კიტრი, როგორც წესი, მთავრდება სალათებში ან მწნილი გემრიელი ბულიონით. ჩვენი შესანიშნავი რეცეპტის იდეები ადასტურებს, რომ კიტრს ბევრად მეტი შეუძლია.
კიტრის რა კრეატიული რეცეპტები არსებობს?
სცადეთ კიტრის ეს კრეატიული რეცეპტები: კიტრის კრემის ბოსტნეული, როგორც ხორცის ან ვეგეტარიანული ღვეზელების გვერდითი კერძი, გამაგრილებელი კიტრის ნაყინი პიტნით და პიკანტური კიტრის კერძი, იდეალურია სენდვიჩებისთვის, შემწვარი ხორცისთვის ან თევზისთვის.ეს რეცეპტები აჩვენებს კიტრის მრავალფეროვნებას სამზარეულოში.
კიტრის კრემი ბოსტნეული
ეს ბოსტნეული შესანიშნავად უხდება მოკლედ შემწვარ ხორცს ან ვეგეტარიანულ ღვეზელებს.
ინგრედიენტები
- 2 ახალი გველის კიტრი
- 1 ხახვი
- 100მლ ბოსტნეულის ბულიონი
- 150გრ არაჟანი
- 15გრ კარაქი
- 1ჩ/კ ფქვილი
- 1 კონა ახალი ან 2 ჩაის კოვზი ხმელი კამა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- კიტრი კარგად გარეცხეთ და სურვილისამებრ გათალეთ კანი.
- განახევრება.
- გამოიღეთ ბირთვი კოვზით.
- კიტრის ნახევრები დავჭრათ ნაჭრებად.
- ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი.
- ხახვი მოშუშეთ გამჭვირვალემდე.
- დაამატეთ კიტრის ნაჭრები და შეწვით მოკლედ.
- შეავსეთ ბულიონი, მოაყარეთ კამა.
- მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიტრი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ისინი მაინც ალ დენტე უნდა იყვნენ.
- მოურიეთ ფქვილი არაჟანში.
- მოურიეთ კიტრი და მოადუღეთ მოკლედ.
კიტრის ნაყინი
მართალია: კიტრისგან დამზადებული ნაყინი თავიდან საკმაოდ უჩვეულოდ ჟღერს. მაგრამ როგორც კი გამოსცადეთ ჩვენი რეცეპტი, არ მოგინდებათ დარჩეთ ამ მაგარი გამაგრილებელი სასმელის გარეშე ცხელ დღეებში.
ინგრედიენტები
- 1 პატარა, დაფქული გველის კიტრი
- 150გრ შაქარი
- 2, 5გრ კალიას რეზინა
- 200მლ რძე
- 150მლ კრემი
- 2ს/კ ინულინი
- 10 დაჭრილი პიტნის ფოთოლი
ვეგანური ვერსიისთვის შეცვალეთ რძე ქოქოსის რძით, ხოლო კრემი თქვენი არჩევანის ვეგანური ალტერნატივით.
მომზადება
- მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ ერთმანეთში.
- დაამატეთ დაფქული კიტრი და რძე და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
- კრემი ათქვიფეთ გამაგრებამდე და ფრთხილად გადაიტანეთ მასაში.
შეგიძლიათ ნაყინი გააკეთოთ ნაყინის მადუღარაში ან უბრალოდ შედგით საყინულეში და ყოველ საათში ურიეთ.
კიტრის რელიში
ინგრედიენტები
- 4 კიტრი
- 3 ხახვი
- 1, 5 სმ კოჭა
- 150მლ თეთრი ღვინის ძმარი
- 150გრ შაქარი
- 3ს/კ მდოგვის თესლი
- 1 კონა ახალი ან 2 ჩაის კოვზი ხმელი კამა
- 0, 5 ჩ/კ კურკუმა, დაფქული
- 1ჩ/კ მარილი
- ½ ჩ/კ წიწაკა
რამდენიმე პატარა, ადრე სტერილიზებული ქილა ხელუხლებელი მოსახვევი თავსახურით.
მომზადება
- კიტრი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი კოვზით.
- დაჭერით ძალიან წვრილ კუბებად.
- ხახვი და ჯანჯაფილი გააცალეთ კანი. თოხები.
- კიტრი ხახვთან და ჯანჯაფილთან ერთად ჩავყაროთ ქვაბში.
- შეასწორეთ ძმარი, შაქარი, მდოგვის მარცვლები, მარილი, პილპილი და კურკუმა.
- შეადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
- გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით კამა.
- გამოიღეთ ხალისი ცეცხლიდან და მოაყარეთ კამა.
- მაშინვე შეავსეთ სტერილურ ქილებში.
- დახურეთ, გადაატრიალეთ და გაცივდით.
რჩევა
Relish არის სუნელი სოუსი, რომელიც ხშირად გამოიყენება ინდურ და ინგლისურ სამზარეულოში. იგი მზადდება ბოსტნეულის ან ხილისა და არომატული სანელებლებისგან და კარგად უხდება შემწვარ ხორცს ან თევზს, სენდვიჩებს ან პაპადუმს.
