მაღალი ხარისხის ზეითუნის ზეთი მშვენიერი გემოთია და თავისი განსაკუთრებული არომატით ამდიდრებს კერძებს. მას ხშირად სთავაზობენ დიდ კასრებში, რომლებიც სწრაფად უნდა იქნას გამოყენებული გახსნის შემდეგ. შემდეგ უბრალოდ გაყინეთ ზეითუნის ზეთი, რადგან ამ გზით შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მისი ხარისხის დარღვევის გარეშე.
შეგიძლიათ გაყინოთ ზეითუნის ზეთი და როგორ გააკეთოთ ეს?
ზეითუნის ზეთის გაყინვა ეფექტური საშუალებაა მისი შენახვის ვადის გასახანგრძლივებლად მისი გემოს შელახვის გარეშე.ნაწილ-ნაწილ დაასხით ზეთი ყინულის უჯრებში და შეინახეთ საყინულეში დაახლოებით -15 გრადუსზე. გასალღობად დატოვეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე ან გაალღეთ თბილი წყლის აბაზანაში.
როგორ გავყინოთ ზეითუნის ზეთი?
ზეითუნის ზეთს არ აქვს ერთიანი გაყინვის ტემპერატურა, რადგან ეს დამოკიდებულია ზეთისხილის ხარისხზე, სახეობაზე და დაწნეხილი ნაყოფის სიმწიფის ხარისხზე. შემდეგი ცხრილი გვიჩვენებს, თუ როგორ იცვლება ზეთი გაციების გამო:
| ტემპერატურა | ზეთის კონსისტენცია |
|---|---|
| 5 გრადუსამდე | ზეითუნის ზეთი ბლანტი რჩება. ჯერ არ წარმოიქმნება კრისტალები. |
| 2 გრადუსამდე | ზეთი იწყებს გამაგრებას. ის თავიდან მოღრუბლული ხდება და შემდეგ კრისტალიზებულად გამოიყურება. |
| 2 გრადუსი | ზეთს ვეღარ ასხამენ. |
| – 10 გრადუსი | ზეითუნის ზეთი იმდენად მყარია, რომ ჩანგლით ვეღარ გახვრეტთ. |
რომელი კონტეინერია შესაფერისი?
თქვენი საყინულე გაცივდება დაახლოებით -15 გრადუსამდე ტემპერატურამდე. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ ზეითუნის ზეთი მთლიანად გაიყინოს. შეგიძლიათ ზეთი ბოთლშიც კი დატოვოთ. ამ აფეთქებაზე ფიქრი არ არის საჭირო, რადგან წყლისგან განსხვავებით ზეთი ცივ ძილის დროს იკუმშება.
- რადგან ზეითუნის ზეთი გალღობის შემდეგ სწრაფად იწოვება, აზრი აქვს ზეითუნის ზეთის ნაწილებად ჩამოსხმას და საჭიროებისამებრ ისევ გაყინვას.
- ყინულის კუბიკები ამისთვის კარგად არის.
- თუ სანელებლების ზეთი გიყვართ, შეგიძლიათ ჯერ კუპეებში მოათავსოთ დაჭრილი მწვანილი და შეავსოთ ზეითუნის ზეთი.
როგორ გავყინოთ ზეითუნის ზეთი
გამოიღეთ ზეითუნის ზეთის კუბიკები ან ზეთის კონტეინერი საყინულედან და დატოვეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე. ისევ გამჭვირვალე და თხევადი ხდება.
თუ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწრაფად, უბრალოდ ჩაასხით ზეთი თასში წყლის აბაზანაში არაუმეტეს ოცდაათი გრადუსი თბილი. ამგვარად, გაყინული ზეთის კუბიკები რამდენიმე წუთში დნება და შეიძლება პირდაპირ საჭმელს ან სალათს დაემატოს.
რჩევა
ზეითუნის ზეთის გაყინვა არ ცვლის მის გემოს, რადგან ცივი ძილის დროს ჩერდება ქიმიური პროცესები, რომლებიც ზეთში ცვლილებას გამოიწვევდა.
დამატებითი ინფორმაცია ველური ნივრის გაყინვის შესახებ შედგენილია აქ თქვენთვის.
