რამდენიმე წლის განმავლობაში ატმის მოსავალი იმდენად ბევრია, რომ ყველა ახალ ხილს ვერ შეჭამ. ღუმელში შეგიძლიათ შეინახოთ და გემოც კი გააძლიეროთ.
როგორ გავაშროთ ატამი?
ატმის გასაშრობად აირჩიეთ სრულად მწიფე, უნაყოფო ხილი დაჟეჟილობის გარეშე. მოკლედ გაახალისეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ატმის გაშრობა შესაძლებელია როგორც ღია ცის ქვეშ 20-30 გრადუს ცელსიუსზე, ისე ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ან დეჰიდრატორში.რეგულარულად გადაატრიალეთ ხილის ნაჭრები.
რა მჭირდება ატმის გასაშრობად?
მოქმედებს შემდეგი: რაც უფრო ნელა შრება ხილი, მით მეტი ვიტამინები ინახება. ეს მეტყველებს გარეთ გაშრობაზე.
დეჰიდრატორის გამოყენება ძალიან პრაქტიკულია, რადგან მისი ტემპერატურა შეიძლება წვრილად დარეგულირდეს მოცემულ საკვებთან შესაბამისობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ატამი ღუმელში გაშრეს ყველაზე დაბალ პარამეტრზე.
რას უნდა მივაქციო ყურადღება ხილის არჩევისას?
ყოველთვის გამოიყენეთ უნაკლო და სრულად მწიფე ატამი სისხლჩაქცევების გარეშე. მხოლოდ ეს ავითარებს სრულ არომატს, როგორც ჩირი. ვინაიდან ხილის მადისაღმძვრელი ფერი გარკვეულწილად იტანჯება გაშრობის პროცესის გამო, შეგიძლიათ ნაყოფი ცხელ სიროფში ათი წუთით ადრე დაასველოთ:
- მოხარშეთ სიროფი 600მლ წყლისგან, რომელსაც დაუმატეთ 300გრ შაქარი და 200გრ ჭარხლის სიროფი.
- როგორც ყველა კრისტალები გაიხსნება, სითხეში დაამატეთ გარეცხილი ხილი მთლიანად.
- ატამი გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ, მოკლედ ჩამოიბანეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად.
ატმის ჰაერით გაშრობა
გარე ტემპერატურა მუდმივად უნდა იყოს 20-დან 30 გრადუსამდე. ასე რომ, ზაფხულის რამდენიმე დღე იდეალურია:
- ატმის ნაჭრები მოათავსეთ მავთულის თაროებზე და მოათავსეთ დაცულ ადგილას ტერასაზე ან აივანზე.
- ხილს დააფარეთ მარლით და დროდადრო გადააბრუნეთ ხილის ნაჭრები.
ატმის გაშრობა ღუმელში ან დეჰიდრატორში
თუ ამინდი არ მუშაობს, შეგიძლიათ ნაყოფი შედარებით სწრაფად გაშროთ ღუმელში:
- დაათავსეთ ნაჭრები მავთულის თაროზე.
- დააყენეთ მოწყობილობა ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.
- ღუმელის კარში მოათავსეთ ხის კოვზი, რომ ტენიანი ჰაერი გამოვიდეს.
- ატამი გადაატრიალეთ ყოველ ორ საათში ერთხელ და საჭიროების შემთხვევაში გადაანაწილეთ.
თუ გაქვთ დეჰიდრატორი, ატმის ნაჭრები მოათავსეთ თაროებზე და გააშრეთ მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით.
რჩევა
შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ ატმის ჩირი, როგორც ჯანსაღი საჭმელი. დაჭრილი წვრილად, ისინი შესანიშნავად ჯდება მუსლიში. ჩირი შესანიშნავია როგორც ტკბილი გემო ქონდარი კერძებისთვის.
