თუ მხოლოდ ერთი ლიმონის წვენი გჭირდებათ, ლიმონის ქერქი დაგრჩენიათ და თითქმის ყოველთვის ყრიან. მაგრამ ის შეიცავს ყველაზე მეტად არომატულ ნივთიერებებს, რის გამოც იგი გამოიყენება როგორც სანელებელი ბევრ რეცეპტში. ორგანული ლიმონის კანი შეგიძლიათ შეინახოთ მცირე ძალისხმევით და ყოველთვის გქონდეთ ხელზე არომატული სანელებელი საჭირო რაოდენობით.
როგორ შევინარჩუნო ლიმონის ქერქი?
ლიმონის ქერქის შესანარჩუნებლად გარეცხეთ ორგანული ლიმონი, გახეხეთ წვრილად და შეურიეთ 1,5 ჩაის კოვზ შაქარს. ნარევი გააშრეთ ცხიმწასმულ ქაღალდზე ბნელ ადგილას რამდენიმე დღის განმავლობაში. გამხმარი ქერქი შეინახეთ შუშის ქილაში და დროდადრო შეანჯღრიეთ.
ინგრედიენტები
- 1 დაუმუშავებელი ლიმონი
- 1, 5 ჩ/კ შაქარი
ასევე დაგჭირდებათ წვრილად გახეხილი ან ზესტერი, ცხიმიანი ქაღალდის ნაჭერი, სამზარეულოს დაფა და მუქი, სუფთად გარეცხილი მინის კონტეინერი.
მომზადება
- ლიმონი კარგად გარეცხეთ თბილი წყლით.
- შეახვიეთ ცხიმიანი ქაღალდი სამზარეულოს დაფაზე.
- ზემოდან გახეხეთ ყვითელი ლიმონის ქერქი. თეთრი გარსი არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, რადგან ამ ნაწილებს საკმაოდ მწარე გემო აქვს.
- აბრაზია თხელ ფენად გადაუსვით ქაღალდს.
- ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
- დაფა განათავსეთ ჰაეროვან, ბნელ ადგილას, შეძლებისდაგვარად და გააჩერეთ ლიმონის კანი. ამას რამდენიმე დღე დასჭირდება.
- თუ კანი მშრალი და დამტვრეულია, ჩაასხით შუშის ქილაში და დაასახელეთ ეტიკეტი.
- ლიმონის შაქრის შეწებებისთვის დროდადრო შეანჯღრიეთ.
რომელ რეცეპტებს უხდება ლიმონის კანი?
მიუხედავად იმისა, რომ ნაჭუჭი შაქრითაა შენარჩუნებული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საოცრად გულიანი კერძების მოსანელებლად. ოდნავ სიტკბოს აწონასწორებს ლიმონის ნოტი და აღარ შეიმჩნევა მზა კერძში.
კლასიკი, სადაც ეს ინგრედიენტი აუცილებელია, არის ლიმონის ნამცხვარი. ზოგიერთი კანი ასევე სასიამოვნო ელფერს მატებს კვარკის კერძებს, ხილის სალათებს ან ბრინჯის პუდინგს.
რჩევა
თუ მხოლოდ ორგანული ლიმონის კანი გჭირდებათ, დარჩენილი ხილი არ უნდა გადააგდოთ. თუ არ გსურთ, რომ წვენი მაშინვე მიირთვათ, როგორც ცხელი ლიმონი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ამ ლიმონის სიროფიდან, რომელსაც შენახვის ვადა აქვს. ლიმონის ხაჭო, ხილის ლიმონის კრემი, რომელსაც მშვენიერი გემო აქვს ახალ პურზე, სულ უფრო პოპულარული ხდება.
