალიან კარგი გასაშრობად:
- ორეგანო,
- მარჯორამი,
- როზმარინი,
- თამი,
- ლავანდა,
- ქონდარი
- კამა თესლი,
- კარავეი.
მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააშროთ ბევრი სხვა სანელებელი, როგორიცაა წიწაკა და ამ გზით მოაგროვოთ მარაგი.
როდის უნდა მოიკრიფოს სანელებლები?
სანელებლების მცენარეები, რომლებიდანაც გსურთ გამოიყენოთ მწვანილი, ყველაზე არომატული გემოა, როცა ისინი აყვავებულნი არიან.
მწვანილისთვის, როგორიცაა კამა ან ქინძი, გამოიყენება ყვავილოვანი ან თესლი. მცენარის შესაბამისი ნაწილები იჭრება, როცა ნაყოფები ჩვეულებრივ ფერს მიაღწევს.
სუფთა სანელებლები
მოსავლის აღების შემდეგ შეინახეთ სანელებლები ჰაეროვან ადგილას და დაამუშავეთ რაც შეიძლება სწრაფად:
- უბრალოდ ამოიღეთ ოდნავ დაბინძურებული მწვანილი საფუძვლიანად.
- შეგიძლიათ უხეში ჭუჭყის მოცილება ნესტიანი ქსოვილით.
- თუ სანელებლების გარეცხვა გსურთ, გააჩერეთ წყლის სუსტი ნაკადის ქვეშ. შემდეგ ფრთხილად დაასველეთ.
შენახვა გაშრობით
სანელებლების გაშრობა შესაძლებელია ჰაერში, დეჰიდრატორში ან ღუმელში:
- ჰაერზე გასაშრობად მწვანილი შეურიეთ თაიგულებად. ჩამოკიდეთ ჰაეროვან, თბილ და დაჩრდილულ ადგილას.
- ზედაპირზე გაანაწილეთ თესლის შემცველი სანელებლები და პატარა ფოთლები.
- წიწაკის წიწაკას ღეროს ძაფები გადაუსვით და ღეროები ჩამოკიდეთ.
- თუ ფოთლები ჩუმად შრიალებენ, პროცესი დასრულებულია. სანელებლების მიხედვით, ამას სამიდან შვიდი დღე სჭირდება.
- თესლები შეიძლება ადვილად გამოვყოთ მცენარის სხვა ნაწილებისგან.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სანელებლების გაშრობა ღუმელში ან დეჰიდრატორში სითბოს გამოყენებით. ჩართეთ მოწყობილობები 30-დან მაქსიმუმ 50 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გაშრობის დრო არის ორიდან ოთხ საათამდე.
სურნელის შესანარჩუნებლად სანელებლები შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ, ბნელ ჭურჭელში.
რჩევა
მოხარშვამდე თითებით უნდა დაამტვრიოთ ხმელი მწვანილი. ამ პროცესის დროს, რომელიც ტექნიკურ ჟარგონში ცნობილია როგორც „აჯანყება“, თავისუფლდება და მძაფრდება ტიპიური გემო.
