მჟავე (Rumex acetosa) მცენარეა, რომელიც შეიძლება ფართოდ გავრცელდეს შესაფერის ადგილმდებარეობის პირობებში. თუმცა, გაზონის წინააღმდეგ ბრძოლამ შეიძლება გამოიწვიოს მოსავალი სამზარეულოსთვის.
შეიძლება მჟავე ჭამა და როგორ მოვამზადოთ?
მჟაუნა შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. ახალგაზრდა, წვნიანი ფოთლები მდიდარია C ვიტამინით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. თუმცა, მასში შემავალი ოქსილის მჟავის გამო, თქვენ უნდა დაიცვან რაოდენობის შეზღუდვები და თავიდან აიცილოთ შესაძლო დაბინძურება (მაგ. მელა ლენტის კვერცხები) კარგად გარეცხვით ან მოხარშვით.
მჟაუნა უმი ჭამე თუ არა?
ძირითადად, მჟაუნას ახალგაზრდა და წვნიანი ფოთლები უმიც შეგიძლიათ მიირთვათ, რადგან მცენარე ნორმალური რაოდენობით მოხმარებისას, განსაკუთრებული ინგრედიენტების მიუხედავად, შხამიანი ნამდვილად არ არის. ბოლოს და ბოლოს, მჟავე ფოთლები შეიცავს უამრავ C ვიტამინს და სხვა ძვირფას ინგრედიენტებს. თუმცა, გარკვეული რაოდენობა არ უნდა გადააჭარბოს მოხმარებისას მასში შემავალი ოქსილის მჟავის გამო. თუ მჟავე მოსავალს იღებთ ტყეების კიდეებთან, ყურადღება უნდა მიაქციოთ არა მხოლოდ მდელოების შესაძლო განაყოფიერებას ნაკელით, არამედ პოტენციურ დაბინძურებას მელა ლენტის კვერცხებით. თუ მჟავე ფოთლებს არ აგროვებთ თქვენივე შემოღობილი საკუთრებიდან, ან ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ ან ჭამამდე მოხარშოთ.
მაჟაჟის დაკრეფა საჭირო დროს
მჟაუნას ყვავილები ყვავილობის პერიოდში მაისიდან ივლისის ჩათვლით ფერს იცვლის მწვანედან წითლად.ამავდროულად, ზოგიერთი ფოთოლი იწყებს მოწითალო ფერს. ეს ფაქტი ასევე მიუთითებს მცენარეებში ოქსილის მჟავის მზარდ შემცველობაზე. ამიტომაც, თუ ეს შესაძლებელია, გაზაფხულზე უნდა აკრიფოთ მჟაუნას ახალგაზრდა და ახალი მწვანე ფოთლები და, საჭიროების შემთხვევაში, სეზონი გახანგრძლივოთ გაყინვით ან მწნილით.
შექმენით უგემრიელესი კერძები მჟავეთი
შეგიძლიათ ჩვეულებრივ მიირთვათ უსაფრთხო მჟავე დაუბინძურებელი მდელოებიდან ან საკუთარი ბაღის მდელოს ნედლიდან, მაგალითად, როგორც ცხარე სალათის ინგრედიენტი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გემრიელი რეცეპტების მოსამზადებლად სასიამოვნო მჟავიანობით. ეს მოიცავს კლასიკას, როგორიცაა:
- ფრანკფურტის მწვანე სოუსი
- სალათი დახვეწილი მჟავეთი
- ჰერბ კვარკი
- მჟავე წვნიანი
- მწნილი მჟავე
რჩევები და ხრიკები
ფრთხილად იყავით, არასოდეს მოხარშოთ მჟაუნას შემცველი კერძები რკინის ან ალუმინის ქვაბში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათ აქვთ მეტალის გემოს განვითარება. გარდა ამისა, ფოთლები ჩვეულებრივ შეიცავს უფრო მეტ მჟავას, ვიდრე მცენარის მწვანე ფოთლები.
