უმი კომში არის ხისტი და უვარგისი, რადგან საკმაოდ მწარე გემო აქვს. ხილი იძლევა ძალიან წვნიან წვენს, რაც სასიამოვნოა, მაგალითად, მინერალურ წყალთან შერევისას. ამგვარად კომშის დიდი მოსავალიც კი ადვილად გადამუშავდება და შენახულია.
როგორ შევინარჩუნო კომშის წვენი?
კომშის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა 4500 გრ კომში, 2 კგ ვაშლი, 2 ლიმონი, 1500 გრ შაქარი და 3 ლ წყალი.კომში და ვაშლი დავჭრათ წვრილად, მოვხარშოთ წყალთან და ლიმონის წვენთან ერთად, გადავწუროთ და წვენს შაქართან ერთად მივიყვანოთ ადუღებამდე. შეავსეთ ცხელი სტერილიზებული ბოთლები და დახურეთ.
ინგრედიენტები 6 ბოთლი 1 ლიტრიანი
- 4500 გრ კომში
- 2 კგ ვაშლი
- 2 ლიმონი
- 1500გრ შაქარი
- 3ლ წყალი
კომშის წვენში
- ჯერ კომშის მწარე ფაფუკი ჩამოუსვით.
- ხილი კარგად გარეცხეთ.
- მეოთხედი, გული და დაჭერით ხილი.
- ლიმონის გამოწურვა.
- კომშის და ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
- დაადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. კომშის ნაჭრები უნდა იყოს ძალიან რბილი და იშლება.
- საწურს მოათავსეთ საცერი და მოათავსეთ დიდ კონტეინერზე.
- შეავსეთ ხილის პიურე და გამოწურეთ.
- წვენი ჩაასხით ქვაბში და შეურიეთ შაქარი.
- ადუღეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
- უყოვნებლივ ჩაასხით ადრე სტერილიზებულ ბოთლებში, საქანელა ზედა ან შემობრუნებული სახურავით ძაბრის გამოყენებით.
- დახურეთ და დატოვეთ თავდაყირა გასაცივებლად.
- შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
კომშის გამოწურვა გაზქურაში
კომშის წვენში გამოწურვა უფრო სწრაფია, თუ ხილს დნება გაზქურაში:
- შეავსეთ ქვაბში იმდენი წყალი, რომ მთლიანად დაიფაროს კომში.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე 30 წუთი.
- არ გახსნათ, მაგრამ დატოვეთ სასმელი ღამით.
- მეორე დღეს გაუშვით საცერი, რომელიც დაფარულია ტილოთი.
- კომშის წვენი კვლავ მოვხარშოთ შაქართან ერთად და ცხელი ჩავასხათ სტერილიზებულ ბოთლებში.
- დახურეთ სასწრაფოდ და დატოვეთ თავდაყირა გასაცივებლად.
რჩევა
წვენისაგან შეგიძლიათ კომშის გემრიელი ჟელე მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ ლიტრი კომშის წვენი შაქართან და ვანილის წიპწით. გააჩერეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, გასინჯეთ გელზე და ჩაასხით სუფთა ჭიქებში.
