ისპანახი, ისევე როგორც ბევრი სხვა ბოსტნეული, მისი შენარჩუნებით შეიძლება დიდხანს შეინახოთ. საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი და ძალისხმევა შენარჩუნებულია მართვად დონეზე.
როგორ მოვამზადო და შევინახო ისპანახი?
ისპანახის დაკონსერვება შესაძლებელია ავტომატურ კონსერვში ან ღუმელში. ისპანახი წინასწარ გარეცხეთ, დაჭერით და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში. კონსერვის მანქანაში: ადუღეთ 98 გრადუსზე 90-110 წუთის განმავლობაში.ღუმელში: 180 გრადუსზე ზემოდან და ქვედა ცეცხლზე აცხვეთ ბუშტუკების გაჩენამდე და გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.
საჭირო ჭურჭელი
პირველ რიგში საჭიროა მესონის ქილები მინის თავსახურით და რეზინის რგოლებით ან შემობრუნებული ქილები ხელუხლებელი ლუქით. საკვების შენახვა ავტომატურ საკონსერვო მანქანაში ძალიან რთულია. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, ისპანახი ღუმელშიც გამოაცხვეთ.
ქილები და ხუფები კონსერვამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და გაასტერილოს მდუღარე წყალში ათი წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები
- 1 კგ ისპანახი
- მარილი და მუსკატის კაკალი სურვილისამებრ
სპანახის მომზადება
- ისპანახი ფრთხილად გარეცხეთ, მოჭერით ხისტი ღეროები და მოაყარეთ ბოსტნეული კარგად გამომშრალად.
- ქვაბში ჩავყაროთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და გავაჩეროთ ისპანახი. მოაყარეთ ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი და მარილი.
- გახეხეთ ბლენდერით. თუ ოდნავ მსხვილ ისპანახს გირჩევნიათ, გაციებული ფოთლებიც წვრილად დაჭერით.
- ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში.
დაკონსერვება საკონსერვო მანქანაში
- ქილები მოათავსეთ ქოთნის თაროზე და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ქილების ორი მესამედი მაინც ჩაიძიროს სითხეში.
- მოხარშეთ 98 გრადუსზე 90-დან 110 წუთის განმავლობაში. ზუსტი დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელ კონსერვებს იყენებთ.
- ამოიღეთ მაშებით და გააცივეთ.
- შეამოწმეთ წარმოიქმნა თუ არა ვაკუუმი ყველა ჭიქაში.
- ეტიკეტი, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
შენახვა ღუმელში
- ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და დაუმატეთ ერთიდან ორ სანტიმეტრამდე წყალი.
- შესვით მილში და დააყენეთ ღუმელი 180 გრადუსზე ზედა და ქვედა სიცხეზე.
- როგორც კი წვეთოვან ტაფაში წყალი ადუღებას დაიწყებს და ქილებში პატარა ბუშტუკები გამოჩნდება, გამორთეთ და შენახული საკვები კიდევ 40 წუთით დატოვეთ ღუმელში.
- ამოიღეთ და გაგრილების შემდეგ შეამოწმეთ წარმოიქმნა თუ არა ვაკუუმი.
- ეტიკეტი, შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.
რჩევა
ისპანახიც ძალიან კარგად იყინება. ამისთვის ფოთლებს ცოტა ხნით გაასუფთავეთ, გააშრეთ და ბოსტნეული გაყინეთ საყინულეში.
