ახლად მოკრეფილი არტიშოკი მსუქანია, ხელში სიმძიმე იგრძნობა და წვნიან, მყარ ყვავილოვან ყუნწზე ზის. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი დიდხანს დარჩნენ სიახლეში, არტიშოკი სწორად უნდა შეინახოთ. სამი საუკეთესო ვარიანტის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ.
როგორ შევინახოთ არტიშოკი სწორად?
არტიშოკის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში, ჭიქა წყალში შენახვით ან მოხარშვით და გაყინვით. მაცივარში ძლებს დაახლოებით 2-3 დღე, რამდენიმე დღე დეკორატიულად წყლის ჭიქაში და ცხრა თვემდე გაყინული.
შეინახე არტიშოკი მაცივარში
შეგიძლიათ შეინახოთ არტიშოკი მაცივარში ორი-სამი დღე. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ღერო, რადგან ის გააგრძელებს ნაყოფის ტენიანობის უზრუნველყოფას შენახვის დროს. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- არ გარეცხოთ არტიშოკი
- მოაცილეთ ნიადაგის ნარჩენები სახლში მოყვანილ ხილს რბილი ფუნჯით
- კვირტები ინდივიდუალურად შემოახვიეთ ნესტიან სამზარეულოს პირსახოცში
- შეინახე არტიშოკი ბოსტნეულის განყოფილებაში
მაცივარში შენახვის ხანმოკლე ვადა გახანგრძლივდება ოთხიდან ექვს თვემდე, თუ მანამდე არტიშოკს ზეთში და ძმარში მოათავსებთ.
ტოპინამბური დეკორატიულად შეინახეთ წყლის ჭიქაში
მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში ბევრი ადგილია? შემდეგ შეგიძლიათ შეინახოთ არტიშოკი წყლის ჭიქაში. ამგვარად, აყვავებული ბოსტნეული რამდენიმე დღის განმავლობაში რჩება სუფთა და სასარგებლოა, როგორც ლამაზი დეკორაცია, ვაზაში ყვავილის მსგავსი. ასე მუშაობს:
- დაჭერით ღერო ბასრი, დეზინფიცირებული დანით (€16.00 ამაზონზე)
- შეავსეთ ჭიქა ან ვაზა წყლით
- დააყენეთ არტიშოკი ჭიქაში თბილ, ნაწილობრივ დაჩრდილულ ფანჯრის სავარძელში
შეამოწმეთ ღერო ბოლოში ყოველდღე. თუ ამ დროს მოყავისფრო ლაქები წარმოიქმნება, ამოჭერით ღერო ორი-სამი სანტიმეტრით.
ატიშოკის მომზადება და გაყინვა
თუ არტიშოკს მოამზადებთ და საყინულეში შეინახავთ, გარანტირებული იქნება ცხრა თვემდე. შემდეგი ინსტრუქციები განმარტავს, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად:
- გაწმინდეთ ახალი არტიშოკი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ
- მოამტვრიეთ სახელური სამზარეულოს კარადის კიდეზე
- მოჭერით ფოთლის გარეთა გვირგვინი ქვევით და ფოთლის წვერები ბასრი დანით
- მოასხით ლიმონის წვენი დაჭრილ ადგილებზე
- მოხარშეთ არტიშოკი მდუღარე მარილიან წყალში 30-45 წუთის განმავლობაში
მოხარშული არტიშოკი გაცივდეს. ყვავილის ძირი მოათავსეთ საყინულე კონტეინერში, რომელსაც მჭიდროდ დახურულ საყინულეში ინახავთ. თუ საყინულეში საკმარისი ადგილი არ გაქვთ, უბრალოდ ამოჭერით არტიშოკის გული და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოკლედ შეწვით ნაჭრები. გაციების შემდეგ კერძები მოათავსეთ საყინულე ტომარაში, რომელსაც სივრცის დაზოგვის მიზნით გაყინავთ.
რჩევა
ბოსტნეულ ნაკვეთში არტიშოკის გაზრდით, ჰობი მებოსტნეები აჯობებენ უზარმაზარ ლოკოკინებს. სალათის, კომბოსტოს ან ოხრახუშისგან განსხვავებით, ეს დაუოკებელი მავნებლები არტიშოკის მცენარეებს ფართო ადგილს ანიჭებენ.
